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江西贛州最佳的6種美食,每一種都風(fēng)味獨(dú)特,看看你都吃過(guò)幾種?

鹽醬醋,調(diào)出萬(wàn)千滋味!大家好,我是尋食小哥:江西贛州最佳的6種美食,每一種都風(fēng)味獨(dú)特,看看你都吃過(guò)幾種?

贛州,簡(jiǎn)稱(chēng)虔,別稱(chēng)贛南,江西省第二大城市。位于中國(guó)江西南部,東接福建三明龍巖,南至廣東梅州韶關(guān),西靠湖南郴州,北連江西吉安撫州,是全國(guó)區(qū)域性綜合交通樞紐和江西南大門(mén)。同時(shí),贛州地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),地形主要以山地丘陵為主,是國(guó)家歷史文化名城和國(guó)家森林城市,也是客家人主要聚居地之一,境內(nèi)客家文化濃厚。當(dāng)然,贛州不僅氣候適宜,境內(nèi)的各種美食和小吃也非常豐富,今天就給大家推薦江西贛州最佳的6種美食,每一種都風(fēng)味獨(dú)特,看看你都吃過(guò)幾種?

1.魚(yú)餅

魚(yú)餅,是贛州境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)孛癖娭谱黥~(yú)餅的工藝十分考究,主要以草魚(yú)桂魚(yú)為原料,制作時(shí)淀粉不能多,加鹽不能少,因有油炸的過(guò)程,所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。一直是當(dāng)?shù)孛癖娤戮葡嘛埖?a href='/meiwei/' target=_blank>美味。據(jù)傳,清朝光緒年間,光緒帝的珍妃,從小對(duì)魚(yú)餅情有獨(dú)鐘,每餐必食。而她愛(ài)吃的魚(yú)餅自傳入宮中有,在宮中盛極一時(shí)。為彰顯皇宮氣派,御膳房的御廚們,根據(jù)珍妃所授的配方,經(jīng)過(guò)精心改進(jìn)和提升,成了宮廷中的一道名菜,自此魚(yú)餅也在民間廣為流行。

2.生燜鴨

生燜鴨,是江西贛州最知名的一種美食。生燜鴨的制作工藝非常繁瑣,主要以仔姜和仔鴨為原料,烹飪時(shí)將鴨和姜切成小塊,配以紅辣椒,蒜仁,米酒,砂糖,醬油等調(diào)味品炒燜而成,上桌前再撒上少許蔥段即可。成菜后具有色澤金黃,皮香肉爛,鮮辣可口等特點(diǎn),一直是當(dāng)?shù)孛癖娮類(lèi)?ài)的一種美味。

3.酒糟魚(yú)

酒糟魚(yú),是贛州南康區(qū)的一種特色美食,屬客家菜的一種。當(dāng)?shù)刂谱骶?a href='/techan/24520' target=_bla nk>糟魚(yú)的過(guò)程十分復(fù)雜,需要不少配料和時(shí)間發(fā)酵而成。制作酒糟魚(yú),就必不可少酒糟,棗木紅的魚(yú)肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮過(guò)程中擱上紅泡椒,味道又有些許的辣和淡淡的咸味。食用時(shí)魚(yú)肉在口中,細(xì)膩滑爽,余香久久,且魚(yú)肉的本質(zhì)味道,是要若干時(shí)間開(kāi)始升華,連帶著吃酒糟和紅泡椒,更是別有一番滋味。

4.四星望月

四星望月,俗稱(chēng)興國(guó)粉籠床,是江西贛州興國(guó)縣的一道傳統(tǒng)美食。 四星望月的做法不是多復(fù)雜,但是卻是講究,主要新鮮魚(yú)肉和芋片為原料,制作時(shí)先將鮮魚(yú)肉切成薄片,再拌好油鹽料酒,然后將芋片先入鍋蒸熟,再鋪上魚(yú)片,澆上一層生姜,辣椒,芝麻搗碎成的糊汁,之后蓋好蒸透和竹透一起上桌即可。食用時(shí)籠蓋掀開(kāi)后熱氣騰騰,迎面就就能聞到一陣香,辣、鮮的味道,光聞氣味就讓人食欲大開(kāi)了。

5.梅城肥雞

梅城肥雞,是江西贛州大余縣的一種傳統(tǒng)名菜。梅城肥雞制作過(guò)程非常講究,主要以肥壯雄雞為原料,烹飪時(shí)要通過(guò)宰殺,整形,過(guò)油,煨制四道工序精制而成。成菜后具有外表完整,色澤微黃,肉質(zhì)軟嫩等特點(diǎn)。一直是當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷难缯?qǐng)佳品,整只上桌更是馳名海內(nèi)外。

6.月亮巴

月亮巴,是贛州境內(nèi)的一種民間土產(chǎn)美食。當(dāng)?shù)卦铝涟椭谱鬟^(guò)程非常簡(jiǎn)單,主要以面粉為原料,制作時(shí)先把米泡好后磨成漿,然后把米漿和面粉攪勻,再加入豌豆或花生加工成型,之后把成型的月亮把下入熱油內(nèi)慢慢炸制,最后炸到顏色金黃即可。成品具有酥、松、脆,香等特點(diǎn),一直是當(dāng)?shù)乩仙俸屯獾赜慰妥類(lèi)?ài)的一種的休閑食品。

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