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哈爾濱10大美食小吃,本地人愛吃,外地人稱贊,看看你吃過哪些

哈爾濱地處東北亞中心地帶,被譽(yù)為歐亞大陸橋的明珠,是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐,也是中國歷史文化名城、熱點(diǎn)旅游城市和國際冰雪文化名城。哈爾濱位于我國最北端,是中國緯度最高、氣溫最低的大城市。四季分明,冬季漫長(zhǎng)寒冷,而夏季則顯得短暫涼爽。因受獨(dú)特的歷史文化影響,哈爾濱的飲食文化比較多元,但主要有兩大特色:俄式風(fēng)味和東北菜。下面就來看看哈爾濱10大美食小吃,本地人愛吃,外地人稱贊,看看你吃過哪些。

1、亞溝粘豆包

亞溝粘豆包,黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)特產(chǎn),粘玉米粘豆包外觀呈米黃色,大黃米、小黃米粘豆包外觀呈金黃色,糯米粘豆包外觀呈乳白色。口感:香粘可口、軟滑油潤(rùn)、糯香濃郁、不燒心。粘與年相近,這種習(xí)俗是與生產(chǎn)水平相關(guān)的。糜子(大黃米)耐干旱、成熟期短,在東北尤其是黑龍江省,是大秋里最早收獲的農(nóng)作物。而人們想要品嘗它的美味,基本上要等到過年的時(shí)候。

2、方正珠河扒肘子

方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜,黑龍江特色菜肴。起初只是在逢年過節(jié)時(shí)將肘子燉熟,剃骨切成片,撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高,吃肘子的次數(shù)也不斷增多,配料的種類也不斷增多,逐漸演化成了如今的肘子。1985年任家開飯店,扒肘子又作為一道菜擺上了餐桌,由于味美,吃的人日漸增多,逐漸流傳開來。

3、老鼎豐糕點(diǎn)

老鼎豐糕點(diǎn),是哈爾濱有名的老字號(hào),距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名,具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。川酥月餅、蜜制百果月餅等名品,被國家評(píng)為國優(yōu),蛋糕、油酥水果點(diǎn)心、一口酥、開口笑等八種名品,被商業(yè)部評(píng)為“部?jī)?yōu)”,另有兒童奶油果脯、蛋糕、長(zhǎng)白糕、薩其瑪等六種名品評(píng)為“省優(yōu)”;同時(shí),老鼎豐的全部糕點(diǎn),上千個(gè)花樣品種。

4、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸,原產(chǎn)于東歐的立陶宛中東鐵路修建后,外國人大量進(jìn)入哈爾濱,也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色,所以被哈爾濱人稱之為紅腸。在哈爾濱最有名的紅腸有秋林紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、商委紅腸等,一般只要不是火車站銷售的都是比較優(yōu)質(zhì)的紅腸。

5、大列巴

大列巴是哈爾濱特產(chǎn)。大列巴之名,體現(xiàn)了中西文化之融合,"列巴"是俄羅斯語"面包",因?yàn)閭€(gè)大,所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句"面包像鍋蓋"的比喻,說的就是秋林大列巴面包。它的標(biāo)準(zhǔn)直徑在23-26厘米之間,厚度也在16厘米以上,面包凈重有2公斤,它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。哈爾濱人喜歡用大列巴蘸著馬哈魚魚子醬食用。

6、熏五香大馬哈魚

熏五香大馬哈魚是黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)的一個(gè)地方特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨,切成一樣大小的片,再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調(diào)料一起腌。腌好之后,用鍋蒸熟,再以糖悶熏,最后抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤(rùn),滋味鮮美,回味無窮。

7、罐蝦

罐蝦,黑龍江省哈爾濱市的一個(gè)菜肴,屬俄羅斯菜系,以燜為主,口味酸甜。大蝦去頭、殼、蝦線,用鹽、胡椒粉腌制后,放入雞蛋、面粉抓勻,用油炸熟備用。鍋中倒入橄欖油、奶油,下圓蔥碎、西芹碎炒香,再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調(diào)味燜至大蝦熟透,放入大蒜碎出香味裝罐即可。關(guān)鍵要掌握好汁的濃度,突出番茄汁的口味。

8、馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍,是黑龍江省哈爾濱市中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建,距今有100多年的歷史,其名稱"馬迭爾"從清朝民國解放后,一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業(yè)之一,馬迭爾冰棍的特點(diǎn),甜而不膩,冰中帶香,且無膨化劑,其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠(yuǎn)高于冰激凌。數(shù)九寒冬,大雪紛飛,你會(huì)發(fā)現(xiàn)在中央大街上人手一根馬迭爾冰棍,這就是哈爾濱的魅力。

9、風(fēng)干香腸

風(fēng)干香腸,哈爾濱的土特產(chǎn),已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉,加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料,藥香郁口,饒有中式風(fēng)味,被國家商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種腸食之耐嚼,越嚼越香,回味綿長(zhǎng),雖難登國宴之類大雅之堂,卻是民間佐酒之佳品。色澤鮮艷,紅白分明,表面干燥,無發(fā)白現(xiàn)象。具有特殊的香味,表面不應(yīng)有較大橫花紋,收縮皺紋較整齊。每條香腸長(zhǎng)短相似,粗細(xì)均勻,肥瘦肉比例適宜。

10、得莫利燉活魚

因其原產(chǎn)地得莫利鎮(zhèn)而得名,選用活鯉魚或鯽魚,佐以粉條、白肉等料,味道鮮美,魚肉又肥又嫩,不腥不膩,是東北四大燉菜之一。德莫利是哈爾濱不遠(yuǎn)的一個(gè)小鎮(zhèn),往哈爾濱拉煤的司機(jī)到那里時(shí)剛好是中午,就在鎮(zhèn)上吃飯,店家取不遠(yuǎn)處江里的活魚,與鎮(zhèn)上用剛做出來的豆腐與粉條燉在一起,既好吃又實(shí)惠。

哈爾濱這10大美食小吃你喜歡哪些呢?今天的分享就到這里了,喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)!

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