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食在江西,尋味南昌5大美食小吃,本地人怎么也得吃過三樣以上

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說到江西南昌,應該很多人會想到初唐詩人王勃的《滕王閣序》,開篇第一句“豫章故郡,洪都新府?!闭f的就是南昌,南昌在古時候稱“豫章”、“洪都”,從王勃的《滕王閣序》中我們可以感受到南昌的“物華天寶、人杰地靈”,不難看出自古南昌就物產(chǎn)豐富,人才輩出,山川秀美。

南昌是我國的歷史文化名城,其境內(nèi)名勝古跡眾多,風景秀麗,每年都有許多旅游愛好者到南昌游玩。對于大多旅游愛好者來說,每到一座城市,除了欣賞美景之外,必不可少的就是品嘗美食了。今天小編就為大家?guī)砟喜?大美食小吃,每一個都極具當?shù)靥厣?,南昌本地人怎么也忒吃過三樣以上,如果您到南昌游玩也一定不要錯過哦。

藜蒿炒臘肉

藜蒿臘肉可是十大贛菜之一,每年到了春風送暖的時候,在水鄉(xiāng)澤園生活的人們都會成群結隊的到湖畔采摘藜蒿。在當?shù)剡€有這么一個歌謠“正月藜,二月蒿;三月、四月作柴燒”。在南昌還有一句人人都知道的話“鄱陽湖的草,南昌人的寶”,從這句話中,咱們不難看出藜蒿在南昌人心目中的地位。藜蒿炒臘肉就是南昌人人都愛吃的一道家常野菜。

關于這道美食還有這么一個傳說,相傳它與朱元璋有關,當年朱元璋爭奪天下,其戰(zhàn)船被圍困在了潘陽湖附近的草灘上,因此朱元璋也是十幾天沒有吃到過新鮮的蔬菜了,心情也是糟糕透了。有一天隨軍的伙夫就采摘了一些些嫩草莖炒臘肉,朱元璋吃后胃口打開,精神大振,一舉打敗了敵軍。朱元璋因此也十分的高興,便賜名這草為藜蒿。

南昌炒粉

南昌炒粉是南昌很有名的一道美食小吃,也是南昌人最喜愛的美食之一,它是用米粉煮透之后用各種各樣的葷素菜品大火爆炒制作而成,其味道十分的好吃。

南昌炒粉的大體做法:將米粉放入盆內(nèi),倒入開水,浸泡上半個小時的時間。將泡好的米粉控干水分,然后晾干;鍋中倒入適量的食用油,打入兩個雞蛋炒熟,下入豆芽、肉絲,然后放入米粉,加入食鹽、雞精、辣椒粉、老抽等佐料,大火爆炒即可。

炒螺

螺螄清明節(jié)前后最鮮嫩,其泥腥味也很小,肉質(zhì)十分的肥美,十分講究吃的南昌人,這道炒螺螄一定不會錯過。別看這小小的一盤炒螺螄,其做起來工序可不少,螺螄剪掉尾部,浸泡吐沙,然后加入各種佐料炒制而成。如果您到南昌一定不要錯過這道美食哦。

白糖糕

白糖糕在南昌也是十分的受歡迎,其歷史悠久,距今已經(jīng)有一百多年的歷史了。它的特點是香糯、柔軟、潔白,十分的好吃,深受人們的喜愛。如果您比較喜歡吃甜食的話,這道白糖糕一定不要錯過,絕對不會讓您后悔的。

潘陽湖獅子頭

潘陽湖獅子頭這可是南昌的名菜,其制作獨特,質(zhì)地酥軟,味道鮮美。它是將享譽切絲之后放入食鹽腌制,把豬肉剁成很小很小的小丁。接著將肉粒和腌制好的香芋絲、馬蹄末、火腿、雞蛋等攪拌在一起,再加入淀粉、食鹽、醬油、胡椒粉等攪拌均勻,分成相等的4份,每一個里面都包入一個咸蛋黃;鍋中倒入食用油,大約燒至五成熱的時候,放入獅子頭炸制,炸至金黃之后撈出,放入容器當中,加入高湯沒過食材即可,再放入食鹽等佐料上上籠蒸2小時左右,蒸好之后取出;炒鍋重上火,將獅子頭的原汁倒入鍋內(nèi),獅子頭反扣于菜心上,用濕淀粉勾芡,加入明油,淋澆于獅子頭上即成。

以上就是小編今天為大家介紹的南昌五道美食小吃,如果您還知道南昌有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。

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