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2. 桂林中國(guó)國(guó)際旅行社有限責(zé)任公司

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桂林屬于廣西省?！　§`渠 又稱(chēng)湘桂運(yùn)河，也稱(chēng)興安運(yùn)河，秦鑿渠。在廣西壯族自治區(qū)興安縣 境內(nèi)。 　　建成于秦始皇三十三年(公元前二一四年)。它與都江堰、鄭國(guó)渠并稱(chēng)為秦代三大水利工程。它不僅是我國(guó)、而且也是世界最古老的運(yùn)河之一。 關(guān)于靈渠的開(kāi)鑿，需要從古代一次有名的戰(zhàn)爭(zhēng)說(shuō)起。 　　公元前二二一年，秦始皇統(tǒng)一六國(guó)以后,為了完成統(tǒng)一中國(guó)大業(yè)，接著向嶺南地區(qū)發(fā)動(dòng)了戰(zhàn)爭(zhēng)?！笆刮就李谴磕瞎グ僭健?。用了五十萬(wàn)攻無(wú)不克的精銳部隊(duì)，兵分五路，向百越之地推進(jìn)。其中向現(xiàn)在江西余干縣前進(jìn)的一路軍隊(duì)，勢(shì)如破竹，一舉攻占了東甌、閩越(今福建)地區(qū)，并設(shè)置了閩中郡。而向廣西進(jìn)攻的一路秦軍，則遇到了部族首領(lǐng)的頑強(qiáng)抵抗，迫使秦軍“三年不解甲弛弩”(《淮南子??人間訓(xùn)》)，戰(zhàn)爭(zhēng)打得很不順利。究其原因，這與秦軍不適應(yīng)山地作戰(zhàn)，不服南方水土，病員 較多，有一定關(guān)系。但更重要的一點(diǎn)是和嶺南地區(qū)山路崎嶇，運(yùn)輸線太長(zhǎng)，糧食接濟(jì)不上有關(guān)。因此，解決軍糧的運(yùn)輸問(wèn)題，成了當(dāng)時(shí)決定這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)勝敗的關(guān)鍵。戰(zhàn)爭(zhēng)的暫時(shí)挫折，并沒(méi)有動(dòng)搖秦始皇統(tǒng)一嶺南的堅(jiān)強(qiáng)意志。他通過(guò)將領(lǐng)們對(duì)興安地形的了解，果斷地作出了“使監(jiān)祿鑿渠運(yùn)糧”(《史記??平津侯主父列傳》)的決定。 　　在史祿的主持下，經(jīng)過(guò)秦軍與被征發(fā)的勞動(dòng)人民的艱苦勞動(dòng)，幾經(jīng)寒暑，靈渠開(kāi)鑿成功。至此，從湘江用船運(yùn)來(lái)的糧餉，可以通過(guò)靈渠，進(jìn)入漓江，源源不斷地運(yùn)至前線，保證前方的需要。至秦始皇三十三年，秦軍終于全部攻下了嶺南，設(shè)置了桂林、南海、象郡，并派兵戍守。至此，秦始皇完成了統(tǒng)一全國(guó)的偉大事業(yè)，而靈渠則為完成這一偉大事業(yè)作出了重要的貢獻(xiàn)。 　　靈渠從開(kāi)挖成功，至現(xiàn)在已有二千一百余年的歷史。在清代以前的漫長(zhǎng)歲月中，它對(duì)于中原與嶺南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、文化交流，起了極為重要的作用，對(duì)維護(hù)中國(guó)的統(tǒng)一，鞏固祖國(guó)的邊防，也有不可磨滅的功績(jī)。? ?于它在古代水利史上的成就，時(shí)至今日，仍放出燦爛的光彩，為后人所欽敬和自豪。現(xiàn)在讓我們從靈渠的開(kāi)渠技術(shù)方面，來(lái)看看我們的祖先在水利建筑上取得的輝煌成就吧! 故而興安諺云：“興安高萬(wàn)丈，水往兩頭流，”非常形象地概括了興安地形和水系特點(diǎn)。 　　湘江和漓江，在興安境內(nèi)東西相距二十五公里。如果要開(kāi)鑿一條運(yùn)河，把它們連接起來(lái)，在當(dāng)時(shí)的條件下，任務(wù)是夠艱巨的。好在漓江有條支流，名叫靈河，靈河有條小溪，叫始安水。始安水發(fā)源于興安縣城附近的富貴嶺。始安水與湘江的直線距離只有二點(diǎn)五公里，其中只是隔著一列寬三百余公尺，高三十余公尺的土嶺。這列土嶺，就是有名的越城嶠(或稱(chēng)始安嶠，又名臨源嶺)，它實(shí)際上是湘漓二水的分水嶺。因此，只要把這座嶺挖穿，就可以把海拔較高的湘水引入始安水，而達(dá)漓江。而聰明的設(shè)計(jì)師，正好就是這么干的。他們?cè)谙娼蠑r河筑壩，提高水位，開(kāi)鑿一條五公里長(zhǎng)的渠道，挖斷越城嶠上的太史廟山，將湘水引入始安水。然后將始安水疏導(dǎo)改造，以便船只能通過(guò)它進(jìn)入靈河，以達(dá)漓江，將湘漓兩江溝通了起來(lái)。(見(jiàn)圖一) 靈渠從建成到現(xiàn)在已有二千余年。在這漫長(zhǎng)的歲月中，它也有一個(gè)由粗創(chuàng)到逐步完善的過(guò)程。這是歷史發(fā)展的必然規(guī)律。