來宿州必吃的5種美食，最后一種聞名全國，來看看你都吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：來宿州必吃的5種美食，最后一種聞名全國，來看看你都吃過幾種？
宿州，別稱“蘄”，又稱蘄城、宿城，安徽省地級(jí)市。位于安徽省東北部，是長三角城市群、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)重要節(jié)點(diǎn)。雖然宿州最為一個(gè)地級(jí)市，但是它所獨(dú)有的特色美食真的不少，今天給大家推薦來宿州必吃的5種美食，最后一種聞名全國，來看看你都吃過幾種？
1.蕭縣面皮，是宿州蕭縣一大特色小吃，是以大米為主要原料，經(jīng)過清水浸泡后磨成米漿，之后加水稀調(diào)，再上特制的蒸籠蒸熟，冷卻后切成細(xì)條，成品具有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn)，食用時(shí)可剁條也可整張卷起來，主要輔以豆芽、胡蘿卜絲，面筋等配菜，最后調(diào)入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料拌勻即可。拌后紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特。面皮吃法很多，除涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。
2.皇藏峪蘑菇雞，是宿州蕭縣的特色美食，主要是用皇藏峪獨(dú)有的野生蘑菇和本地農(nóng)家土公雞烹調(diào)而成，其中調(diào)味品所用最多的就是生姜、辣椒，所以口感普遍都是香辣味，也有鮮香口味，主要因人而異。盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕名驅(qū)車前來品嘗者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。
3.地鍋雞，是宿州的一道名菜，基本每個(gè)餐廳都能做。做地鍋雞選用放養(yǎng)農(nóng)家土雞為原料，放入多種天然香料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。主要制作原料有農(nóng)家土雞、油、姜、辣椒、蔥、大蒜、生抽、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、酒烹調(diào)，隨后把面團(tuán)下成劑子團(tuán)成團(tuán)，用清水浸泡制成薄餅，最后貼在鍋邊上用小火慢慢烘烤。成菜色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。
4.碭山潵湯，是宿州市碭山的風(fēng)味小吃。有肉不見肉，不腥、不膻，不膩、狀若王漿，色似淡醬，味美鮮香。色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜。其主要原料是農(nóng)家老母雞肉和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜。在宿州等地每日早餐上都能見到，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
5.符離集燒雞，是宿州的著名特產(chǎn)。以五香、無骨、肉嫩軟、清香不膩等特色而聞名全國，也被列入我國名肴之林。符離鎮(zhèn)地區(qū)烹雞、吃雞歷史悠久，源遠(yuǎn)流長（其中最有名的是徽香源和劉老二）。1984年，江蘇徐州考古發(fā)掘漢墓，在楚王劉戊之墓的庖廚間，出土文物有銅鼎、盆、勺等食物容器及鐵釜、陶甑等炊煮器具。據(jù)說在庖廚間保存有楚王屬縣的供奉物品符離雞，符離雞盛放在陶盆內(nèi)，上有泥封，并蓋有“符離丞印”的封記，雞骨基本保存完好。據(jù)考古專家鑒定和推斷，是古符離縣貢雞。這一發(fā)現(xiàn)證明符離雞的出名，至少在2000年以上。相傳，清乾隆二十二年（公元1757年），乾隆皇帝第二次南巡，宿州知州張開仕進(jìn)貢符離集鹵雞，乾隆帝品嘗后稱贊不已。
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