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福建名小吃|從早吃到晚,一個月不重樣的寧德名小吃,人均才20!

寧德俗稱閩東,依山傍海,集“山海川島湖林洞”于一體,靈山秀水薈萃,畬族風情多彩,鐘靈毓秀,是一座寧安德福之城。游玩一座城,除了優(yōu)美景色之外,自然是美味不可擋,今天我們聊聊寧德十大必吃的小吃有哪些?

1、福鼎肉片

說起寧德小吃,首先想到的就是福鼎肉片了。它是中國地域十大名小吃,也是福建十大名小吃之一,寧德福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名小吃。由精肉、淀粉等原料制成,配上福鼎本地的米醋辣椒,撒上些許香菜才夠味,人間美味,完美搭配!絕對讓人流連忘返!到福鼎旅游做客的一定會嘗這道名小吃。

2、寧德肉丸

寧德肉丸是寧德最出名的特色小吃之一,最大的特點在于它的皮,是由地瓜粉芋泥作外皮,外表看起來晶瑩剔透,以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡,煎熟即成,醇香可口。寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚丸、蕉城芋頭肉丸子最為代表,其中,柘榮牛肉丸與福安牛肉丸大相近同,湯頭酸辣鮮香,牛肉丸一口下去,既脆又滑,韌中有柔,回味無窮。而福鼎牛肉丸是選用精細瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成,制作出來的牛肉丸,嚼勁,配上清香味濃的酸辣牛肉湯,令人食欲大增,吃完口中充滿余香。

3、光餅

光餅是福建特色小吃,主要分布于閩北地區(qū)的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽區(qū)、建甌市、順昌縣,閩東地區(qū)的福州市、寧德市、霞浦縣等地,也是寧德特色名點之一。但是每個地方做法均不同,寧德光餅正面顏色如銅一樣,豐腴飽滿,底部硬脆,餅心松軟如綿,略帶咸味兒,是富有地方特色的傳統(tǒng)美食。還有紅糖芝麻餅,也蠻好吃的!

4、掛霜芋

福鼎的檳榔芋跟肉片一樣,也是不可錯過的特色小吃之一。因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀,故名"掛霜芋"。檳榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材,易煮熟,熟食肉質細、松、酥,濃香可口,營養(yǎng)豐富,其烹制方法也是層出不窮,掛霜芋的熬糖火候非常重要,外酥里嫩、香氣撲鼻,清甜可口,讓人饞涎,是許多福鼎人的大愛。用檳榔芋為原料的美食還有:“紅鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“芋包蝦”、“菊花芋”等。

5、壽寧米糕

壽寧米糕壽寧縣特有的漢族名點,壽寧人經典早餐。主料是大米,磨成漿后薄薄一層倒入炊具中,蒸熟后米香十足。有白糕和菜糕之分,白糕就是純米糕,菜糕是蒸熟后的米糕包裹上餡料,餡料主要由豆芽菜、胡蘿卜包菜、豆角、肉丁、香菇等炒制而成,最后,澆上特制的湯汁,一口下去,軟綿清香,滿口留香,許多人都會慕名到壽寧品嘗米糕?。ㄓ捎诘綁蹖幰呀浿形鐣r間,我們找了兩小時,才找到一家正在炊糕的店,終于吃上一口新鮮出鍋的米糕了。)

6、周寧烏蛋粿

烏蛋粿又名土豆粿,是周寧縣獨有的特色小吃,“烏蛋”是寧德人對土豆的一種叫法,制作較為簡單,將土豆洗干凈煮熟后,剝皮拍成泥,和磨細了的地瓜粉一起揉勻,攤成餅狀,加入各配料和成團,然后做成條狀蒸熟,切片用油煎至金黃色即成,就成了烏蛋粿。周寧烏蛋粿炒制、煮食均可??沙词晨梢仓鬁?。

