磁器口: 千年古鎮(zhèn)“熱度”緣何延續(xù)至今?
7月18日，夜幕下的磁器口古鎮(zhèn)。本組圖片除署名外均由特約攝影蘇思攝
這是8月3日拍攝的磁器口古鎮(zhèn)全貌。
7月19日，磁器口古鎮(zhèn)，文昌宮寨門遺址。7月19日，磁器口古鎮(zhèn)，文昌宮寨門遺址。
8月13日，游客在磁器口茶館內看戲。 通訊員 趙杰昌 攝
7月8日，磁器口古鎮(zhèn)，游客在鐘家院參觀。
從磁童路的黃桷坪牌坊轉入磁器口古鎮(zhèn)，穿過黃桷坪一巷、路過鐘家院，再經過老重慶畫舫、翰林茶園、龍吟藝術會館，折回后經寶繕宮，路過聚森茂醬油鋪、寶輪寺，然后前往碼頭……
不論你是來重慶觀光的外地人，還是重慶本地人，逛磁器口，這是最佳線路。
8月一個普通的周日下午，驕陽炙烤下的磁器口人流如織，此地的旅游熱度似已超越了三伏天的重慶。很難想象，這般熱鬧的景象是從千年之前延續(xù)至今。
前臨嘉陵江、后靠歌樂山，風光迤邐，人文薈萃，商貿繁華，始建于北宋時期的磁器口，是全國首批中國歷史文化街區(qū)之一，也是我市確定的28個傳統(tǒng)風貌片區(qū)之一。
來自磁器口古鎮(zhèn)管委會的數(shù)據(jù)顯示，5.5公頃的磁器口古鎮(zhèn)核心保護區(qū)，2015年接待游客量超過1000萬人次。
老重慶的范圍：“上半城到下半城，磁器口到朝天門”
磁器口當年有“小重慶”之稱
“白日里千人拱手，入夜來萬盞明燈?！贝牌骺谡T的黃桷坪牌坊上有這樣一幅對聯(lián)，描述當?shù)厍陙淼姆比A。
“千人拱手”，是形容古鎮(zhèn)商賈云集，每天都有上千船只進出碼頭；“萬盞明燈”是形容古鎮(zhèn)人丁興旺，入夜后家家戶戶點亮油燈，猶如繁星閃爍。據(jù)統(tǒng)計，抗戰(zhàn)時期磁器口有商號、貨棧和各種作坊1000多家，當時古鎮(zhèn)里的人口也有5萬之多。
據(jù)文獻《巴縣志》記載，清康熙年間磁器口附近沙坪窯盛產青花瓷，遠銷省內外，聲名遠播。久而久之，人們便將這瓷器轉運口岸稱為“瓷器口”，因“瓷”通“磁”，又稱“磁器口”。
“多少年來，鹽幫、米幫、菜幫、豬幫……匯集于此，磁器口成了重要的物資集散中心?！贝牌骺?a href='/minsu/' target=_blank>民俗歷史館館長蘇興義從小在磁器口長大，在他的記憶中，有兩句話能大致概括老重慶的范圍——“上半城到下半城，磁器口到朝天門?！笨梢姶牌骺诋斈瓯环Q為“小重慶”，是有道理的。
磁器口還是重慶歷史文化名城的重要組成部分。這里有儒釋道并存的九宮十八廟，有抗戰(zhàn)遺址和紅巖志士的活動場所，有川劇，有古風茶館，有傳統(tǒng)手工藝……古鎮(zhèn)街道兩旁的川東民居建筑，大多是明清時期修建的，朱漆、青磚、灰瓦白墻，都是川東建筑的重要標志。
古鎮(zhèn)內有300多年歷史的“翰林茶園”，清末時孫文治先生曾在這里辦起了“鯉魚學舍”，其中有3名學子考中舉人，另有兩名外姓學生考取進士，故有“一門三舉子，五里兩翰林”之說。民國初期，范仲林先生在磁器口的百年道觀寶繕宮創(chuàng)建了嘉陵小學，諾貝爾物理學獎獲得者丁肇中先生年少時曾跟隨父母來到重慶，在這里讀了4年小學。
毫無疑問，不論是集散物資還是傳承文化，磁器口千載以來都發(fā)揮了不可替代的作用。
強調保護利用，石板壞了也要想方設法找老石板來換
