舌尖上的山西,尋味晉城當(dāng)?shù)靥厣朗承〕?,每一款都不可錯(cuò)過
今天小編為大家分享的是山西晉城美食,說到山西大多數(shù)人一定會(huì)想到面食,其實(shí)山西除了面食還有很多很多的特色美食,來到山西晉城游玩的小伙伴們千萬不要錯(cuò)過哦。
咱們首先要介紹的是“山西過油肉”
過油肉是山西的一道傳統(tǒng)名菜,在全國也有一定的地位,很多人應(yīng)該都吃過。同時(shí)它還被稱之為“三晉第一味”。晉城的過油肉也是一絕,其中做法和口味也頗有特色。來到這里的小伙伴定不要錯(cuò)過。
制作方法:晉城的過油肉主要用料為瘦豬肉,將瘦肉切片,裹上雞蛋液再在表面粘上淀粉攪拌均勻。油燒至8成熱下鍋炸制,一邊炸制一邊將肉弄開,這里一定要把握好火候,待炸熟之后撒上蔥花、大蒜、姜末等食材,再澆上料汁即可。
說到燒豆腐,就不得不提到晉城高平燒豆腐,高平人吃燒豆腐那可有歷史了,應(yīng)該追溯到公元前了。在晉城高平燒豆腐是一種很大眾的地方特色美食,無論男女老少都會(huì)停下來花幾分鐘的時(shí)間去品嘗幾塊燒豆腐。
當(dāng)你來到晉城陽城找一家餐館,點(diǎn)上幾個(gè)小菜,叫上幾瓶啤酒,這個(gè)時(shí)候一定不要忘了點(diǎn)上一盤陽城燒肝。燒肝一上餐桌,那香味真是讓人垂涎三尺。夾起一片,醮點(diǎn)老陳醋,放入口中,細(xì)細(xì)咀嚼,頓時(shí)清鮮脆嫩,舒爽適口。
清湯饸饹在晉城也算是極具特色的吃法了,而且做法也很簡單。吃清湯饸饹的時(shí)候記得要把肉和菜攪拌均勻,吃起來香氣撲鼻,面勁道有力。
這道湯香氣撲鼻,湯的顏色是白色的和牛奶一樣,香辣鮮美,一般情況下冬季才有的吃。在一只大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟,然后加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮,熟后盛入碗中,澆上羊肉湯,再放香菜、醋、鹽、辣椒等調(diào)料即可食用。
這道美食也算是山西晉城的一道特色小吃了,也是晉城一帶有? ?的菜品,民間傳說慈禧太后在西逃的時(shí)候路過這里,當(dāng)?shù)毓賳T準(zhǔn)備設(shè)宴款待,但在開宴的時(shí)候發(fā)現(xiàn)少了一道菜,在當(dāng)時(shí)這可是殺頭的罪,為避免殺身之禍廚師就做了這道菜,并起名叫做燒大蔥。
其實(shí)山西晉城還有很多很多的特色美食和小吃,這里小編我就不一一介紹了,喜歡的小伙伴如果有機(jī)會(huì)去到晉城,可以自己去發(fā)覺更多的美食。好了今天小編為大家就分享到這里,咱們下期再見。
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