秦代的靈渠，有哪些具體建筑，無(wú)史實(shí)可考，但據(jù)唐朝的史料記載，靈渠除了渠道以外，即有大、小天平(鏵堤)、鏵嘴、秦堤、泄水天平、陡門(mén)等項(xiàng)建筑，這與我們現(xiàn)在所看到的靈渠已基本相同。這些建筑成龍配套，緊密相連，使靈渠成為一個(gè)非常靈巧的水利工程。 [編輯本段]二、組成： 　　靈渠的工程主要包括鏵嘴、大小天平石堤、南渠、北渠、陡門(mén)和秦堤。大小天平石堤起自興安城東南龍王廟山下呈「人」字形，左為大天平石堤，伸向東岸與北渠口相接；右為小天平石堤，伸向西岸與南渠口相接。鏵嘴位於「人」定形石堤前端，用石砌成，銳削如鏵犁。鏵嘴將湘江上游海洋河水分開(kāi)，三分入漓，七分歸湘。天平石堤頂部低于兩側(cè)河岸，枯水季節(jié)可以攔截全部江水入渠，泛期洪水又可越過(guò)堤頂，洩入湘江故道。南渠即人工開(kāi)鑿的運(yùn)河，在湘江故道南，引湘水穿興安城中，經(jīng)始安水、靈河注入大榕江入漓。因海洋河已筑壩斷流，又在湘江故道北開(kāi)鑿北渠，使湘漓通航。南渠、北渠是靈渠主體工程，總長(zhǎng)34公里(包括始安水-靈河段)陡門(mén)為提高水位、束水通舟的設(shè)施，相當(dāng)現(xiàn)代的船閘，主要建於河道較淺水流較急的地方。據(jù)記載明、清兩代仍有陡門(mén)30多處。秦堤由小天平石堤終點(diǎn)至興安縣城上水門(mén)東岸，長(zhǎng)2公里。靈渠的修建，聯(lián)結(jié)了長(zhǎng)江和珠江兩大水系，對(duì)嶺南的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展有過(guò)很大促進(jìn)作用。湘、桂間鐵路和公路建成後，靈渠已被改造為以灌溉為主的渠道。 　　靈渠屬全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，位于桂林東北60公里處興安縣境內(nèi)，是現(xiàn)存世界上最完整的古代水利工程，與四川都江堰、陜西鄭國(guó)渠齊名,并稱(chēng)為“秦朝三大水利工程”。 郭沫若先生稱(chēng)為：“與長(zhǎng)城南北相呼應(yīng)，同為世界之奇觀。” 　　靈渠全長(zhǎng)37公里，建成于秦始皇33年（公元前214年）。由鏵嘴、大小天平、南渠，北渠泄水天平和陡門(mén)組成。靈渠設(shè)計(jì)科學(xué)，建造精巧。鏵嘴將湘江水三七分流，其中三分水向南流入漓江，七分水向北匯入湘江，溝通了長(zhǎng)江、珠江兩大水系。 　　公元前221年，秦始皇統(tǒng)一北方六國(guó)之后，又于公元前211年對(duì)浙江、福建、廣東、廣西地區(qū)的百越發(fā)動(dòng)了大規(guī)模的軍事征服活動(dòng)。秦軍在戰(zhàn)場(chǎng)上節(jié)節(jié)勝利，惟獨(dú)在兩廣地區(qū)苦戰(zhàn)三年，毫無(wú)建樹(shù)，原來(lái)是因?yàn)閺V西 的地形地貌導(dǎo)致運(yùn)輸補(bǔ)給供應(yīng)不上。所以改善和保證交通補(bǔ)給成了這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的成敗關(guān)鍵。秦始皇運(yùn)籌帷幄，命令史祿劈山鑿渠。史祿通過(guò)精確計(jì)算終于在興安開(kāi)鑿了靈渠，奇跡般的把長(zhǎng)江水系和珠江水系連接了起來(lái)，使援兵和補(bǔ)給源源不斷的運(yùn)往前線，推動(dòng)了戰(zhàn)事的發(fā)展，最終把嶺南的廣大地區(qū)正式地劃入了中原王朝的版圖，為秦始皇統(tǒng)一中國(guó)起了重要的作用。 　　其后，漢代馬援，唐代李渤、魚(yú)孟威又繼續(xù)主持修筑靈渠。靈渠南渠岸邊的四賢祠內(nèi)，至今還供奉著史祿和他們的塑像。靈渠在向世人展示著中華民族不畏艱險(xiǎn)、吃苦耐勞精神的同時(shí)，也展示著中華民族豐富的智慧和無(wú)窮的創(chuàng)造力。 　　靈渠兩岸風(fēng)景優(yōu)美，文物古跡眾多，如狀元橋、陡門(mén)、四賢祠、飛來(lái)石、鏵嘴、大小天平、泄水天平和秦文化廣場(chǎng)等景點(diǎn)，景區(qū)內(nèi)還建有二戰(zhàn)美國(guó)飛虎隊(duì)遺跡紀(jì)念館，現(xiàn)已成為桂林的旅游勝地。 　　作為世界最早的人工運(yùn)河，靈渠曾經(jīng)導(dǎo)引過(guò)無(wú)數(shù)南來(lái)北往的舟船，也曾有過(guò)無(wú)限的風(fēng)光；它灌溉土地，濟(jì)世濟(jì)人、澤及天下達(dá)兩千多年而不怠，也在無(wú)數(shù)人的心里留下了美好的記憶。今天，它安詳?shù)镁拖褚晃伙柦?jīng)風(fēng)雨變化已無(wú)憂，見(jiàn)慣世道興衰而不驚，安然避世于山野的隱者化身，從容淡泊于海陽(yáng)山下，終日以清清流水為伴，任天上流云往來(lái)舒卷，歲月匆匆流逝一去不還。 　　