7、福安海蠣包

海蠣包是寧德福安市的一種傳統(tǒng)特色小吃,福安人直接叫“爹包”。海蠣包與光餅組合是最出名的一種吃法,叫“爹包夾餅” 海蠣包的制作工藝非??季?,主要以海蠣和蔥為原料,制作時取少量米漿置于淺圓狀瓢中,薄蓋其底,后置適量海蠣、蔥為作餡,再蓋上米漿密封,最后放入鍋內炸至金黃色即可。成品吃起來外酥里嫩,味道特別鮮甜,不論是當地民眾還是外地游客,品嘗過一次后都對這種小吃贊不絕口。

8、福安七層糕

福安七層糕又叫水糕,是福安特色米食,也是寧德著名的糕點小吃之一,顧名思義,有七層,可以一層一層撥開吃。原料是大米磨成的米漿,加入紅糖、白糖,通過一層一層添加蒸熟,反復七次而成。蒸熟的七層糕,紅白相間,不僅外形美觀,口感也毫不遜色,咬一口,甜而不膩,酥軟美味,別有一番風味。

9、魔芋糕

魔芋糕是寧德周寧縣傳統(tǒng)特色小吃,主原料就是魔芋加工而成的,成品口感微酸有嚼勁,香滑可口有彈性,有減肥健身和治病抗癌等功效,一直是當地男女老少最愛的一種食品,成為載譽閩東的特色美食小吃。

10、洋中拌粉

洋中拌粉,又稱“焯粉”,亦稱洋中水粉,在洋中當地和蕉城城區(qū)相當出名,口感好,有咬頭,配以生姜絲、荷包蛋,風味獨特,口感絲滑,已成為寧德蕉城富有特色的名牌小食之一,也是寧德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一種主要的吃法是現(xiàn)做現(xiàn)拌,也稱拌粉或燙粉,特制的姜絲,讓原本清淡的拌粉,在舌尖幻化出另一種滋味。

11、扁肉

扁肉又稱扁食,寧德各地的扁肉,味道略有不同,穆陽扁肉、周寧扁肉等,個人偏喜歡壽寧武曲的扁肉,那種味道真的忘不了。據說是4輩人單傳,只做這一道扁食!

12、鼠曲餅

鼠曲餅季節(jié)性美食,春節(jié)后,初春時才有,采摘來的野生鼠曲草,洗凈與米漿一起攪拌均勻,加入調料后,再舀至平底鍋中煎,我們以前制作時,還會加點紅糟,味道微咸軟綿。

13、盒面

盒面是古田縣的獨有一種小吃,取機制粗條鮮面,先以沸水煮熟漂水,并炒透加淀粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣而得名,地道的古田盒面會讓人回味無窮。

14、阿七糊湯

霞浦縣的傳統(tǒng)美食,歷史悠久,用米粉拌入淀粉,佐以蝦米、肉片、尤魚片等,加入特級魚露而成,今擺在南門頭的漢光糊湯攤尚有余韻。早起糊湯配小籠包,一天都美滋滋的。

15、穆陽烤肉

寧德福安市著名的地方特色小吃,源于穆云桂林村,穆陽烤肉,其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉,把? ?肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬,吃時把肉撕成一絲放在口中品味,香氣四溢,越嚼越有味。(吃穆陽烤肉,牙口要好哈~烤干后的肉質特別有嚼勁,但是真心香?。?/p>

16、福安燉罐

寧德地區(qū)的人民對藥膳湯情有獨鐘,品種多樣齊全,福安燉罐的名氣是最大的,福安人愛吃,可以從早吃到晚,在食材的選擇上,也追求食補。完全不輸廣州老火湯,布滿街巷的福安特色燉罐也是每個福建人都愛的養(yǎng)生湯品。

素有“海上天湖,佛國仙都,百里畫廊”美譽的寧德,在美食上更有獨特的風味。據說,單獨福安一城的小吃就可以一個月不重樣,人均還便宜得很,是福建最好吃的小城!(下回分享)

以上就是今天討論的寧德名小吃啦!其實細分起來,每個城市都有許多特色美食,等待被挖掘發(fā)現(xiàn),你還知道哪些寧德必吃的美食呢?

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