美食攻略，到云南必吃的5種美食小吃，本地人口碑認證！
云南坐落在我國的西南邊，那里有著"一山分四季，十里不同天"的美景，也有著"一天吃四季，十餐不同味"的美食。悠久的歷史、得天獨厚的自然資源造就了云南千百年來獨樹一幟的美食文化。云南的美食，你可能不知道多少吧？到云南旅行，你一定不要錯過這5種美食，本地人口碑認證！沒吃過就白去云南了！
涼卷粉，顧名思義是涼的、卷起來的、米粉，簡單說就是大米做的寬米粉。是昆明又一種用米漿制成的小吃，它與涼皮外型相似，選用優(yōu)質(zhì)大米為主料制成米漿，搟成薄薄一層蒸熟，佐以芝麻油、花生油、核桃油、辣椒油等調(diào)味料，俗稱特制“油辣子”，做成一碗酸辣滑爽的涼卷粉。還可以和豌豆粉兩摻，不同的口感組成令人回味無窮的美味。
雞樅又叫雞腳菇，是一種非常的美味的食物，它因為營養(yǎng)價值很高，被稱為“菌中之王”。雞樅肥碩壯實，質(zhì)細絲白，而且味鮮甜脆嫩，清香可口，既能炒吃，也可以煲湯，口感鮮美極了。不過，雞樅只有在我國的西南、東南二省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，云南的雞樅最好吃，尤其紅燒，讓人看著就很有食欲，胃口大開，還特別的下飯。很多人到云南旅游，都會買雞樅油帶給自己的親朋好友，小編也帶了好幾瓶呢。
牦牛火鍋就是指以牦牛為主要食材的火鍋，它的火鍋味道很濃郁，而且嫩滑爽勁，有清湯原味，醬香味，還有麻辣味，特別香辣等，營養(yǎng)豐富，美味可口。很多人到麗江旅游，就會因為牦牛肉火鍋而愛上麗江的。牦?？墒巧钤?a href='/qingcanggaoyuan/' target=_blank>青藏高原上的，那里的環(huán)境都是純天然的，無污染的，肉質(zhì)細嫩，味道也特別的好。牦牛肉火鍋在開鍋前已將牛肉燉煮，入口的時候就會有一種入口即化的感覺，然后再搭配著一些食材，保證讓你食指大動。
宜良烤鴨距今已有六百多年了，是漢族傳統(tǒng)名肴之一。宜良烤鴨制作考究：烘烤時，以松毛結(jié)為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉(zhuǎn)鴨身，涂抹蜂蜜水、豬油和鴨唷撲于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非?？煽?。正宗的宜良烤鴨還是要在云南才能吃到~肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著。
乳扇
乳扇大理特有，勤勞勇敢的當?shù)貗D女把牛奶或者羊奶做成像牛皮紙那樣的形態(tài)，下鍋一炸就變成遍布氣泡的金黃色，撒上白糖酥香甜美，很像烤奶酪的味道，香噴噴的炸乳扇是大理最吸引人的食物，到白族農(nóng)家院中看晾曬乳扇，抬頭看見滿眼的乳白色，縫隙里寶石一樣藍的天，云彩好像變成了奶牛的形狀。
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