別問我江西有什么美食了，這幾個特色小吃你吃過嗎？
江西，江南“魚米之鄉(xiāng)”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。接下來給大家介紹幾個江西各地的特色美食小吃，一起來看看都有些什么吧，喜歡江西特色小吃的朋友一定不能錯過！
豆豉果
上饒的傳統(tǒng)干糧菜，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為小零食的豆鼓果，想必是大多數(shù)上饒人記憶里抹不去的家鄉(xiāng)味。豆豉果的制作工藝十分復(fù)雜，過程繁瑣需要一定的手藝。一般做是將黃豆炒后用水清洗瀝水發(fā)酵蒸熟，再將在豆豉里拌入米粉成糊狀，放上南瓜干，加上辣椒醬油等等調(diào)料，最后放在太陽下曬到成干品再暴曬幾天變色即可。每到夏天都會看到很多家門口支起架子曬豆豉，每個豆豉曬得干干的，切成小小的薄薄的吃，超級有嚼勁一小片可以吃很久，豆鼓果空口吃，或者做得味道偏咸下稀飯都很絕！
清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。傳統(tǒng)的清明果是用來祭祖的，而現(xiàn)在更多的是被人們用來當(dāng)時令點心來食用，也可以款待親友。
清明果有很多做法，每個地方都有點區(qū)別，做法和餡料也有區(qū)別。清明果以艾葉和米粉作為原料的，口感有點像麻糍。吃起來口感滑糯、糯韌綿軟，加上了艾葉汁，看上去油，吃起來甜而不膩。清明果的主要特點就是可以蒸著吃炸著吃，也可以熱著吃。清明果蒸煮的時間和火候也很重要，蒸太久清明果就會很硬口感干干澀澀的；蒸的時間太短，清明果又會太軟太黏。
烏佬粿
烏佬粿，是屬于特色的江西美食，表皮是用紅薯粉做的，特別Q彈，晶瑩剔透且韌勁十足，內(nèi)陷是豆腐香菇和豬肉制成的非常豐富，調(diào)料鮮香麻辣非常符合江西人的口味，是一道十分開胃的地道小吃！除了烏佬粿，江西還有很多其他粿類~
凍米糖是中國傳統(tǒng)年貨，屬于糕點類，一直以來深受大家的喜愛。凍米糖是用白糖、糯米飴糖、芝麻、桂花、麥芽糖等材料經(jīng)過發(fā)酵制作而成的非油炸自然膨化的食品。顏色潔白如雪，吃起來香香的、脆脆的，一口下去就在嘴里化開，讓人吃了一口，就想再吃一口，有種停不下來的沖動。米糖的做法非常簡單，一般在江西的普通家庭都會 做，一直以來深受大家的喜愛。
山雞腿
以前的上饒雞腿用的是使用上饒當(dāng)?shù)厣嚼镆半u的特大雞腿，最早出自朝陽鎮(zhèn)，現(xiàn)在大多數(shù)都改成了鴨腿，但是叫法還是一樣的，正宗的烤燒雞腿，是選用碳烤的方式，碳烤可以讓腿肉更加入味，刷上秘制辣椒醬，香辣過癮，食之骨酥肉韌，吃完還想再來一個。
酒糟魚是用來自鄱陽湖的淡水魚和上等的植物油以及上好的酒糟制作成的，鄱陽湖是中國第一大淡水湖，素有淡水魚之鄉(xiāng)，所以鄱陽湖的淡水魚品質(zhì)非常好，同時淡水魚中含有豐富的微量元素，酒糟魚采用的植物油是上等的植物油。它有原味和香辣味兩種口味，所以同時滿足了不同人的不同的口味，不太能吃辣的朋友也可以嘗試。魚肉分量非常多，而不是都是醬料配料，直接吃也不會太咸，如果拿來配飯吃也可以，如果喜歡喝酒的朋友，它還將成為你很好的一道下酒菜。
不過，江西的特色小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，只能說江西好吃的太多了！下次繼續(xù)給大家介紹吧~
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