關于和縣這道傳統(tǒng)美食你了解多少?
脆酥!
好吃!
小編到底在說啥
且往下看!
霸王酥是和縣烏江鎮(zhèn)的特色小吃,也是傳統(tǒng)的名點產品,至今已有2000多年的歷史。以前霸王酥被稱為蛤蟆酥,那為何后來又改名叫霸王酥了呢?
兩千多年前,楚漢相爭的悲壯歷史就在烏江宣告結束,西楚霸王項羽在此自刎身亡,烏江自此馳名天下。當時項羽從四潰山(現(xiàn)在的駟馬山)突圍后,來到烏江城。
在烏江城內,整個軍隊已經潰不成軍,項羽和士兵們也是人饑馬渴。
這時候,城邊有一個正在賣蛤蟆酥的老漢,他看見項羽戰(zhàn)敗至此,心生憐憫,于是就把自己賣得蛤蟆酥給了項羽充饑。
項羽非常感激老漢,激動地接過了蛤蟆酥,因其力過大,還沒吃進嘴里,小酥就碎了,項羽連稱:“好酥,好酥!”一口氣吃了30多塊,又讓烏騅馬吃了幾塊。
那老漢又滔來涼水讓他喝了。項羽饑渴已解,隨向老丈深深一拜:“多謝老丈,多謝老丈!”吃完蛤蟆酥項羽便上馬向鳳凰山邊、烏江口岸奔去。事后,這烏江亭前七松莊賣酥的林老方丈逢人便說:“霸王吃過的酥,霸王吃過的酥,好酥,好酥!”這話一傳十、十傳百,一下傳到江東父老耳里了。
和縣烏江做小酥的行當一直不泯,且越制越好,原取名“余味小酥”、“香王小”、“余香酥王”,含緬懷虞、項之意。直到20世紀80年代,方正式定名為“霸王酥”。
霸王酥分為咸、甜兩種口味,用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料制作而成,內含多種人體必需的氨基酸和維生素,具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。
霸王酥依靠當?shù)貪庥舻摹鞍酝?a href='/wenhua/' target=_blank>文化”,技藝流傳,經久不衰。
如今霸王酥名播京、滬、港、臺等省市,遠至日本、美國、加拿大等國。1985年5月參加安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工產品展銷會展覽。同年10月,進京參加國家農牧漁業(yè)部舉辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工產品展銷會,獲得全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產品獎狀。1989年元月,獲得安徽鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質產品證書。同年11月,應邀赴香港參加食品展銷會。烏江霸王酥制作技藝也被評為了省級非物質文化遺產。
好吃!
脆酥!
饑
餓
來
襲
!
小編就問大家想不想次
這么脆酥脆酥的糕點
想吃看這里
和縣烏江鎮(zhèn)
"千年古鎮(zhèn),西楚烏江" 烏江地處蘇皖兩省交界處,為八百里皖江第一鎮(zhèn),是安徽面向長三角的東大門。距馬和汽渡6公里,安徽省北沿江高速10公里,南京長江三橋20公里,馬鞍山長江大橋30公里,江寧錦文路過江隧道5公里(規(guī)劃建設),南京地鐵S3號線寧和城際一期高家沖站6公里,二期貫穿全境。
(來源:文旅天下)
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