不讓細節(jié)上的瑕疵“煞風景”
然而，車水馬龍的磁器口也曾蕭條暗淡。
“上世紀80年代末、90年代初，這里居住的人越來越少，好多房屋都空置了，主要原因還是水路運輸被公路運輸大規(guī)模替代，磁器口的物資集散功能也就漸漸失去了?！庇谓蔷镁哟牌骺诘穆嫾?。說到磁器口的歷史，他如數(shù)家珍：“1944年時磁器口有18家客棧，還有9家印刷廠、7家銀行……到后來，別說客棧，就是從前留下的運輸貨物的纜車也被拆除了?！?/p>
另一方面，經濟快速發(fā)展過程中，當時磁器口的外部自然環(huán)境逐漸遭到污染和破壞，古鎮(zhèn)里傳統(tǒng)居住方式與現(xiàn)代生活方式格格不入，傳統(tǒng)建筑老化、損壞也十分嚴重。“如果再不加以保護，我們可能就要與父輩們的生活方式和場景生生割裂了。”游江說。
在這樣的背景下，2001年，沙坪壩區(qū)委托當時的重慶建筑大學建筑城規(guī)學院，啟動了對磁器口歷史街區(qū)的保護規(guī)劃設計。
“領銜設計的是張興國教授?！贝牌骺诠沛?zhèn)管委會副書記、常務副主任凌健介紹說，當年在保護規(guī)劃中采取了整體性保護方法，將山地自然環(huán)境保護與歷史人文環(huán)境保護相結合，空間環(huán)境、歷史建筑保護與地方文化傳統(tǒng)保護相結合，以完整保護街區(qū)的地域文化特色。
“在空間布局上，規(guī)劃將保護區(qū)劃分為核心保護區(qū)、建設控制區(qū)和環(huán)境協(xié)調區(qū)，對區(qū)域內的建筑和環(huán)境提出了具體的保護控制要求。在核心區(qū)內遵循原真性原則，采取整舊如舊的保護方式；建控區(qū)和協(xié)調區(qū)采取風貌協(xié)調的保護方式?！绷杞≌f，核心區(qū)面積5.5公頃、建控區(qū)8.8公頃、協(xié)調區(qū)18.8公頃，整個磁器口歷史街區(qū)對容積率、建筑密度、綠地率等都有嚴格的要求?！鞍ńㄖ膶訑?shù)控制，比如核心保護區(qū)建筑層數(shù)控制在3層以內（檐口高度不得高于9米），還從形式、材料及色彩等方面提出建筑保護和更新的具體方法，以保持建筑本身質樸素雅的形態(tài)。”
保護規(guī)劃還明確，對核心區(qū)內的街巷空間與建筑以保護和維護為主，不可隨意拆建、新建，確需拆建、新建的建筑必須符合保護規(guī)劃的原則和審批程序，保證建筑整體風格的一致。
此后，沙坪壩區(qū)又對核心區(qū)內已建成的與傳統(tǒng)風格不協(xié)調的建筑進行了“清理”，或拆除，或按照傳統(tǒng)建筑風格對其降低層數(shù)外觀進行改造。
10多年來，磁器口古鎮(zhèn)的管理機構也發(fā)生了變化，從與當?shù)亟值擂k事處“一套班子、兩塊牌子”，到現(xiàn)在獨立的管委會。但不論怎么變，在對整個歷史街區(qū)的保護、利用方面，始終遵循保護規(guī)劃。
按照保護規(guī)劃，磁器口古鎮(zhèn)核心區(qū)內的新建筑，其建筑形式、色彩和風格應與傳統(tǒng)建筑相統(tǒng)一，建筑體量不能過大，細部構件和裝飾構件均應采用仿傳統(tǒng)的形式，采用坡屋頂、小青瓦、大挑檐等傳統(tǒng)建筑形式?！艾F(xiàn)在的建筑修繕方案不僅要報給古鎮(zhèn)管委會，還要報市規(guī)劃局專家組，通過后才能動工?！绷杞≌f。
