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行走河北唐縣這五道美食絕不可錯過

唐縣位于河北中部、保定西部,地處北京、天津石家莊三角地帶,是個著名的“千年古縣”,唐堯文化和劉氏根祖地是唐縣的兩張歷史名片。綿久的歷史給這里帶來豐富的文化遺產(chǎn)和獨具特色的北方飲食文化。走過路過唐縣,碗肉、馬蹄燒餅、炸糕燜子、木蘭熏肉……這五道特色美食不要錯過。

馬蹄燒餅:采用面粉、五香粉、芝麻、食用油、精鹽等原料,利用果木鋸末在爐中微火烘烤而成。烤制出來的燒餅表面附有芝麻,外焦里嫩、酥脆可口,是一種老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。

燜子:燜子在唐縣可謂無人不知、無人不曉,唐縣人“上至九十九,下至剛會走”都愛吃燜子。唐縣燜子由精選的瘦豬肉和唐縣特制的山藥粉面(唐縣人將紅薯俗稱山藥,山藥粉面即為紅薯淀粉)灌制而成,不油不膩,香味濃郁。

碗肉:是唐縣的一種特色小吃煎餅軟糯可口,湯汁濃郁香辣,搭配當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的羊羔宰殺后的美味羊雜,回味無窮、唇齒留香,尤其是在寒風(fēng)凜冽的時候,滾燙的味道會讓人遍體升溫,身心舒暢。

炸糕:是唐縣境內(nèi)著名的小吃,主要原料為唐縣北部山區(qū)特產(chǎn)的黍子,將黍子碾成細(xì)面,用溫水和勻,待發(fā)酵4-5小時之后包入砂糖、紅豆等餡料,接著用食用油炸至金黃即可,具有個小、皮薄、花樣多等特點,甜而不膩,軟糯可口。

木蘭熏肉:采用精選五花肉,先加入各種配料進(jìn)行煮制,再進(jìn)行精心熏制,最后成品皮懶肉嫩、味道醇香,不僅風(fēng)味獨特,而且營養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏制,故夏季蚊蠅不爬,伏天能貯存一周不變質(zhì),具有開胃、驅(qū)寒、消食等功效。

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