來淳安，好玩的就不說了，好吃的也特多！有些已經(jīng)不常見了
走近一家原汁原味的“排嶺”風(fēng)味小吃店，點(diǎn)上一碗米羹，再來幾個不同餡料的米粿，抹上一點(diǎn)“淳牌”農(nóng)家醬，就這樣填飽空虛的胃?；蛘邅硪煌胧止つブ频南?a href='/techan/31896' target=_blank>豆?jié){，再吃幾個玉米粿，“好香啊”，“味道真不錯”，一撥撥游客也忍不住大快朵頤。
賞著美景吃著美食，讓淳安的吸引力歷久彌新。在“吃、住、行、游、購、娛”等旅游要素中，“吃”居首位。為此，淳安人從“吃”開始，盡情展示舌尖上的無限誘惑。
除了魚頭、千島之吻、土豬肉等名菜名宴，越來越多的人把目光聚焦在淳安的特色美食上，尤其是分散在淳安各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村落的傳統(tǒng)小吃，也漸漸獲得了游客對于淳安美食的認(rèn)可。
快來認(rèn)識一下這些獨(dú)特卻又不常見的小吃吧。
油粿
油粿，也叫油沸粿，油墩兒。
曾幾何時(shí)，在淳安的街頭巷尾，經(jīng)?？梢娨粋€小煤餅爐、一口小油鍋，攤主嫻熟地炸著油墩兒，旁邊排隊(duì)等著吃現(xiàn)炸油墩兒的盛況?，F(xiàn)在街邊只是偶爾可以見到了。
油墩兒曾是街頭巷尾最受歡迎的小吃之一，外松酥、里香軟。蘿卜和面粉經(jīng)了油后香氣撲鼻，輕輕咬將下去，外面的金黃色脆脆的，而里面蘿卜絲和面煳溫溫軟軟、白白糯糯。
旁邊齊刷刷擺著辣醬、甜面醬、刷子，小販給裝好之后，醬是任憑你的喜好隨便涂的。等油墩兒表面沒那么燙，內(nèi)里的熱氣兒還是鎖住的時(shí)候，張口一咬，外酥里嫩呀。
和它一起的，還有茶園豆腐干和茶葉蛋，要是餓了，可以多項(xiàng)選擇哦。
醬塊
一個咸中帶甜又帶辣的地道小吃，以前和番薯干齊名，現(xiàn)在卻不多見了。
曬醬塊的日子是秋冬以后，這時(shí)氣候涼爽干燥，陽光充足。
等南瓜、番薯兩種主料蒸熟以后，犁成芡狀，摻入少量六月醬、食鹽、紅椒片、生姜大蒜、橘子皮，就成了醬塊芡，接下來就是曬了。
經(jīng)過好幾天太陽光的洗禮，期間翻動過幾次，醬塊中的水份被太陽光驅(qū)趕殆盡，醬塊就曬制成功了。
馃粒
馃粒，也叫馃湯、粒粒馃、圓子馃。
炒馃粒，軟、鮮、精致。原料只需米粉、青菜和少量的肉末及星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花。
揉好的為小馃粒放一邊，接著把先前備好了的肉末、青菜炒好，放入小馃粒，再加少量的辣椒醬，根據(jù)咸淡放點(diǎn)調(diào)料即可。對于吃馃粒，立夏時(shí)在淳安還流傳著這么一句諺語，叫“吃吃馃粒不生瘡”。
發(fā)糕
其實(shí)在淳安，也有做發(fā)糕的習(xí)俗。不同于龍游發(fā)糕，淳安的發(fā)糕比較薄，厚度在兩公分左右。
口味也分咸甜兩種，咸發(fā)糕的糕面上灑滿了木耳、火腿、豆腐等菜，還有撒上小蝦米和農(nóng)家醬的，甜發(fā)糕則是在米漿里面加入白糖。
印版粿
中洲一帶有吃番薯粉加工的印版粿習(xí)慣。
做粿時(shí)，先將新鮮番薯去皮，刨成絲后曬干。將番薯絲干磨成粉，慢慢加水和成面團(tuán)，愛吃甜的人可以在面團(tuán)里面加點(diǎn)糖。
揪成一個個的小團(tuán)塊放進(jìn)印板，用手按壓小團(tuán)塊，直至填滿印板，抹平。也有別出心裁的主婦，把小團(tuán)塊搟平包上豆沙陷或者芝麻陷，再放進(jìn)印板壓平。
倒扣印板敲打，將印版粿取出，放在蒸籠上蒸熟即可食用。
烏飯制作的關(guān)鍵材料就是三種樹葉子——烏飯葉、板栗葉、楓樹葉。
把葉子搗碎，接下去就要稍稍放入一些自來水，這樣烏飯葉的汁水才能滲的充分，等過一個夜晚。
再將糯米用自來水洗干凈，放入桶中，接著用滲出來的烏飯葉汁水倒入桶中浸泡12個小時(shí)。將浸泡好的糯米倒入蒸籠，放在柴火灶上蒸40分鐘，待蒸籠冒出熱氣，則灑一些冷水，如此要持續(xù)三次，這樣糯米才會慢慢變軟，更好入口。
接下來就是享用的時(shí)刻了，喜歡甜的可以拌上白糖，這時(shí)就大功告成。
烏黑的烏飯吃起來香、軟、甜、粘，絕對是你意想不到的美味。
這毛豆腐是通過以人工發(fā)酵法，讓豆腐表面生長出一層白色茸毛，由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，所以吃起來特別香。
不過在各種食用方法中，碳烤是最棒的。再抹上一些辣椒醬，真的是香到停不下來。
以上只是簡單的列舉，我們淳安還有好多小吃，不少小編都不知道該怎么描述呢╮(╯▽╰)╭。你的老家還有什么特色小吃，快來向大家推薦吧~~~
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圖片：方德芳姜毅堅(jiān)汪建林徐愛梅張旭君余嬌艷滕晶晶等攝
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