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新的一年馬上就要來(lái)臨了，2021年的第一天也就是元旦節(jié)，大家肯定是需要慶祝的。不止是在玩的方面在吃的方面元旦節(jié)也是非常的有講究的。不同地方會(huì)有不一樣的差異但是有幾樣?xùn)|西是一定要吃了，這些也會(huì)元旦的傳統(tǒng)食物。

元旦吃年糕

年糕寓意“年年高”，我們都希望自己在新的一年里，工作生活等各個(gè)方面都芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。年糕味道香甜可口，大多是用糯米粉或大黃米為原料，通過(guò)蒸或油炸制作而成，如棗糕、八寶年糕等等。

近年來(lái)年糕的品種也是不斷創(chuàng)新，比如備受孩子喜愛(ài)的各種顏色和卡通形狀的粗糧年糕，年糕也成了很多家庭新年的必備美食。在吃年糕時(shí)，盡量采取蒸、煮低溫烹調(diào)的方式，避免用油煎、炸等高溫烹調(diào)的方式。

年糕雖然質(zhì)軟可口但是粘性較大，吃之前一定要多喝水，吃年糕時(shí)尤其是孩子不要說(shuō)笑或吃得太快，避免引起噎食。消化功能衰退的老人或年齡較小的兒童可適當(dāng)吃熱的年糕，不建議吃難以消化的涼年糕;由于年糕中的支鏈淀粉含量比較高，對(duì)餐后的血糖影響比較大，所以糖尿病人應(yīng)該謹(jǐn)慎吃年糕。

元旦吃餃子

餃子起源于古代的“角子”，其形狀像元寶，不僅是我國(guó)千百年來(lái)的賀歲食品，更是北方人各種節(jié)假日的必備美味。節(jié)日來(lái)臨，全家人團(tuán)聚在一起，享受包餃子的快樂(lè)、吃餃子的幸福，是我們中國(guó)人特有的一種新年慶祝方式。

餃子主要是由兩部分構(gòu)成：餃子皮和餃子餡。傳統(tǒng)的餃子皮是由面粉和水和成面團(tuán)，其實(shí)還可以讓餃子皮像我們現(xiàn)在的生活一樣變得五顏六色、豐富多彩，比如可以將紫薯、南瓜蒸熟后一起和面或是將綠色、黃色、紅色的蔬菜榨汁后和面，做成五彩的餃子皮。

中國(guó)北方人最喜歡的餃子餡兒莫過(guò)于韭菜三鮮餡、白菜豬肉餡、牛肉或是驢肉餡，還有東北人最喜歡的酸菜餡兒的，以及山東人喜歡的鲅魚(yú)餡和韭菜蝦仁餡。總體來(lái)說(shuō)，我們?cè)谛履陼r(shí)的餃子餡多是以肉為主，素菜較少。

雖然吃肉類能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，鐵和多種維生素，但肉類屬于高能量的食物，如果吃太多就會(huì)讓我們有能量過(guò)剩的煩惱，可以嘗試一下多菜少肉的水餃餡，比如在傳統(tǒng)的牛肉餡中加入菇類、胡蘿卜、青椒、洋蔥，既可以減少肉中油脂? ??攝入，又能達(dá)到食物多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。

元旦喝酒

新年的時(shí)候免不了各種聚會(huì)，中國(guó)自古就有“無(wú)酒不成席”的說(shuō)法，所以聚會(huì)中自是少不了酒來(lái)助興。但是聚會(huì)時(shí)我們飲酒一定要適量，不能為了一時(shí)高興而過(guò)量飲酒，避免因過(guò)量飲酒導(dǎo)致膽囊炎急性發(fā)作，增加胃穿孔、消化道出血等疾病的危險(xiǎn)，甚至?xí)斐杉毙?a href='/techan/24890' target=_blank>酒精中毒。

同時(shí)也要避免空腹飲酒，空腹飲酒首當(dāng)其沖刺激和損害的是人體的胃。在喝酒前，可以先喝點(diǎn)粥或吃點(diǎn)淀粉類食物，淀粉類食物中含有的碳水化合物在人體代謝過(guò)程中會(huì)生成葡萄糖醛酸，在肝臟中可與酒精結(jié)合，消除或是減輕酒精對(duì)肝臟的危害。

飲酒不要太急，慢慢喝，人體就會(huì)有較多的時(shí)間來(lái)分解代謝酒精，減緩酒精對(duì)人體的傷害，減少醉酒的發(fā)生。在喝酒的時(shí)候應(yīng)多吃蔬菜水果粗糧，酒精的過(guò)量攝入會(huì)使B族維生素大量流失，而B(niǎo)族維生素是人體能量代謝過(guò)程中重要分輔酶構(gòu)成成分。酒是純能量食品，所以飲酒時(shí)多吃水果蔬菜粗糧對(duì)補(bǔ)充因酒精攝入流失的維生素，并且能促進(jìn)酒精的代謝。

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