西安這條隱藏美食街,一半都是10年老店!
說(shuō)到西安的美食一條街,你可能會(huì)想到灑金橋、回民街、粉巷、永興坊等各處名聲在外的美食街區(qū)。
其實(shí)在西安東關(guān),還有一條隱藏的美食街巷,這里聚集著許多開(kāi)了幾十年的風(fēng)味老店,和不計(jì)取數(shù)的蒼蠅館子,是老東關(guān)人的味覺(jué)記憶,也是挑剔吃貨們的私藏菜單。
在四處都是新式公園和商場(chǎng)街區(qū)的西安,像長(zhǎng)樂(lè)坊這樣的老街道已經(jīng)不多見(jiàn)了。
參天的古樹(shù)、琳瑯滿目的美食招牌,四處都是閑散遛彎的車輛和人群,長(zhǎng)樂(lè)坊的煙火氣是區(qū)別于都市生活的另一種繁華。
穿梭在這樣的寶藏老街,千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這些低調(diào)的風(fēng)味老字號(hào)。
01
王魁臘汁肉
老東關(guān)人的一天,是從一個(gè)王魁肉夾饃開(kāi)始的。
饃炕得脆生,肉爛餅酥,咬一口臘汁四溢,王魁臘汁肉總店憑著獨(dú)一份的手藝在長(zhǎng)樂(lè)坊美食江湖縱橫三十多年,經(jīng)過(guò)時(shí)間的打磨,味道深得人心。
工作間都是明廚,師傅剁肉、夾饃、調(diào)涼皮,手腳麻利嫻熟,肉燉得很爛,根本不招切,隨意用刀抹幾下就散開(kāi)了。
平時(shí)排小隊(duì),飯點(diǎn)排長(zhǎng)隊(duì),半早上不來(lái)一個(gè)王魁的偏咸口夾饃,一整天都覺(jué)得差點(diǎn)兒意思。
02
曾記紅油米線
20多年的一家老店,當(dāng)年還是路邊的小棚子,現(xiàn)在已經(jīng)是有門臉的口碑蒼蠅館子了。
在三中上學(xué)的孩子應(yīng)該沒(méi)少吃,一碗扎實(shí)的紅油米線,一個(gè)籠籠肉夾饃,一共只要14塊,量給得很扎實(shí),正常飯量的小姑娘來(lái)個(gè)小碗都不一定吃得完。
半透明狀的細(xì)米線,加上海帶、豆腐皮、蘑菇各種簡(jiǎn)單配菜,紅油一裹,麻辣鮮香,完全不是齁咸,特別入味兒,個(gè)人覺(jué)得口味勝過(guò)名聲在外的楊坡紅油米線。
紅油米線配麻辣籠籠肉夾饃,后勁賊大,吃幾口就上頭,非得開(kāi)瓶冰峰壓壓喉嚨。
03
玉波記
藏在長(zhǎng)樂(lè)坊八仙庵一帶的口碑老店,店面不大,但糖餅確是一絕。
餅皮一面起酥一面薄脆,紅豆、綠豆、黑芝麻三參餅可選,紅豆和綠豆都是甜口,黑芝麻散參略帶一些焦香咸,剛出鍋的熱餅最香酥,放涼吃也有特別的口感。
店里四個(gè)阿姨分工協(xié)作,每塊餅都是純手工制作,制作好的糖餅被放晾在竹篩里,隨來(lái)隨裝。
這家不甜膩的點(diǎn)心小鋪在長(zhǎng)樂(lè)坊小有名氣,早上9點(diǎn)開(kāi)店,下午遲來(lái)一些都買不上最后一塊。 p>
長(zhǎng)樂(lè)坊雖是一條小街,但絕對(duì)稱得上臥虎藏龍,路邊隨便一家羊肉面也是開(kāi)了六七年的老店鋪。
招牌羊肉面片湯鮮肉爛,做法地道,一家小店就能吃到正宗的陜北風(fēng)味。
索羅巷口的漢中涼皮店也是這一帶土著才知道的隱藏小店,可以在店里吃,也可以按批發(fā)價(jià)買沒(méi)放調(diào)料的涼皮,5塊錢的涼皮能分成兩碗,附近的街坊常常買回家自己調(diào)制。
蒸籠上常年四季冒著熱氣,米皮軟香糯彈,價(jià)格還特別實(shí)在。
經(jīng)典的邢老三肉丸胡辣湯、開(kāi)了十幾年的金牌豬蹄、肉串超大的尤素福一分利烤肉店...這一帶店鋪紛雜,各有特色。
大多數(shù)老店還保留著從前的味道,但也有像馬賢涮烤店一樣,口味不復(fù)昔日,可還是有人因惦記著學(xué)生時(shí)代的味覺(jué)記憶前來(lái)重溫。
開(kāi)在三中對(duì)面的馬賢,當(dāng)年還是一家推著車車的無(wú)名小攤,想吃烤肉得先壓盤子錢,老東關(guān)人對(duì)這家店再熟悉不過(guò)了。
其實(shí)馬賢的牛肚時(shí)咸時(shí)淡,好不好吃看運(yùn)氣,可上學(xué)的時(shí)候總是愛(ài)去吃那一口。現(xiàn)在不知道是因?yàn)轳R賢確實(shí)已經(jīng)不好吃了還是因?yàn)楫?dāng)年的食客們已經(jīng)遠(yuǎn)離了自己的學(xué)生時(shí)代。
在長(zhǎng)樂(lè)坊一帶,似乎推著車車的路邊攤美食更受歡迎,水果攤、甑糕攤、糖炒栗子攤...只有住在附近的人才知道哪家的水果便宜,哪家的栗子最香。
在七八十年代,長(zhǎng)樂(lè)坊曾是西安東關(guān)最繁華的區(qū)域,一條不到1公里的街道上,國(guó)營(yíng)菜場(chǎng)、煤場(chǎng)、診所、學(xué)校應(yīng)有盡有。
西安最著名的道觀八仙庵就坐落于此,周邊的竇府巷也是歷史上李世民之母竇皇后娘家的府邸,長(zhǎng)樂(lè)坊古時(shí)是天家王宮的民間住所,近現(xiàn)代又是國(guó)營(yíng)公辦的大廠聚集地。
如今東門外高樓林立,古老的長(zhǎng)樂(lè)坊躋身其中格外顯眼,除了值得回味的老店美食,長(zhǎng)樂(lè)坊也在用許多痕跡告訴人們,這里曾經(jīng)發(fā)生過(guò)太多故事。
舊書攤、老雜貨,路邊還有各種隨叫隨停的“移動(dòng)雜貨鋪”,長(zhǎng)樂(lè)坊至今還保持著千禧年間的地?cái)偡諊?/p>
修鞋、修自行車、配鑰匙,縫紉鋪,這些在高樓都市中鮮少見(jiàn)到的古早行當(dāng),長(zhǎng)樂(lè)坊遍地都是。
餐館里雖然也有座位,但大家似乎更喜歡坐在明亮?xí)晨斓氖彝猓澄锏臒釤熢诶淇諝庵兴烈怙h蕩。
或許你覺(jué)得這樣狹長(zhǎng)局促的街道已經(jīng)不合時(shí)宜,但身在長(zhǎng)樂(lè)坊的幸福,就是放學(xué)后門口的一根炸串、街坊四鄰的窩心問(wèn)候以及時(shí)間留下的各種陳舊痕跡。
這些畫面以倔強(qiáng)的生命? ??在城市中微弱發(fā)聲,也許不夠響亮,但一定難以磨滅。
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