興安位于桂林的東北方，令無(wú)數(shù)人神往的漓江就發(fā)源于興安縣西北部的貓兒山。漓江就是由這片土地向南流淌，流向桂林，流向陽(yáng)朔，流出了數(shù)百里如畫(huà)如詩(shī)的青山碧水，滋養(yǎng)出一片流光溢彩的繁華。也許，很多人并不知道，那名揚(yáng)天下的漓江中，就有通過(guò)靈渠注入的碧水清流。與桂林山水勝境的繁華、熱鬧相比，古老的靈渠確實(shí)就顯得有些沉寂、落寞，很有點(diǎn)風(fēng)光不再的味道。 　　但是，靈渠的魅力絕不需要依靠熱鬧來(lái)體現(xiàn)，靈渠的價(jià)值和吸引力也并不以游客多少來(lái)衡量。它在經(jīng)過(guò)了兩千多年的風(fēng)雨歲月，經(jīng)歷了眾多的朝代更迭之后，仍在沉靜中釋放令人無(wú)法抗拒的力量，使走近它的人變得心境平和，甚至有了那種進(jìn)入圣地般虔誠(chéng)的心態(tài)。 　　海陽(yáng)河是北去湘江的上游，原本與相距不遠(yuǎn)、向南流去的漓江擦肩而過(guò)，天生各屬于兩個(gè)老死不相往來(lái)的水系。公元前214年，秦朝在統(tǒng)一南方各地的征戰(zhàn)中，為了便于軍隊(duì)向南推進(jìn)和糧草、裝備的運(yùn)輸，秦軍在并不長(zhǎng)的時(shí)間里，完成了靈渠水利樞紐的建設(shè)。通過(guò)鏵嘴分流的海陽(yáng)河水，滾滾流向被稱(chēng)為大小天平的水壩，經(jīng)攔蓄而提升的流水分別導(dǎo)入連接湘漓兩江的運(yùn)河———總長(zhǎng)三十七公里的南渠和北渠，實(shí)現(xiàn)了引湘入漓，溝通航道的目標(biāo)，最終達(dá)到長(zhǎng)江與珠江兩大水系的連接，成為人類(lèi)水利史上充滿智慧光彩的一筆。隨著靈渠的開(kāi)通，湘江與漓江的水運(yùn)航道銜接起來(lái)，存在于中原和百越之間的天然阻礙被潺潺流水所化解。兩個(gè)天然相隔的地域，兩個(gè)本來(lái)并不相通的世界，讓一段悠悠流水輕巧地系在了一起，從此再也無(wú)法分離。在舟楫的往來(lái)中，社會(huì)政治的分水嶺不復(fù)存在，中央政府政令的傳遞可以暢流而行，南北兩地的貨物得以互通有無(wú)，中原與百越之地的文化、經(jīng)濟(jì)得以相互交融。更為重要的是靈渠的開(kāi)通，極大地促進(jìn)了兩地各族人民心理隔閡的消解，使華夏民族的精神血脈流淌得更加圓融舒暢，更加雄渾有力。 　　今天看來(lái)，靈渠水利樞紐工程雖然簡(jiǎn)單，但所有設(shè)計(jì)和施工的參與者忠誠(chéng)守責(zé)，精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亻_(kāi)好每一塊石料，接好每一道石縫，才使樞紐的每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)得起長(zhǎng)期風(fēng)雨的侵襲、流水的沖擊，才會(huì)屹立兩千多年而不朽。 　　? ?渠能夠保存到現(xiàn)在，除了它自身的堅(jiān)固之外，顯然還與一代代人對(duì)它的精心保護(hù)分不開(kāi)。靈渠上的陡門(mén)，或稱(chēng)為斗門(mén)，是世界上最早的船閘，是靈渠上又一個(gè)中國(guó)古代建筑史上的驚世之作，它對(duì)世界水利航運(yùn)發(fā)展有過(guò)重大的影響。無(wú)論在歷朝歷代管理靈渠的官員眼里，還是在世代生活于靈渠邊的平常百姓心中，都清楚它不可替代的價(jià)值，知道它對(duì)于國(guó)家政治和個(gè)人生活的重要意義，不管是于公于私，還是出于責(zé)任或良心，大家都把竭心盡力地管理和愛(ài)護(hù)靈渠，當(dāng)成天經(jīng)地義的事情。在南陡閣邊，我遇到一位叫趙世林的老人，是縣郵電局的退休職工，多年來(lái)一直心憂靈渠的保存，義務(wù)傾心宣傳靈渠，希望以自己的努力，讓更多的人了解靈渠、認(rèn)識(shí)靈渠，從而達(dá)到保護(hù)靈渠的目的。在興安，不少與靈渠有關(guān)的傳說(shuō)和故事，還有許多歷代詩(shī)客文人的吟誦靈渠的篇章，至今仍然在影響著人們的生活。正是有了這樣的人文環(huán)境，有了深厚的情感的支撐，靈渠才得以經(jīng)千年風(fēng)雨而不衰，并不斷發(fā)揮自己的作用，顯示出自己非凡的生命力。 　　有人用“北有長(zhǎng)城，南有靈渠”的說(shuō)法來(lái)證明它的歷史地位，但兩者的氣質(zhì)是不同的。在長(zhǎng)城的雄壯和險(xiǎn)峻中，透露出拒敵千里的冷漠；在靈渠的寧?kù)o與從容里，洋溢著溝通心靈的溫情。如果長(zhǎng)城會(huì)令人想到金戈鐵馬的征戰(zhàn)，想到烽火連天的歲月，靈渠則會(huì)使人更加向往與自然和諧相處，在青山綠水間守持自己的天地，擁有自己的價(jià)值。 　　在這里我感覺(jué)到：歲月有情，靈渠無(wú)價(jià)。

