“古色”湘潭丨古村落（下）
“古色”湘潭丨古村落（下）
頂峰村民用柴火燒水。（記者羅韜 攝）
留住了味道 看見了鄉(xiāng)愁
湘潭日報社全媒體記者 谷桔
2016年，“中國傳統(tǒng)村落”稱號花落湘潭縣石鼓鎮(zhèn)頂峰村。過去，這里交通極其不便，用“窮鄉(xiāng)僻壤”來形容毫不為過，村民們紛紛走出去尋求更好的發(fā)展機會。如今的頂峰卻逆襲成了“網紅”景點，吸引著一波波客人從四面八方走進來。很多東西都變了，很多東西又沒變。變的是交通環(huán)境、人潮流動的方向，不變的是美味的柴火臘肉，還有那些傳統(tǒng)的生活方式和民俗文化。
炊煙裊裊見農忙
現在的“頂峰村”應該叫“銅梁村”，因其早已于幾年前合并到了銅梁村。但在絕大多數人心中，昌山之上那個俯瞰整個湘潭縣的頂峰村，那個由田家組、陽家組、桃樹組、吳家組拼湊成的頂峰村，才最能代表那一縷鄉(xiāng)愁。
陽家組69歲的陳伏英家，是全村海拔最高的人家。她家的房子，是未經修飾的黃色土墻房，屋外整齊地碼著干柴。這墻壁，是用兩塊竹木板做成模型，往中間澆筑泥土形成的，并沒有一塊塊分明的土磚。站在這里，彎彎繞繞的山路也闖進了視野，這時你會發(fā)現，貼著瓷片的農村樓房、小洋樓倒是少見，一座座白色、黃色的土墻房，或三五成群、或獨自點綴在蒼翠山野里，別有一番風味。
中午時分，頂峰籠罩在裊裊炊煙里。這天，陳伏英摘了兩袋油茶籽回來，將它們攤放在坪里，她便生火做飯了。離她家不遠的一個太陽能工地正在施工，工人們在她家搭伙，這也讓她的生活比往日更熱鬧了。
陳伏英點燃柴火塞進灶肚里，火勢越來越旺，鍋里的水隨之沸騰，刷鍋、放油、烹飪，其間她還要兼顧灶里的火，幾十年都是這樣過來的，她一個人完全能應付。灶臺不遠處還有一團火，一根木棍或鐵棍吊起一個水壺，這團火便努力地使水沸騰起來。炊煙之上，還有熏了很久的臘肉，它們逐漸變成金黃、繼而變成黑色。同樣被熏黑的，還有廚房的墻壁，一大片一大片的。其實，這樣的設計不只是為了燒水。山上氣溫較低，一到冬天，村民們就圍坐在一起烤火。山里也沒什么娛樂活動，人們烤火閑聊到晚上10點鐘左右就去睡覺。
在原頂峰村當了10年村支部書記的吳成英介紹，頂峰原有近500人、80來戶，如今還有大約280人住在山上。有意思的是，村里的戶頭反而增長到了90來戶。山上的耕地匱乏，每人只有3分責任田，稻子也只能種一季。好在山里有2600多畝油茶，被分到了家家戶戶。
于是，寫滿傳統(tǒng)農耕生態(tài)詩意情懷的鄉(xiāng)村戀曲在山上傳唱至今——稻子春種秋收，秋收時也是摘茶籽的好時節(jié)。到了冬日，家家戶戶熏起了臘肉。平日里，人們還會喂些家禽和家畜，到山上撿些柴火備用。
高山之上，人們至今享受著這田園生活。行走在村子里，時間仿佛慢下來了，就連村頭的狗也變得慵懶，整天在太陽下睡覺，見到陌生人也不太叫喚。
頂峰臘肉遠近聞名。 （記者 羅韜 攝）
獨特的文化記憶
說起來，頂峰村家家戶戶熏制臘肉的習慣，是源于地理因素。
交通不便是頂峰面臨的最大難題。這里最高海拔700多米，以前人們都靠走路上下山，留下了曾國藩足跡的“湘軍古道”，就是一條重要出行通道。山上沒有商店，糧油都要到山下采購。一到趕集的日子，一根扁擔、兩個纖維袋成了頂峰人的“標配”，負重時要走上一兩個小時才能到達山下集市。陳伏英回憶，有一次下山打米，因打米的人家外出，她來回走了三趟，沒米的時候只能吃紅薯充饑，那次全家人吃了5天紅薯。搭幫黨的政策好，到了1997年，盤山公路修成了，近年來又修好了兩條通往各村民小組的路，人們才終于可以通過摩托、汽車等交通工具上下山了。
正是因為交通的不便，便于收藏的臘肉就產生了。而這煙火與肉食碰撞出來的香味，意外地讓人抵擋不住誘惑。如今，頂峰村依然家家戶戶做臘肉，而且遵循著傳統(tǒng)的熏制方法和嚴格的熏制時長，這股臘香味兒從冬天飄到了四季，也從山上飄到更遠的地方，逐漸成為能代表湘潭的特色農副產品。就拿今年端午節(jié)來說，湘潭推出了首款本地特色農產品粽子，“頂峰臘肉”就是其中的一味。
