漳州市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#本地美食大比拼#漳州位于福建省東南部,東臨廈門,南與廣東交界,東與臺灣隔海相望,下面小編給大家分享一下到了漳州市要品嘗一下的8道地方美食。
1、漳州鹵面
漳州鹵面是一道色香味俱全的漢族名點,屬于閩菜系,據(jù)說已有一千三百多年的歷史。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后,加上豬骨湯煮開 ,然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等,調成鹵料。進餐時,在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料,色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
2、漳州生燙
生燙,也就是將生的食物 放入沸騰的大骨高湯中進行燙煮。一碗鮮美的生燙,是漳州人從早到晚的最佳選擇。
3、漳州手抓面
漳州手抓面,是以面粉裹著油炸豆干,抓在手掌里進食而得名。進食時還必須在面粉上抹上芥辣、甜醬、蒜豉醋、沙茶醬油,或花生醬辣醬等多種調味醬料,而這些醬料可根據(jù)個人愛好選調,混在一起以手抓著吃,香、甜、酸、辣,冰涼、滑潤,從吃法到口味確是別具風味。
4、漳州干拌面
漳州干拌面是一道色香味俱全的特色小吃,屬于閩菜系,香辣多味,經濟實惠,好吃,微甜。漳州干拌面以豬蹄肉和花生醬為主料,又稱豬蹄拌面。
5、蠔仔煎
蠔仔煎也叫海蠣煎,是漳州人非常喜歡的海味。道地的海蠣煎要用未在水中浸泡的“珠蠔”做原料,入雞蛋、肉絲、淀粉、蒜白等做配料,兩面煎透,放入醬料和香菜一起食用,鮮香無比。
6、漳州豆花
漳州豆花是一道美味可口的名點,屬于閩菜系。該小吃在豆花? ?放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲,再配上大腸、筍干等各種佐料,咸辣清香,爽滑利口,單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮,就讓你垂涎三尺卻又不忍下口。此外還有另一種吃法是豆花中加入冰糖水,成為甜豆花,加以冰鎮(zhèn),絲絲順滑,口口冰爽,滋養(yǎng)心田,實屬夏日避暑之珍品。
7、漳州五香
五香卷是漳州人的一道家常菜,也是漳州的名小吃。漳州人逢年過節(jié)都喜歡做五香條,直接吃,配稀飯或者漳州鹵面,配上閩南咸飯都是非常美味,最為出名的就是漳州龍海的石碼五香。
8、四果湯
所謂的四果湯就是包含了四種食材制作而成的甜品,石花膏通常是必備的食材,除此可以自己選擇三種食材,比如說紅豆綠豆、蓮子、白木耳、西瓜黃桃菠蘿等水果、還有各種蜜餞、仙草芋圓和布丁等幾十種食材可以選。加上刨冰之后清清亮亮,成為夏日必備的飲品。
以上是給大家分享的漳州的8道地方美食,味道都很不錯,當然漳州的美食還有很多,麻糍、咸肉粽等等,都很好吃,歡迎漳州的朋友給留言進行補充。
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