據(jù)了解，這一規(guī)劃設計，獲得了2001年度建設部部級優(yōu)秀城市規(guī)劃設計一等獎，2002年度全國第十屆優(yōu)秀工程設計銀質獎。凌健回憶說，前不久，張興國教授來磁器口參觀時感嘆，現(xiàn)在的磁器口依然嚴格遵循了當年的規(guī)劃，在建筑風貌協(xié)調方面執(zhí)行得很好。
“這么多年來，我們對磁器口的保護、利用都是嚴格遵循保護規(guī)劃，即便是街道上哪一塊石板壞了，我們也要想方設法去遠郊農村找老石板來更換，絕不讓細節(jié)上的瑕疵‘煞了風景’?！贝牌骺诠沛?zhèn)管委會副書記王雪蓮指著地上的石板說，實施保護規(guī)劃后，原汁原味的磁器口成了重慶都市游不可錯過的景點，外地人喜歡來，重慶人自己也喜歡來。
因麻花出名，最多時一條街有20多戶商家賣麻花
古鎮(zhèn)新課題：調控業(yè)態(tài)紓解功能
三峽博物館名譽館長、文物專家王川平曾評價說，由于啟動保護規(guī)劃較早，磁器口歷史街區(qū)是目前全市傳統(tǒng)風貌街區(qū)中保護得很好的。
但重新煥發(fā)生機的千年古鎮(zhèn)，同樣要面對一系列新的問題——
基礎設施陳舊落后，游客停車、如廁不便；
業(yè)態(tài)混亂，一個典型的例子是磁器口麻花出名，于是一條街上出現(xiàn)了20多家賣麻花的商家；
接待游客數(shù)量巨大，垃圾是個問題，安全更是個問題……
凌健坦言：每逢傳統(tǒng)節(jié)日，他和同事們都十分擔心，心里想的不是游客來得越多越好，而是希望盡量控制?！跋镎?，又爬坡上坎，僅僅是單位面積的垃圾清掃費這一項，就是一般景點的5-6倍。”
為了紓解功能，2011年開始，磁器口開始對經營戶進行業(yè)態(tài)管理：凡是想開店的商家，都必須向管委會申請業(yè)態(tài)入駐審批。幾年下來，通過業(yè)態(tài)入駐審批有效調控，磁器口古鎮(zhèn)核心區(qū)已形成“三街區(qū)”（磁童路餐飲風情街、磁正街旅游產品街、磁橫街休閑娛樂街）、“兩市場”（古玩和傳統(tǒng)手工藝）的產業(yè)格局。
“以前有20多家賣麻花的商家，現(xiàn)在已經控制到8家了，以后也不再發(fā)展?！蓖跹┥徴f。
通過業(yè)態(tài)管理，古鎮(zhèn)核心區(qū)消防安全和食品安全隱患較大的餐飲類業(yè)態(tài)得到有效管控，幾年下來商戶數(shù)只減不增，下降明顯。
不過，在業(yè)態(tài)管理的過程中，古鎮(zhèn)管委會也遇到了難題，“目前土特產和餐飲都處于飽和狀態(tài)，我們規(guī)劃重點引進的業(yè)態(tài)是非遺、手工作品、老字號、書畫等，但由于核心區(qū)房屋產權多為私有，租金年年看漲，這些業(yè)態(tài)的商家很難進來。”凌健說。
龍吟藝術會館是一個嘗試。這是一個由古鎮(zhèn)管委會出資，與本土藝術家共同打造的一個公益藝術會館，該館共分三層：一樓是書吧、水吧，可供游客、藝術家歇腳、品茗；二樓是書畫攝影作品展廳；三樓是藝術沙龍。
管委會還梳理了金沙橋（新街大橋）、磁器口“椒鹽花生”炒房等8處重要地標（景點），進行掛牌保護。
沙坪壩另一紓解磁器口功能的大手筆，是目前正在建設的沙磁文化產業(yè)園。