4. 桂林桂之旅國(guó)際旅行社有限公司

桂林山水甲天下，陽(yáng)朔山水甲桂林。

最最著名的要數(shù)陽(yáng)朔山水，十里漓江山水風(fēng)景，淺岸河流清澈見(jiàn)底，兩岸山巒連綿起伏。桂林為丘陵地帶，多為小山丘，形態(tài)各異，也有著名的象鼻山。（下有配圖堯山之上俯瞰桂林圖）

當(dāng)時(shí)去桂林是跟團(tuán)去的，有很大的遺憾。跟團(tuán)游并不怎么好玩也見(jiàn)不到很多著名景點(diǎn)。不過(guò)也會(huì)遇到獨(dú)特的小景點(diǎn)。

圖騰古道，這里是以少數(shù)民族居住的旅游景點(diǎn)，可以和他們一起牽手共舞，可以看到他們一般的居住環(huán)境。

參觀完古道還有表演。講述美麗的愛(ài)情故事。場(chǎng)地效果很美，如圖所見(jiàn)。

堯山，當(dāng)時(shí)走的小路上去，爬到半山腰處了。桂林的山都不是很高，這座山算是桂林中很高的了，聽(tīng)說(shuō)那那里求緣很準(zhǔn)。

去的地方都是小景點(diǎn)，不過(guò)也有它的特別之處。

桂林也有很多的著名景點(diǎn)：

南溪山景區(qū)，十里畫(huà)廊，天門(mén)山，七星景區(qū)等等。

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5. 桂林市漓旅國(guó)際旅行社有限公司招聘

芋頭餃　　主料：芋頭500克、小麥淀粉150克　　輔料：豆沙餡適量　　調(diào)料：白糖50克、豬油50克　　烹制方法： 1、選粉質(zhì)的芋頭洗凈，蒸熟壓碎，小麥淀粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻；　　2、將芋頭和熟小麥淀粉一起揉成面團(tuán)，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子；　　3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。　　特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)地酥松?！　⌒∈[鮮魷芋頭餅　　主料：芋頭、魷魚(yú)　　輔料：青紅柿子椒、雞蛋、檸檬　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻、蔥姜末　　烹制方法：　　1、將魷魚(yú)切成小丁，芋頭壓成泥一起放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精、淀粉拌勻；　　2、將拌好的糊制成小餅狀，放入鍋中，加少許油煎至兩面金黃即可；　　3、將檸檬汁擠出，檸檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、蔥姜末、醬? ??、胡椒粉、芝麻、雞精拌勻澆在煎好的餅上即成?！　√攸c(diǎn)：柔軟細(xì)膩，脆嫩香滑。　　芋頭燒排骨　　主料：排骨　　輔料：芋頭、蔥、姜　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角　　烹制方法： 1、將排骨放入鍋中焯至六成熟后取出備用，坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入白糖炒至變色后，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻；　　2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可?！　√攸c(diǎn)：色澤醬紅，鮮香可口?！　⌒男陀箢^排骨　　材料：芋頭(半個(gè))、排骨(1斤)、紅蘿卜(1個(gè))、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜頭(2瓣)　　調(diào)料：油(6湯匙)、醬油(2湯匙)　　工具：心型模具(1個(gè))　　1 芋頭去皮洗凈，切成片后，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用?！　? 紅蘿卜洗凈刮去外皮，用心型模具壓成一個(gè)花邊待用?！　? 將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤(pán)，芋頭粒放中間，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放進(jìn)鍋加蓋隔水蒸15分鐘?！　? 蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進(jìn)生姜、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鐘入味?！　? 燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進(jìn)鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋?！　? 將蒸好的芋頭粒倒進(jìn)鍋，翻炒30秒后倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可?！　∏逑阌箢^西米露西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過(guò)程簡(jiǎn)單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無(wú)窮。　　材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小時(shí)；將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。　　2.起鍋煮水，水開(kāi)時(shí)把泡過(guò)的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時(shí)針?lè)较蚝臀髅祝?dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時(shí)，西米就煮熟了，熄火后過(guò)冷水，瀝干。　　3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝干?！　?.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開(kāi)后加少許白糖?！　￡P(guān)鍵步驟： 1.煮西米時(shí)，掌控火候相當(dāng)重要，而且要慢慢順一個(gè)方向和開(kāi)，要不然很容易粘鍋?！　?.第一次試做時(shí)，由于未將西米過(guò)一遍冷水，糖水的湯汁會(huì)變得很濃稠，過(guò)冷水后西米也會(huì)變得更加爽口?！　?.芋頭切成丁的好處是較容易熟透?！　?.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。　　椰汁甘筍芋頭湯椰汁即椰子內(nèi)的果汁，是人們非常喜愛(ài)的清涼飲料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一樣均有一定的醫(yī)療價(jià)值，它可強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔吐腹瀉、治療充血性心力衰竭和水腫之功用。　　