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安徽鳳陽小鎮(zhèn)上的重口小吃,14元一碗火了40年,一天賣出1000碗

豬大腸是一道重口小吃,對(duì)于很多食客來說都是難以下咽的,但是對(duì)于一些肥腸愛好者來說卻吃不膩,經(jīng)過處理之后,豬大腸變得美味無比,無數(shù)的食客都對(duì)它愛不釋手,不少的店鋪都以肥腸命名,有肥腸雞,肥腸面,蒸肥腸,其中基本上每座城市都會(huì)有幾家好吃的肥腸面,比如安徽的一個(gè)小鎮(zhèn)上就有一家肥腸面館,老板把肥腸的魅力發(fā)揮得淋漓盡致,我們一起去看看吧。

這家店鋪的主人都已經(jīng)年過五旬,吃法和烹飪方法還是自己獨(dú)創(chuàng)的,大腸買回來后需要經(jīng)過精心的清洗,保證干干凈凈讓人吃得放心,大腸經(jīng)過燙煮以后,切成小段備用,配合調(diào)料大概燒一個(gè)小時(shí)左右,既筋道也有口感,味道非常香濃。大媽的面條也是當(dāng)?shù)靥厣?a href='/miantiao/' target=_blank>面條是自家的面粉制成的,沒有任何添加劑,看起來有點(diǎn)黑,但是特別地好吃,有口感。

大媽的肥腸店就開在自己家里面,本來是方便小鎮(zhèn)上的老百姓吃面,沒想到因?yàn)槲兜篮茫缃裎輧?nèi)屋外都擠滿了人,不時(shí)地有食客進(jìn)來光顧面館。店鋪其實(shí)很小,里面的裝修都已經(jīng)面目全非,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾張桌子布滿了歲月的痕跡,大腸面的價(jià)格在現(xiàn)在來說還是相當(dāng)實(shí)惠的,一份大碗14元,一份小碗12元,每天都有顧客山長(zhǎng)水遠(yuǎn)地跑過來嘗嘗肥腸的味道。

大腸每次準(zhǔn)備好之后,大媽需要加入香料,底料等等調(diào)味料一起翻炒,炒出香味后加入湯頭大火改文火,大概一個(gè)小時(shí)左右,大腸才能入味,香氣才能更香;面條是自己的面粉手工制作的,突出的重點(diǎn)是有嚼勁,有面香味,店里的價(jià)格倒是很實(shí)惠,但是面條的份量還是很足的,慢慢一勺子大腸,加上原汁原味的湯頭,面條就味道十足。

大媽的店鋪已經(jīng)開了四十年了,不少的顧客是吃著這碗大腸面長(zhǎng)大的,如果不是當(dāng)?shù)氐娜?,肯定不知道這家的大腸面生意到底有多好,節(jié)假日的時(shí)候一天要賣1000碗左右的面條,平時(shí)也要賣五六百碗,光是煎蛋一天都要煎幾百個(gè),有不少的顧客從大老遠(yuǎn)跑過來吃,有的從15公里外的地方過來吃的,更有的是30里外跑過來吃的,更不要說周邊的街坊鄰居了,可想而知她的人氣有多高。

這樣的一碗大腸面,真是色香味俱全,讓人忍不住流口水?。?/p>

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