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石家莊正定不起眼小店,20年只賣當?shù)匾环N特色小吃,一天賣5袋面

石家莊正定縣是一座有著悠久歷史的小城,這里是百歲王趙佗,常勝將軍趙云的故鄉(xiāng),還是我國的民間藝術之鄉(xiāng),正定縣的歷史悠久,名勝古跡眾多,文化積淀深厚,這里適宜的氣候以及優(yōu)越的地理位置,使得正定縣不光旅游資源豐富,美食也很多。

正定縣有一種特色小吃,很受當?shù)厝讼矏?,它就是正定很有名?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃缸爐燒餅。它的外形呈長方形,上面表面有一層芝麻,吃起來脆酥香甜,缸爐燒餅,顧名思義就是用缸爐烙成的燒餅。缸爐就是外形像缸一樣的爐子,中間放炭火,餅胚貼在缸壁上,烤熟。

做缸爐燒餅,和面是個技術活,既不能太軟也不能太硬。面和的軟硬適中,還需要一定的時間醒面,把醒好的面揪成一個個的小面劑子,用搟面杖在案板上把它搟開,做成餅,配撒上芝麻,再將這餅背貼在缸爐上,炭火烤15分鐘左右即可出爐,剛出爐的燒餅吃起來香脆酥,讓人百吃不厭。

這毫不起眼的缸爐燒餅,有著悠久的歷史,古人曾寫詩,對其進行贊美,正定人對高爐燒餅的喜愛超乎其他地方人的想象,幾乎頓頓都吃,還有人會往燒餅里塞牛肉豬頭肉,這種吃法,那就更香了,也可以放點生菜葉子和荷包蛋,同樣營養(yǎng)豐富,口感很不錯。

正定縣做缸爐燒餅的小店有很多家,而這家名叫馬家缸爐燒餅的小店,已經(jīng)開了有20多年了,這些年他們家只賣缸爐燒餅這一種特色小吃,因此在正定有很高的人氣,積攢了很多的回頭客,飯點的時候,這家小店門口就聚滿了來買缸爐燒餅的客人。

據(jù)他們家老板說,小店一天能賣出5袋面,銷量很是可觀!這種有著悠久傳統(tǒng)的美食,對于很多正定縣的人來說是一種習慣,一種鄉(xiāng)愁,還是那記憶中的老味道!

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