三明市寧化縣8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
#美食時刻分享#寧化縣,隸屬于福建省三明市,地處福建省西部,武夷山東麓,東鄰明溪、清流縣,西毗江西省石城、廣昌縣,南接長汀縣,北界建寧縣,是福建通往江西省的一大要沖,下面小編給大家分享一下到了寧化縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、寧化魚生
又名生魚片,是寧化的傳統(tǒng)名菜。原料限3-4斤重的活草魚一尾,迅速去鱗、皮、內(nèi)臟,再剔去排刺,然后橫切成薄片,灑麻油,再蘸醬油、芥辣即可食用,魚生鮮美爽口,為下酒名菜。
2、寧化韭菜包
“韭菜包”又稱“米包子”,是寧化縣傳統(tǒng)客家小吃,是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造,清香撲鼻,味鮮皮滑,一食難忘。
3、寧化伊府面伊府面,又名為御府面,是中國著名的面條之一。伊府面是最早的方便面,被稱為方便面的祖先。伊府面的起源,廣東、福建、蘇州、鄭州、宮廷各種傳說均有,據(jù)史料的記載,比較具體的說法是由乾隆年間書法家、揚州知府伊秉綬的家廚所創(chuàng)制,因而取名為伊府面。
4、寧化燒麥
寧化燒賣,這是寧化客家傳統(tǒng)小吃,把芋子煮爛,剝皮,搗皮糊狀,摻入地瓜粉反復揉搓,切成小圓團,搟成圓形的皮,再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡,包成圓錐形,放入蒸籠約20分鐘,取出裝盤,灑上麻油、醬油,趁熱食用,是一種嫩、香、鮮的美味。
5、寧化勺子粉
寧化勺子粉,清香、爽口、滑而不膩,因其取料簡單,滑韌細軟,鮮甜爽口,果腹味美,又經(jīng)濟實惠,頗受講究實際、勤儉節(jié)約的客家鄉(xiāng)民們的喜愛。
6、寧化松丸子
寧化客家傳統(tǒng)小吃,寧化人在正月初一和立春時辰必吃松丸子,取其"松"之意,即吃了松丸子人可一年輕輕松松,所以,它是客家人年節(jié)中常用的菜肴。松丸子主料豆腐,配以炒熟的花生米、蔥頭、地瓜粉、香菇丁、荸薺丁等等,捏成圓球狀,投入油鍋中炸至黃色,撈起瀝干備用。待春節(jié)期間,有客來訪時,作為整個酒席的最后一道菜,獻給親友,祝愿他們在新一年里事事如意,輕輕松松。
7、寧化擂茶
寧化擂茶,不僅能解渴、充饑,還能清涼降火、消痰化氣、健脾養(yǎng)胃。由于擂茶中有青草藥、芝麻、炒米、炒豆等多種佐料,故擂茶具有清香、爽口、味道獨特的口感,深受客家人的青睞。
8、兜湯
兜湯味道清甜爽口,適合下飯,大街小巷的風味美食。兜湯主要有“豬兜”和“牛兜”兩種,制作簡單又講究,豬兜,取上等豬瘦肉,切成指頭大小,采用橫切法,切斷肉纖維。兜湯熟了后,一定要趁燙吃,湯鮮肉滑,垂涎三尺。
以上是給大家分享的寧化縣的8道客家美食,味道都很不錯,寧化還有老鼠干,但是我個人吃不了,就不給大家推薦了,歡迎寧化的朋友給留言進行補充。
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