甘筍即紅蘿卜，能補(bǔ)中健脾、下氣化滯、補(bǔ)肝明目、益肺潤(rùn)燥?！　∮箢^肉質(zhì)松軟、香味濃郁，能益胃、寬腸、通便、解毒。椰汁甘筍芋頭湯中還用了溫肺止咳、養(yǎng)胃生津、安神澤膚的百合，健脾止瀉、補(bǔ)中益氣的芡實(shí)。合而為湯，能清暑生津、健脾和胃，且香氣淳和、清潤(rùn)可口?！　〔牧希阂?罐（市售的飲料），甘筍、芋頭各200克，鮮百合、芡實(shí)各50克，牛奶250毫升?！　∨胫疲焊使S、芋頭去皮洗凈，切粒狀；鮮百合、芡實(shí)洗凈。放進(jìn)鑊中并加水2500毫升（10碗量），武火滾沸，改為中火滾至腍，下椰汁和牛奶，稍滾沸，調(diào)入適量食鹽和生油便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用?！　∮箢^飯　　材料：芋頭、蝦米、臘腸、冬菇、米?！　∽龇ǎ?、芋頭切粒，蝦米用溫水浸泡片刻，臘腸切片、冬菇泡軟? ??粒?！　?、鍋放少許油，將芋頭、蝦米、臘腸、冬菇返炒下少許鹽調(diào)味盛起待用。　　3、米洗凈放電飯鍋下適量水將調(diào)好味的芋頭、蝦米、臘腸、冬菇倒入一起煮?！　s:：芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。　　拔絲芋頭　　【原料】 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)?！　　咀龇ā?1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸?！　?.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。　　3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油?！　?.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速上桌。　　中秋美食之芋頭扣肉　　芋頭是中秋節(jié)的菜肴，又是美味時(shí)令小吃。由于蝗蟲(chóng)不食的特點(diǎn)，被當(dāng)作備荒作物而廣泛種植，自古便有平時(shí)菜蔬荒年糧美譽(yù)，深受人們的稱(chēng)贊?！　〔牧希?五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣　　調(diào)味料： 1、醬油3大匙　　2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙　　3、水淀粉1/2大匙　　作法： 1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水?！　?、芋頭去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜?！　?、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤(pán)內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成?！　≥p松一點(diǎn)： 1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì)油膩?！　?、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。　　粉蒸毛芋頭　　主料：芋頭 米粉 肉餡　　輔料：醬油 料酒 黑胡椒粉香油 鹽　　做法 1 首先在米粉中加入一點(diǎn)五香粉調(diào)味備用　　2 將去皮的芋頭切成片備用，將肉餡中放入兩勺料酒，一勺醬油，黑胡椒粉，鹽和香油，和勻后跟芋頭混合攪拌均勻，然后把米粉倒入肉餡中，然后加入兩勺水?dāng)嚢杈鶆颉　?入蒸鍋上汽15分鐘即可　　4 拿出后撒上青紅椒絲，蔥絲和香菜，另起鍋，把油做熱澆在上面即　　粉蒸小芋頭　　原料: 一斤小芋頭，洗凈刮去皮.一袋湖北沔陽(yáng)的蒸肉米粉.　　調(diào)料： 老干媽辣醬，蒸魚(yú)豉油，香油，鹽?！　∽龇ǎ?，將芋仔切成滾刀塊（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中?！　?，加入一大勺老干媽辣醬，一點(diǎn)香油，一大勺蒸魚(yú)豉油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻，腌制20分鐘以便入味。　　3，蒸籠里鋪油紙，無(wú)奈之舉啊，本來(lái)是打算鋪竹葉的，結(jié)果用時(shí)卻想起來(lái)幾天前被我扔了。扔?xùn)|西這習(xí)慣真不好，只好用油紙了.　　4，將蒸肉米粉倒在碗中，（沒(méi)有這個(gè)米粉可以自制哦）放入一塊腌好的芋仔，打個(gè)滾，腌過(guò)的芋頭很好粘米粉?！　?，擺在蒸籠上，將所有的芋仔都裹上米粉，正好擺滿蒸籠。蒸鍋大火燒開(kāi)水，放入蒸籠，40分鐘就綿軟了。如果切小塊可以縮短時(shí)間。出鍋后撒點(diǎn)香蔥末? ?可以了?！　∠慵逵箢^糕　　原材料粘米粉20克，生粉15克，鷹粟粉15克，芋頭10克（這分量太少了，而且芋頭太少，我喜歡吃芋頭，所以芋頭是和所有粉類(lèi)總和的比例是1：1）　　調(diào)味料 味精，糖（少量），鹽，雞精，麻油，五香粉各2克　　制作過(guò)程 1．先將粘米粉，生粉，鷹粟粉加水調(diào)成漿（慢慢加調(diào)成糊就可以了，不要太?。　?．將芋頭切粒后倒?jié){一起攪拌，上籠蒸熟．　　3．于油鍋內(nèi)煎至金黃色．　　芋頭燜雞　　喜洋洋芋頭燜雞　　芋頭既可以當(dāng)主食，又可以用來(lái)烹飪各種菜肴，不僅含有較多的淀粉和多種維生素，而且燉得軟爛后吃起來(lái)的綿軟，和咸香中帶的那一絲微甜，很適合老年人吃。節(jié)日的時(shí)候難免食欲不好，酸酸甜甜的口味最招人喜歡，用米酒和番茄模擬出的酸湯效果，使得此菜色澤紅亮，看上去就那么喜慶。　　做法：雞腿有350克就足夠做這份美味了。先切成適合夾取的塊，一是為了好熟，二是免得吃的時(shí)候引起麻煩?，F(xiàn)在超市中的雞腿都很干凈，只需要用水沖洗就可以了，不必再飛水。千萬(wàn)記得用廚巾將洗過(guò)的雞腿表面的水分搌干，不然廚房里就會(huì)上演爆竹聲聲除舊歲了。用80克的蔥段和30克的姜片將油爆香后，用小火將雞腿塊翻炒至表面變色，然后取出備用。4只番茄要細(xì)細(xì)地切碎，然后用油炒出紅油，火不要太大，免得湯汁損失過(guò)多，然后倒進(jìn)約400毫升的米酒，用大火燒開(kāi)。芋頭切成滾刀塊，這樣可以保證不至于在雞腿熟透的時(shí)候芋頭已經(jīng)爛得一塌糊涂，然后和翻炒過(guò)的雞腿塊一起放進(jìn)湯液中，將火改為小火，慢慢燜至芋頭可以用筷子輕易扎透，加鹽調(diào)味后就可以出鍋了?！　√崾荆好拙坪头眩梢阅M出酸湯的效果，米酒有一定甜度，所以炒番茄時(shí)不必放糖?！　∮箢^燉魚(yú)頭　　　材料及準(zhǔn)備： 1、魚(yú)頭從內(nèi)部中間剖開(kāi)、魚(yú)尾及魚(yú)骨切塊；　　2、芋頭去皮洗凈切塊；　　3、蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破；　　4、陴縣豆瓣醬一大勺；　　5、花椒若干、干辣椒若干；　　5、料酒、鹽、雞精、食用油　　　　作法： 1.炒鍋倒油，將魚(yú)頭、魚(yú)塊丟進(jìn)去，兩面煎好，盛出?！　?.鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香?！　