晉江人必打卡的30年老字號，任意一款古早味都讓人念念不忘
HUAN'A LAOZIHAO
如果說網(wǎng)紅餐飲的出圈憑的是顏值與體驗，
老字號就恰好相反。
它們憑著經(jīng)年累月的沉淀，
在一代代人的記憶里深種下樸實卻雋永的情懷。
填滿歡姨在玉堂街30年的時光
歡阿老字號
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一間小作坊，默默耕耘30余年
玉堂街的午后行人漸漸寥落，零星穿梭的除了精力旺盛的年輕人，還有一位開著小三輪的大叔笑得一臉明媚。
不知不覺，歡阿老字號就在這條街上呆了30余年。
歡姨說，她每天都守在店里，從早到晚，日復(fù)一日?？春畞硎钔葱腥舜掖?。
30多年的踏實經(jīng)營，讓最普通的手工糕點沉淀成了有分量感的老字號古早味。
平平無奇的外表，人氣十足的味道
歡姨自制的甜點糕果毋庸置疑是這里的主打。
過往的行人會順手捎帶，熟悉的?？蜁３潭鴣怼?/p>
貌不出眾的芋圓每天都要蒸好幾十籠，剛出鍋的炸棗轉(zhuǎn)眼就沒。
這還是附近學(xué)校都還沒開學(xué)的時候，要是學(xué)生放學(xué)，肯定會更熱鬧。
炸 棗
一堆炸棗聚在一起，金燦燦糯嘰嘰的很是可愛。
圓餅狀的是實心的，圓球狀的里面有香香脆脆的堅果餡。
其中 一個來買炸棗的叔叔向我們推薦帶餡的這款。
（九兒：OK~一會買它！）
可幾分鐘后等我們拍完圖片，籃子里已經(jīng)沒了。
“喏，剛剛最后幾個被她們買走了?！?/p>
（九兒：……？）
芋 圓（芋卷）
此芋圓非彼芋圓~在泉州被叫作芋圓的食物有很多，各式各樣不相同，但這個應(yīng)該是九兒見過最特別的一個。
加入了花生粒的芋頭基底被團(tuán)成一個個長條粿狀，看著平平無奇，但人氣和炸棗不分伯仲。
吃之前要切成片過油炸一下。
在家開伙的話可以買回去自己炸，也可以在店里讓歡姨幫忙炸。
歡姨也很樂意，熱油、切片、炸制、裝盒一氣呵成。
剛出鍋的芋圓外殼松脆香酥，內(nèi)里軟糯咸鮮，還是趁熱最好吃。
最想不到的是，一份芋圓可以列出近10種吃法！
煎炒烹炸都是小意思，它還可以煮湯，可以燒烤，可以涮火鍋……只要你想得到，它都能配合你！
店門前一口鍋里裝著當(dāng)天現(xiàn)熬的花生湯。一碗花生湯配一根油條，是許多路人標(biāo)配的早餐。
用料實在，每一勺都有許多燉煮得綿軟的花生。
熟稔的客人一般會自己拿碗自己盛，喝完結(jié)賬，全程不需要勞煩歡姨。
清潤香甜的口味老少皆宜。對口味淡的人而言可能會偏甜，記得不要為了解渴而一口悶。
卷餅、青團(tuán)、芋泥、蒜蓉枝、腌蘿卜也是歡姨推薦的小吃。
每到逢年過節(jié)會有人成批地定做，那時候要買就得趕早了。
最懷念的味道是人情味
在聊天的過程中，始終覺得歡姨特別可愛，就像認(rèn)識了很久的鄰居一樣，相處特別愉快輕松。
對話①
歡姨每天早上六點就開門營業(yè)了，想來是為了給那些起早貪黑的人們提供早餐。
“每天起這么早一定很辛苦吧？”
“有的人五點多就打電話催我開門咯！他們想買完直接帶去香港的。”
對話②
起初不知道店名的由來，就順嘴一問。
“阿姨，店鋪為什么叫歡阿？”
歡姨笑著朝自己的臉指了指，我不禁笑出聲“噢~明白！”
對話③
店鋪里有一只瘦瘦的三花貓，我們到店第一眼就先被它吸引。
“誒~好可愛啊。”
“害！它腳之前被車軋了，現(xiàn)在都是瘸的?！?/p>
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歡姨待人接物永遠(yuǎn)都那么耐心熱情，在她的感染下，連小吃都嘗出了暖洋洋的味道。
都說記憶里的古早味是最暖人心、最勾回憶的。
能做到這樣，有時候不僅僅是靠那些獨具匠心的好味道，還有點綴進(jìn)味道里的，親切溫暖，和藹赤忱的市井人情。
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泉州舌尖美食老字號 | 第124家
歡阿老字號
【歡阿老字號】
時間：早上6:00-21:00
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