有什么好吃的小吃做法(簡(jiǎn)單點(diǎn))
所屬地區(qū):
上海小吃工藝:
蒸法南瓜團(tuán)子的制作材料:鑲粉2500克,豬油豆沙餡1750克,南瓜1000克,芝麻油少許。
南瓜團(tuán)子的介紹:它是20世紀(jì)4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團(tuán)點(diǎn)心,大多冬至?xí)r節(jié)食用。
南瓜團(tuán)子的特色:軟糯甜香,南瓜味濃郁。
教您南瓜團(tuán)子怎么做,如何做南瓜團(tuán)子1.將南瓜去皮洗凈,切片蒸熟待用。
2.取鑲粉約1000克制成熟芡,與南瓜、剩余的鑲粉擦透,搓條后分成50份,每份包入豆沙餡25克,收口捏緊,口向下放置。
3.生坯入籠蒸熟,出籠時(shí)涂上芝麻油即成。
南瓜團(tuán)子的制作要領(lǐng):制作要均勻,用旺火沸水速蒸。
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湘菜紅燒肉做法
主料:新鮮豬肉(后臀尖,帶皮)1000克,雞腿500克,
輔料:生姜,大蔥,豆蔻,紅腐乳,大料,鹽,白酒適量,
做法:
豬肉切塊(2cm長(zhǎng),1.5cm寬),雞腿剁成小塊,放入涼水中,加熱至水開,撈出雞塊豬肉塊,噔干水; 鐵鍋中倒油,糖,加熱, 用鏟子不停攪,待油糖混合顏色變深,氣泡; 一分鐘后,放雞塊,豬肉塊,攪拌,倒入醬油,攪拌,加水,放入輔料,蓋上蓋子,大火燒至水開, 減小火,間或用鏟子翻翻,慢慢燉熟。