?.加水、少許料酒煮開(kāi)。　　4.將煎好的魚(yú)頭、魚(yú)塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。　　5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋?！　《缃酚箢^蒸燕干　　食材：芋子、燕干（是銀魚(yú)的一個(gè)品種）　　做法：　　芋子去皮切片。一定要戴手套，不然手會(huì)奇癢難耐。　　加入適量剁椒攪拌均勻?！　⒂笃a入盤(pán)中?！　∩厦嫒錾弦话蜒喔桑湃脲佒屑被鹫羰昼娂纯墒秤?　　蒸食開(kāi)蓋的時(shí)候香味總是怡人的，咸、辣，混合著燕干這種魚(yú)類(lèi)特有的鮮（不喜歡的人叫腥）?！　∏囝^鴨燜芋頭　　芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。以軟糯細(xì)膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的維生素和礦物含量較高，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素?！　♂t(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，具有補(bǔ)氣益腎、破血散淤、消腫鎮(zhèn)痛、開(kāi)胃生津、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，對(duì)腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等癥有療效。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜，因其含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，適合腸胃虛弱、恢復(fù)后期的病人食用。芋頭含氟量高，多吃可以彌補(bǔ)人體內(nèi)氟的不足，對(duì)預(yù)防齲齒有益處。另外，芋頭含有膳食纖維， 對(duì)于便秘的人是很好的選擇。　　青頭鴨又稱(chēng)花頭鴨，比起五大三粗的番鴨，它可稱(chēng)窈窕淑女。它的肉質(zhì)好在沒(méi)有泥膻味，味道較清淡，李時(shí)珍說(shuō)："青頭鴨宜于利小便”；?！侗静菥V目》中有記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的作用，而且對(duì)咳喘、便秘也有一定功效。　　做法：先在油鍋里爆已經(jīng)切塊的鴨。爆到出油，這樣的鴨才會(huì)夠香，而且不會(huì)有泥膻味?！　”K酒?！　?.芋頭特別的吸味，所以醬汁一定要夠濃味。柱候醬，糖，加上燜，最后加入切成塊的芋頭?！　?.燜至芋頭可以很容易插得進(jìn)筷子即可?！　?.這道菜，做法有兩個(gè)選擇：如果想芋頭一塊塊成型的話，就要把芋頭先炸過(guò)再燜 。 　　　剁椒芋頭　　原料：芋頭 調(diào)料：剁椒 生抽蔥花　　做法： 　1．芋頭去皮洗凈，瀝干水分，切片備用?！　?．鍋內(nèi)熱油，將芋片倒入翻炒，加適量水，少許生抽，燜煮幾分鐘。　　3．待湯汁變少變稠時(shí)，加入剁椒炒勻，改大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。　　注意：在燜煮過(guò)程中，需要不時(shí)用鍋鏟翻動(dòng)，以免芋頭粘鍋?！　∠慊箢^肉餅　　芋頭，又稱(chēng)芋艿，口感細(xì)軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤(rùn)腸通便等作用。芋頭做法多樣，咸甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調(diào)味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅?！　〔牧希河箢^(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)　　調(diào)料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)　　做法: 1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠干水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花?！　　?　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過(guò)冷河，將臘肉切成丁狀?！　　　?　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤(pán)中，用手抓勻?！　?　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅?！　　?　燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘?！　　?　揭蓋灑入蔥花后，芋頭肉餅便可出鍋?！　　N神貼士 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發(fā)癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時(shí)，如果覺(jué)得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。　　2、臘肉質(zhì)地較干硬，先放入沸水中煮軟，撈起過(guò)冷河后，便可輕松將臘肉切成丁?！　?、在芋泥中放入材料和調(diào)料時(shí)，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸后味道更佳?！　?、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。　　5、芋頭含較多淀粉質(zhì)，不可一次進(jìn)食過(guò)量，多食有滯氣之弊，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適?！　《缃氛粲箢^　　湘菜是我國(guó)八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，干、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風(fēng)味的農(nóng)家菜。陶陶做此菜時(shí)，選用個(gè)頭嬌小的芋頭仔，經(jīng)水煮切塊后，與剁椒拌勻調(diào)味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級(jí)棒！　　材料：小芋頭(10個(gè))、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)　　調(diào)料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)　　做法: 1 小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過(guò)冷河，靜置攤涼。　　 2 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。