河北傳統(tǒng)名小吃，您知道幾個(gè)？每個(gè)都足以代表當(dāng)?shù)孛朗?/h1>
廚飛張揚(yáng)
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大家好，我是西西，一個(gè)熱愛(ài)生活、無(wú)私分享的自媒體博主。河北省簡(jiǎn)稱冀，因位于黃河以北而得名，與河南省隔河相望，互為鄰居。河北是中華民族的發(fā)祥地之一，開(kāi)創(chuàng)了中華文明史。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，河北地屬燕國(guó)和趙國(guó)，因此河北一般被稱為燕趙大地。
說(shuō)到吃，全世界加起來(lái)也沒(méi)有中國(guó)厲害，中國(guó)不僅吃貨多、美食多，而且中國(guó)各地的美食還豐富多樣，千差萬(wàn)別，各有各的特點(diǎn)，地域特征十分明顯。
因此中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家組經(jīng)過(guò)實(shí)地考察、綜合認(rèn)證，認(rèn)定了全國(guó)三百一十個(gè)地域名小吃，各省各地都有很多地方特色知名小吃入選。河北省有哪些小吃入選呢？本期文章吳機(jī)子就帶您認(rèn)識(shí)河北省十大第一名小吃。河北名小吃石家莊剛?cè)霟?，?lái)石家莊旅游訪友的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)缸爐燒餅。我們的偉人們?cè)谑仪f西柏坡期間，就對(duì)那里的鋼爐燒餅贊不絕口。缸爐燒餅對(duì)和面、火候、手藝處處有講究，以鋼橫臥、內(nèi)壁貼餅、外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特做法，它充分利用了鋼的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊面，光吃起來(lái)香、酥、脆，別有風(fēng)味，深受食客們歡迎。
現(xiàn)已成為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。河北名小吃。石家莊熏肉石家莊人有吃熏肉鎖酒的習(xí)慣，因?yàn)檠饣旌现?。一種似甜非甜的果木或松木香氣，不但聞起來(lái)很舒服，而且入口細(xì)嚼，瘦肉軟而不柴，肥肉香嫩可口，老少皆宜。吃了還想吃？石家莊熏肉已有數(shù)百年歷史，據(jù)考證，康熙年間，無(wú)極人李善奎因制作熏肉被封為御廚。
民國(guó)初年，李善魁后人再回民間開(kāi)辦熏肉作坊，李氏熏肉得傳至今，石門一味的熏肉用三十一種名貴調(diào)料，經(jīng)修整、腌、漬、理他、主治、熏、烤等十八道工序精制而成，完整保留了傳統(tǒng)的工藝和品質(zhì)。河北名小吃保定牛肉罩餅談起牛肉罩餅，首先想到的還是古城保定的牛肉罩餅最為正宗。相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定。異香而振神，問(wèn)左右何物發(fā)此香，左右達(dá)牛肉罩餅。知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上，嘉慶甚喜吃后稱贊色、香、味三絕，從此保定府的牛肉罩餅便享譽(yù)全天下，食客們紛紛前來(lái)品嘗河北名小吃承德羊湯。
承德因避暑山莊而聞名天下，自建立山莊以? ??，清朝皇帝每年幾乎有半年時(shí)間來(lái)此避暑和處理朝政，接見(jiàn)少數(shù)民族王公及外國(guó)使節(jié)，承德因此聲名大振，政治、經(jīng)濟(jì)、文化等地位都得到了極大的發(fā)展和提高。承德的飲食文化也在這一時(shí)期有了迅猛發(fā)展，平泉羊湯就是其中最知名的一道美食。平泉羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究。而久負(fù)盛名，其制作廚藝已有二百多年的歷史。二零一七年，平泉羊湯還入選了河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒、面兒、鹽等，湯汁發(fā)白、健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽(yáng)。河北名小吃承德熏雞和平泉羊湯并駕齊驅(qū)的還有承德熏雞，一直被眾食客們念念不忘、津津樂(lè)道。承德熏雞選用的材料是全雞，獨(dú)特的熏制手法，不僅保證雞肉原生態(tài)的氣味不外漏，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性。承德老字號(hào)陳家熏雞始建于一九八二年，至今已有三十八年歷史，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為當(dāng)?shù)匾坏烂朗?a href='/mingpian/' target=_blank>名片。承德熏雞。
以色香、味美、肉嫩，享譽(yù)全國(guó)各地，甚至遠(yuǎn)銷海外。由于文章長(zhǎng)度所限，這期先給大家介紹以上五大地域特色小吃，下期文章我們將河北后五大地域小吃推薦給大家，希望大家準(zhǔn)時(shí)收看。喜歡我文章的朋友請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏和評(píng)論。我是西西，一個(gè)熱愛(ài)生活、無(wú)私分享的自媒體博主。
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