山東濟寧這四種特產(chǎn)小吃,本地人和游客都愛吃,你吃過哪幾種?
#濟寧#寧市11縣市區(qū)人文旅游資源豐富,曲阜孔廟、孔府及孔林和境內(nèi)的京杭大運河被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄。城市介紹到這里了,今天給大家分享這幾種當?shù)靥禺a(chǎn)小吃,看看你都吃過哪些?有喜歡的沒有!
一:燒羅漢面筋
燒羅漢面筋,是濟寧地區(qū)的風味名菜,此菜做法精細,面筋四周,擺放18個口蘑,恰似十八羅漢,故而得名。其造型優(yōu)美,鮮香軟嫩,制作精巧,營養(yǎng)豐富。1915年,軍閥靳云鵬(濟寧鄒縣人)宴請曹錕,內(nèi)廚馬欽義運用濟寧傳統(tǒng)做法,獻上這道家鄉(xiāng)風味菜。菜一登席,雅趣倍增,深得曹錕及其隨行人員的贊賞:“濟寧食俗不凡,色香俱佳”。此菜亦因之身價倍增,譽聲貫耳。
二:馬村煎包
在解放初期,嘉祥縣馬村公社駐地每十天有兩天集。集市上有一位有絕頂手藝的老人叫閆會平。他制作的水煎包名振四方,具有相當?shù)拿麣?。當?shù)赜芯淇陬^禪:“白白胖胖、肉丸當當、老少不欺、公公道道一毛錢?!彼l(fā)面的手藝特別好,包子出鍋后又白又胖;羊肉餡兒不僅口味奇特誘人,而且肉餡上勁包團,用口咬開,正中間是一個奇香爽脆的肉丸(肉丸當當);老少不欺是講他誠信經(jīng)營,公公道道一毛錢是指物美價廉的大包子每個僅售一毛錢。精巧的制作工藝,誘人的形態(tài)和口味,使他的知名度越來越高。可是他平時不賣,只有到了馬村集這一天,他才拉上大篷,支上兩口大鍋,輪番煎烹,買包子的人排成了長龍。
三:微山湖醉蟹
微山湖醉蟹,是濟寧有名的特產(chǎn),已有200多年的歷史。微山湖是南四湖的別稱,是中國北方最大的淡水湖,位于山東省南部的微山縣。微山縣是中國荷都、北方水鄉(xiāng)、鐵道游擊隊故鄉(xiāng)。 微山湖南北長120公里,東西最寬處達25公里,水域面積達1266平方公里。狹義的微山湖是指1960年在微山湖湖腰建成了攔湖大壩的下級湖,與昭陽湖、南陽湖、獨山湖共同構成了南四湖(廣義微山湖)。
四:兗州大燒餅
兗州大燒餅的做法并不復雜,操作的技術卻要求精而又精。面要發(fā)酵適中,和起面來要均勻,水分要適度,火候要精確。做法是將面胎在石頭上用手研抹成外厚內(nèi)薄的餅胎,抹上糖漿用手指醮了芝麻,輕輕一彈,芝麻天女散花般地粘在芯上,用刷帚把餅胎送進了烤爐。燒餅烤制用木炭,木炭又分多種,有梨木、松木、棗木等,不同的木炭烤出的燒餅味道氣息也不一樣。據(jù)說梨木炭烤的燒餅可止咳,棗木炭烤的可滋補。傳說梨木炭烤燒餅治好了康熙爺?shù)娘L寒病。這傳說中的科學成分有多少,實不敢說。后來,有人改用焦炭烤制燒餅,雖保留了原有成色,味道也不錯,但可以肯定地說,絕不如用各式木炭烤制的地道。
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