安徽鳳陽(yáng)小鎮(zhèn)上的重口小吃，14元一碗火了40年，一天賣出1000碗
豬大腸是一道重口小吃，對(duì)于很多食客來說都是難以下咽的，但是對(duì)于一些肥腸愛好者來說卻吃不膩，經(jīng)過處理之后，豬大腸變得美味無比，無數(shù)的食客都對(duì)它愛不釋手，不少的店鋪都以肥腸命名，有肥腸雞，肥腸面，蒸肥腸，其中基本上每座城市都會(huì)有幾家好吃的肥腸面，比如在安徽的一個(gè)小鎮(zhèn)上就有一家肥腸面館，老板把肥腸的魅力發(fā)揮得淋漓盡致，我們一起去看看吧。
這家店鋪的主人都已經(jīng)年過五旬，吃法和烹飪方法還是自己獨(dú)創(chuàng)的，大腸買回來后需要經(jīng)過精心的清洗，保證干干凈凈讓人吃得放心，大腸經(jīng)過燙煮以后，切成小段備用，配合調(diào)料大概燒一個(gè)小時(shí)左右，既筋道也有口感，味道非常香濃。大媽的面條也是當(dāng)?shù)靥厣?a href='/miantiao/' target=_blank>面條是自家的面粉制成的，沒有任何添加劑，看起來有點(diǎn)黑，但是特別地好吃，有口感。
大媽的肥腸店就開在自己家里面，本來是方便小鎮(zhèn)上的老百姓吃面，沒想到因?yàn)槲兜篮?，如今屋?nèi)屋外都擠滿了人，不時(shí)地有食客進(jìn)來光顧面館。店鋪其實(shí)很小，里面的裝修都已經(jīng)面目全非，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾張桌子布滿了歲月的痕跡，大腸面的價(jià)格在現(xiàn)在來說還是相當(dāng)實(shí)惠的，一份大碗14元，一份小碗12元，每天都有顧客山長(zhǎng)水遠(yuǎn)地跑過來嘗嘗肥腸的味道。
大腸每次準(zhǔn)備好之后，大媽需要加入香料，底料等等調(diào)味料一起翻炒，炒出香味后加入湯頭大火改文火，大概一個(gè)小時(shí)左右，大腸才能入味，香氣才能更香；面條是自己的面粉手工制作的，突出的重點(diǎn)是有嚼勁，有面香味，店里的價(jià)格倒是很實(shí)惠，但是面條的份量還是很足的，慢慢一勺子大腸，加上原汁原味的湯頭，面條就味道十足。
大媽的店鋪已經(jīng)開了四十年了，不少的顧客是吃著這碗大腸面長(zhǎng)大的，如果不是當(dāng)?shù)氐娜?，肯定不知道這家的大腸面生意到底有多好，節(jié)假日的時(shí)候一天要賣1000碗左右的面條，平時(shí)也要賣五六百碗，光是煎蛋一天都要煎幾百個(gè)，有不少的顧客從大老遠(yuǎn)跑過來吃，有的從15公里外的地方過來吃的，更有的是30里外跑過來吃的，更不要說周邊的街坊鄰居了，可想而知她的人氣有多高。
這樣的一碗大腸面，真是色香味俱全，讓人忍不住流口水啊！
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