美麗的山水洲城并不少見，但因有了文化才有了靈魂。和臘肉一樣，成為頂峰村獨特文化記憶的，還有嗩吶表演、油紙傘和木偶戲。
被列為國家級非物質文化遺產的嗩吶藝術（青山嗩吶），就發(fā)源于石鼓鎮(zhèn)一帶。頂峰村的曹時清能隨口吹上幾曲，嘹亮的聲音常常回蕩在山谷間。這些年，曹時清在湘潭上班，也有不少人向他學習青山嗩吶，但都因為難度大而中途放棄了。這種典型的南方嗩吶，學起來十分復雜，如果不是從小就學習，熟練掌握一個曲子都得好幾年，這也更加凸顯了青山嗩吶傳承的重要性。
作為省級非物質文化遺產，油紙傘在頂峰村依然傳承著，只不過村里沒有加工廠，而是以村民做傘骨、穿花等零散活為主，大規(guī)模的制傘廠在石鼓鎮(zhèn)另外的村落。
至于木偶戲，如今見得越來越少了。在剛剛退休的銅梁村支部書記陳忠立記憶中，他只見過父輩們耍木偶戲，年輕人學這個的極少了。
還是那群人，還是那些房子，還是那座山。但如今，鋪有石板路的“湘軍古道”成了都市人體驗爬山樂趣的地方。去年疫情后的經濟復蘇階段，湘潭縣總工會推出了湘潭縣精品旅游線路，其中就包括頂峰游，頂峰已經走進越來越多人的視線。之所以能吸引這么多人前往，不正是因為文化的魅力嗎？
曹時清為我們表演吹嗩吶。（記者 羅韜 攝）
嗩吶聲聲繞山谷
湘潭日報社全媒體記者 谷桔
今年72歲的曹時清與嗩吶結緣55年了。年幼時，他?？吹巾敺宕鍐试峄顒又杏袉顓缺硌荩谑歉蠋煾祵W了起來。“我們這個嗩吶很難掌握。”他一邊表演一邊介紹嗩吶的分類、結構等，這些原本就難懂的知識，在他濃郁的鄉(xiāng)音里變得更深奧了。
青山嗩吶藝術有著許多與眾不同的地方特色，其樂曲結構、曲牌名稱、旋律特征、表現風格、演奏技巧等沒有被外來音樂影響或同化。其演奏法分“西工子”“悶工子”，前者是湖南各地普遍采用的一種演奏法，而后者僅在石鼓、青山橋一帶流行。1957年，石鼓人的嗩吶表演《哭懵懂》登上了中南海懷仁堂演出舞臺，其藝術魅力可見一斑。
然而，青山嗩吶雖有廣泛的群眾基礎，但仍處于原始狀態(tài)，沒有專業(yè)音樂人士進行系統(tǒng)的研究整理。過去，藝人們采取口傳心授的傳藝方式，沒有留下文字依據，一大批老藝人過世后，一些獨特的演奏手法沒有傳承下來。同時，老藝人使用原始的工尺譜，新一代藝人學習使用簡譜，在轉譜的過程中使一些曲牌變調走樣。由于演奏技巧失傳，需要用特殊技藝演奏的曲牌也隨之遺失，如長行類子曲牌過去有130多首，只流傳下來10多首。近幾年來，湘潭縣委、縣政府對這一帶著泥土芳香的民間嗩吶藝術十分重視，成立了湘潭縣非物質文化遺產保護工作委員會，還制定了保護計劃和預期目標，目前收集整理了370首嗩吶曲牌專輯，出版了一套石鼓、青山嗩吶音像光盤。
頂峰依然有不少村民居住。（記者 羅韜 攝）
傳統(tǒng)文化助力文旅融合
湘潭日報社全媒體記者 廖艷霞 實習生 張慧怡
10月26日，秋陽明媚，來自湘鄉(xiāng)的游客羅列和朋友一行，來到湘潭縣石鼓鎮(zhèn)銅梁村。他們經銅梁水庫、走湘軍古道到達頂峰，欣賞藏匿于山間的傳統(tǒng)土筑民居，品嘗用傳統(tǒng)方法熏制的頂峰臘肉，領略非物質文化遺產嗩吶藝術的風采，享受著難得的輕松愜意。
文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。頂峰這個地處偏僻的中國傳統(tǒng)村落，正因保存較好的傳統(tǒng)文化而實力“圈粉”。
倚傳統(tǒng)做文章
頂峰為山中盆地，這里村民所居皆為土筑民居，部分建于晚清年間，多數建于民國。這些散落的民居為群山環(huán)繞，山上成片的茶油樹掛滿茶籽，這是一年中最美麗的時節(jié)，處處洋溢著豐收的喜悅。
一條湘軍古道、三口古井、一座古亭、一座古碑、一座古廟，這些藏在山澗溪邊的歷史遺存，造就了頂峰獨有的韻味。2016年，頂峰村（現并入銅梁村）入選中國傳統(tǒng)村落，不僅打破了我市中國傳統(tǒng)村落的空白，也為頂峰文旅融合發(fā)展注入了強勁活力。