3 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤(pán)中待用。4 往盤(pán)中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽? ?5湯匙剁辣椒拌勻。 　　5 燒開(kāi)半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 　6 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。廚神貼士 1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時(shí)容易夾生，又淡無(wú)味?！　?、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味?！　?、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會(huì)刺激咽喉，導(dǎo)致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標(biāo)準(zhǔn)?！　?、芋頭的粘液容易引起手部過(guò)敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時(shí)應(yīng)戴上膠手套?！　?、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。　　淮山芋頭排骨湯　　材料：排骨半斤、荔浦芋頭半個(gè)、淮山一小斷、姜一小塊、胡蘿卜幾片做法：1、排骨飛水、芋頭、淮山去皮洗干凈切塊、姜拍扁、胡蘿卜切片　　2、將排骨以及姜片下鍋，注入水煲大概40分鐘；然后倒入淮山和芋頭慢火煲20分鐘左右，然后下胡蘿卜片以及調(diào)上鹽即可　?。ㄒ蛴箢^極易熟，所以可以晚些下也行，或者小火慢煲）　　巧克力芋頭球做法：　　1）芋頭三個(gè)，去皮，切片，煮熟后瀝干水份，撈出到碗里，抓一把黑巧克力豆（或者把塊狀黑巧克力切碎）。　　2）用勺子背把芋頭片碾碎。因?yàn)閯傊蠛玫挠箢^片是熱的，巧克力遇熱融化，就成了一碗粘粘的巧克力芋頭泥，加2大匙可可粉，拌勻。3）找一個(gè)盤(pán)子，抹上一層色拉油防粘（我這里用的是油紙，也可以保證不粘），雙手都抹上色拉油（不抹的話，芋頭泥會(huì)粘在手上），把巧克力芋頭泥團(tuán)成光滑的球。4）小碗或者小飯盒里放入可可粉，把揉好的芋頭球放入滾幾滾，讓表面粘上一層粉?；蛘?，把板狀巧克力切碎，用同樣的方法，把芋頭球上粘滿巧克力碎。5）滾好的芋頭球，用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏30分鐘即可?！　∽ⅲ骸　?）在第二步加完可可粉拌勻以后，會(huì)覺(jué)得芋頭泥還是粘粘軟軟的，不過(guò)，不建議加更多的可可粉，因?yàn)榧犹嗟脑?，最后的口感?huì)比較硬。只要手上抹油，就可以很容易地團(tuán)成光滑的芋頭球啦！　　2）照片是做好以后馬上拍的，所以那個(gè)裹可可粉的球顏色不深，等放置一陣之后，顏色就變深啦。　　芋頭排骨　　　材料：芋頭(半個(gè))、排骨(1斤)、紅蘿卜(1個(gè))、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜頭(2瓣) 　　調(diào)料：油(6湯匙)、醬油(2湯匙)　　做法： 1 芋頭去皮洗凈，切成片后，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用。　　2 紅蘿卜洗凈刮去外皮，用心型模具壓成一個(gè)花邊待用。　　3 將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤(pán)，芋頭粒放中間，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放進(jìn)鍋加蓋隔水蒸15分鐘?！　? 蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進(jìn)生姜、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鐘入味。　　5 燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進(jìn)鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋?！　? 將蒸好的芋頭粒倒進(jìn)鍋，翻炒30秒后倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可。另附幾種簡(jiǎn)單吃法：1、芋頭去皮切大塊，放油鍋中炸至表面微黃，去處；雞肉切塊過(guò)油，取出。另起油鍋，爆香蔥段，放入雞肉，略炒，淋酒，加入芋頭，加生抽糖調(diào)味，加水，至食物2/3處，轉(zhuǎn)小火燉至雞肉入味即可。2、把芋頭刨成絲,在上面鋪上一層銀魚(yú)仔,放? ?臘味、香油、醬油，用大火蒸熟。吃時(shí)再把它拌勻。3、切成大片蒸扣肉時(shí)夾在中間一起蒸，比肉還好吃呢。也可以切成塊和米一起煮稀飯。4、切成小塊，油炸，然后熬糖，放炸好的芋頭炒拌去均勻，就是跟作拔絲地瓜一樣的做法。很好吃5、扣肉，首先自然要準(zhǔn)備一塊肉，放入適量的鹽，糖，白酒(如有用三花酒)腌制一兩天，并在其周?chē)ㄉ戏涿?，再燉?0分鐘，待肉快熟之時(shí)拿出來(lái)后切成長(zhǎng)方行塊狀。同時(shí)將芋頭也切成和肉塊同樣的大小，然后放入油鍋油榨十幾分鐘，待到芋頭周?chē)牲S色油榨狀后撈出。等到芋頭和肉都冷卻后，拿出一個(gè)大碗，把芋頭和肉塊互相鑲嵌著立著排入碗內(nèi)，這時(shí)碗內(nèi)就是一塊肉一塊芋頭排成，這些東西只能與碗口平齊。再將這碗扣肉放入高壓鍋蒸煮一刻鐘，拿出來(lái)后，用一個(gè)比碗口大的盤(pán)子倒扣于碗上，最后將碗和盤(pán)子迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將碗拿開(kāi)，盤(pán)中就是一道做好的扣肉了。上桌前，可在盤(pán)子周?chē)眯┪骷t柿片做點(diǎn)綴，或是在扣肉上撒些蔥末，這樣扣肉就做好了。這道菜看上去精致美觀，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋頭，香疏松軟。我們一般都是一次同時(shí)夾平行的肉和芋頭，一口咬下去吃到嘴里有芋頭的香味和肉的鮮美，兩者融為一體極為可口。6、泥鰍芋頭湯：此菜色、香、味俱佳。芋頭圓滑乳白，蒜苗青綠，泥鰍黑亮，炸后肉皮金黃，再配以火腿片的鮮紅，顏色煞是好看。嘗一口，芋頭滑爽黏糯，泥鰍肉嫩鮮美，蒜苗辛香溫郁，令人胃口頓開(kāi)。而那乳白色的湯汁味道更佳，讓人回味無(wú)窮?！〈瞬俗銎饋?lái)并不太費(fèi)工夫。先將芋頭刮皮洗凈，然后將熟香油、芋頭、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙鍋中，加少許鹽，加水煎煮至八成熟，放入泥鰍，再加適量鹽。湯色變白時(shí)，投入青蒜苗、火腿片，并滴入數(shù)滴花椒油，再稍煮片刻即可出鍋吃了。別看這道泥鰍芋頭湯主料簡(jiǎn)單，但卻具有健胃補(bǔ)脾、添精益髓等獨(dú)特的藥用功效。如果您喜歡，不妨做一回。7、火腿芋頭湯：火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看。

