廣西北海最牛包子店,叉燒包賣6元一個,本地大媽拿著袋子過來買
北海僑港風情街是廣西北海一條人氣很旺的美食小吃街,以北海本地和越南風味的特色小吃為主。每當夜幕降臨,從市里及外地過來的食客便開始源源不斷地涌入這里,品嘗當?shù)靥厣拿朗场?/p>
在僑港風情街路口附近,有一家很出名的包子店,一個鋼棚搭起的小店,看著很不起眼,但生意卻非常火爆,每天都有很多人慕名過來,很多本地大媽甚至自己帶著袋子過來購買。
這家店已經(jīng)開了近三十年了,他家最有名的是叉燒包,以又大又好吃而出名,一開始就很受大家喜愛,中間老板出國休息一段時間,叉燒配方被改,品質(zhì)有所下降,生意也受到了一定的影響,后來老板重出江湖,又重新獲得了大家的認可。
他家店面不算大,就是普通包子店的樣子,沒有堂食的區(qū)域。從早上七八點一直會賣到半夜,十幾摞高高低低的蒸籠擺在檔口迎接著八方食客。店里除了包子,還有有粉、面和餃子,餃子都是店里自己做的,餃子是玉米餡的,稱重賣,要多少就給稱多少。
他家的叉燒包賣6元錢一個,個頭很大,比一個成年人的拳頭還要大許多,兩個人吃一個剛剛好,不然就吃不下其他東西了。掰開,里面的餡兒也很大。然后味道也挺不錯的,面皮特別蓬松,特別柔軟,就像是蛋糕包的包子。餡兒和傳統(tǒng)意義的包子餡兒不一樣,不僅因為是叉燒,還有半個鹵蛋,而且鹵蛋很入味,能吃出和叉燒肉口味的區(qū)別。叉燒餡兒比較粗狂,甚至能看到大大的肉塊,而且肥瘦相間,味道也不錯。餡兒的粗狂和面皮的細膩猶如剛柔并存,互相成全,互相升華,味道極好。
他家的奶黃包也很好吃的,非常軟,味道濃郁,奶香味十足,趁熱吃里面還會流沙出來;糯米包是碳水加碳水的神奇組合,里面的糯米有一點咸咸的味道;豆沙包里面紅豆細膩綿密,不會過分甜膩,皮非常薄,塞了滿滿的餡料。
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