這是一個全新的起點。根據全鎮(zhèn)旅游發(fā)展規(guī)劃，石鼓鎮(zhèn)將頂峰傳統(tǒng)村落的保護和發(fā)展作為全鎮(zhèn)旅游項目發(fā)展的亮點工程來打造。修復民居、古道、古井等傳統(tǒng)建筑，將銅梁村至頂峰盤山公路全部加固、拓寬和硬化，修建了縣道至銅梁村的旅游干線，并進行擴寬；將頂峰大部分土地實行土地流轉，打造了種植、養(yǎng)殖基地，積極發(fā)展休閑農業(yè)、餐飲民宿、農家樂；在頂峰山上新種1500多株梅樹，為石鼓鎮(zhèn)打造“四季花海”項目新添了梅花園。在保護中發(fā)展，催生了頂峰文旅融合蝶變。
文化為旅游鑄魂，旅游為文化揚帆。頂峰不斷將傳統(tǒng)文化、美麗風光深入融合，形成了強大的旅游休閑號召力。如今，這里已成為吸引省內外游客的旅游打卡點，年接待游客8萬余人?！耙坏街苣⒐?jié)假日，這里的民宿一房難求?！笔逆?zhèn)政府辦公室主任劉錦介紹，他的朋友原本打算“十一”期間到頂峰度假，無奈沒訂到房間，只好推遲到上周末。他們住在民宿，開門是山，推窗見湖，意境高遠，視野開闊，賞心悅目。據悉，目前頂峰共有民宿、農家樂9家。
成就詩和遠方
把文旅資源優(yōu)勢轉換為發(fā)展優(yōu)勢，將美麗資源轉化為美麗經濟。文旅融合是頂峰發(fā)展之路，也是人民群眾對更美好生活的向往和期待。
頂峰是承載著詩與遠方的“名片”，這里的傳統(tǒng)文化讓旅游更有“詩意”，旅游也讓這里的文化走向“遠方”。10月的頂峰，村民家家戶戶曬茶籽，熏臘肉，忙得不亦樂乎。“頂峰臘肉，香飄萬里。”村民賀新聞家從農歷九月份就開始熏制臘肉，如今熏制房內掛了四五百斤臘肉、臘腸，在煙熏中散發(fā)出濃烈的香味，一直要熏到來年三月。他家每年還要打50多公斤山上的土茶油，還養(yǎng)了肥美的魚，這些都通過游客走出大山，走進千家萬戶的餐桌上。
文旅融合不僅改變了頂峰過去購物難、看病難、讀書難，村民千方百計想搬到山外去的現狀，還帶動了村民增收致富。
53歲的村民吳菊英最先嗅到了頂峰美麗風光的商機。他此前一直在外面打零工，從事鋁合金門窗相關工作，2008年，他在頂峰開了第一家農家樂，隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，他這里的生意一年更比一年好，游客多的時候，一天可接待20多桌。
頂峰游越來越熱，農家樂、民宿越開越多。村民賀新根原本下山有20多年了，2015年，他帶領兩個兄弟回頂峰，各建了一棟三層樓的新房子并排在一起開民宿、農家樂。勤勞的他，還養(yǎng)了70多箱蜂，養(yǎng)了魚塘，種了百香果和藥材?！澳晔杖胧嗳f沒問題?！辟R新根對如今的生活充滿信心，他還花費一萬余元在家門口打了一塊石碑，上面插上了鮮艷的五星紅旗，感謝黨和政府，改變了頂峰的面貌，也改變了他們的生活。
石鼓鎮(zhèn)政府有關負責人介紹，他們將進一步提升頂峰文化軟實力，拉動文旅市場消費升級，賦予傳統(tǒng)村落新活力，把文旅融合這篇文章做深、做透、做精彩，讓群眾共享文旅融合發(fā)展成果。
后記
從夏花到秋霜，踏著時序的節(jié)奏，《古色湘潭》系列報道在蓮城大地上留下了串串痕跡。我們走過了古橋，看過了古井、古祠堂，探訪了古街、古渡口，游覽了傳統(tǒng)古村落，每一處都藏著湘潭的歷史人文故事，訴說著這片熱土及人們的智慧和向往，也勾起了讀者無限的回憶與共鳴。有那么一些瞬間，我們也曾為繁華早已遠去、珍貴遺存不再而傷感。但我們堅信，腳下的路是通往前方的，逐夢路上，我們大有可為！文化底蘊深厚的湘潭，處處是風景，我們的腳步不會停止，讓我們共同期待下一次出發(fā)。
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