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漓江，珠江水系西江（珠江上游干流）的支流桂江上游河段的通稱(chēng)，位于廣西壯族自治區(qū)東北部。漓江發(fā)源于廣西壯族自治區(qū)興安縣華江鄉(xiāng)貓兒山東北面? ??拔1732米（黃?；妫┑睦仙浇缒蟼?cè)。漓江主源烏龜江在南流中西接龍?zhí)两?，東納黑洞江，三江匯合后稱(chēng)六峒河，往南流至司門(mén)前與黃柏江、川江匯合稱(chēng)大溶江，至溶江鎮(zhèn)附近與靈河匯合，始稱(chēng)漓江。漓江經(jīng)靈川縣過(guò)桂林市在平樂(lè)縣平樂(lè)鎮(zhèn)北與恭城河匯合，漓江段全長(zhǎng)164公里。平樂(lè)鎮(zhèn)以下稱(chēng)桂江。河流繼續(xù)南流至梧州匯入西江。

在興安縣境，自溶江鎮(zhèn)河口，接古運(yùn)河靈渠，為漓江起點(diǎn)（古代水文認(rèn)為：靈渠為漓江的上源），接小溶江后出境。

漓江曾是嶺南與中原交往的水上重要通道，對(duì)于國(guó)家的統(tǒng)一、經(jīng)濟(jì)文化的交流起過(guò)重要作用。秦始皇三十三年(公元前214) ，秦監(jiān)史祿在今興安縣境鑿靈渠，溝通長(zhǎng)江與珠江兩水系。 元代至元二十四年 (1287) 鎮(zhèn)南王托歡率師征交趾， 設(shè)銀江站于縣東。明代洪武二年(1369年) ，于縣境漓江分置千秋峽、白石潭、蘆田市3巡檢司。20世紀(jì)30年代后，漓江航運(yùn)地位與作用逐步為公路、鐵路所取代。

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