據(jù)了解，沙磁文化產業(yè)園以磁器口古鎮(zhèn)為核心，包括沿沙坪壩濱江路輻射延伸的區(qū)域，南以土灣滴水巖為起點、北至特鋼廠區(qū)、東以嘉陵江為界、西至烈士陵園，面積約4平方公里。產業(yè)園內，有“巴渝文化”“濱江創(chuàng)意”“藝術文化”“文化商貿”“紅色文化”五個片區(qū)。項目建成后，不僅能夠緩解磁器口的重負壓力，還能填補其目前欠缺的停車、高檔酒店、藝術表演等功能。
磁器口掛牌保護景點一覽
1、金沙橋（新街大橋）
金沙橋坐落于磁器口正街與金沙街之間的巫家河溝上，與金蓉正街朗家巷相通，為清末鄉(xiāng)紳陳元煊集資修建。亦名“燈籠橋”，因橋頭石欄上飾有燈籠得名。橋型為三孔石拱橋，長28.7米，寬4.3米。現(xiàn)仍在使用。
2、“椒鹽花生”炒房
磁器口“椒鹽花生”在抗戰(zhàn)前已聞名川東地區(qū)。上世紀30年代前，磁器口碼頭小商販用鹽巴堆棧里散落于地的鹽灰煮花生出售，作冷酒館的下酒菜。后遂有商號選用遂寧、三臺等縣所產上等小河花生，加入花椒、八角、三奈、小茴、桂皮、百扣等香料，用“聚森茂醬油”煮透，晾干水汽，在大灶上文火炕干。比之水煮鹽花生，風味獨具，香脆可口。
抗戰(zhàn)爆發(fā)后，隨著內遷人數(shù)激增，磁器口河街上花生炒房蜂擁而起，銷售范圍擴大，產量大為增加，成為磁器口最有名的特色小吃，聞名中外。
龍山義學舊址
3、龍山義學創(chuàng)辦于清乾隆年間，校址位于寶輪寺大雄寶殿側后，原系寶輪寺廟產。由地方紳商、望族等捐資興辦，以“斗息捐”（米市交易每一斗舀米一合，每日累積義賣作辦學經費）為助。
清光緒三十三年（1907年）開辦新學，龍山義學改制為縣立龍山小學（完小）。民國時期，該校因辦學成績卓著被評為巴縣“模范小學”。1941年建置重慶市第十四區(qū)磁器口鎮(zhèn)，龍山小學更名為“磁器口小學”。
4、“架高來”摩崖題刻
“架高來”摩崖題刻位于文昌宮側石壁上?，F(xiàn)存石刻兩幅，北側一幅為陰刻楷書“架高來”三字，字徑約1米，為清光緒年間鄉(xiāng)人吳筱松所書。南側一幅為一首警世詩，行書陰刻，題刻寬2.5米、高1.25米，內容為：“劃拖嘴上浪飛埃，過此漸世免戰(zhàn)牌。一載驚魂都付與，三言警語架高來。貪生轉舵多為鬼，拼死向崖必退災。信有觀音能鎮(zhèn)水，千年古道霧重開。”字徑15厘米。
磁器口劃拖嘴至九石崗段有一天然回水沱，水底有暗礁，回流洶涌，常有船只在此翻沉。“架高來”題刻為警示上游來船而作，起航標作用。
5、“聚森茂醬園”舊址
“聚森茂醬園”位于金蓉正街，是重慶近代釀造行業(yè)中歷史最悠久，影響最深遠的老字號醬園。光緒十一年（1885年）由張正剛發(fā)起于重慶府篼子背（現(xiàn)菜園壩）。光緒十八年（1892年）其子張杰三買下磁器口已停辦的“官鹽店”，開辦作坊式醬園，取名“聚森茂醬園”。
抗戰(zhàn)爆發(fā)后，“聚森茂”引入現(xiàn)代溫室制曲、發(fā)酵的方式改良生產工藝，釀造“科學醬油”，與傳統(tǒng)方式相比生產周期大大縮短，產品質量、產量和利潤均大幅提高。據(jù)1945年統(tǒng)計，“聚森茂醬園”有雇工、管事70余人，生產、銷售的醬油、麩醋及豆瓣，占全重慶的27％。1956年公私合營，醬園改制為“公私合營聚森茂釀造廠”。
6、金融區(qū)舊址
磁器口金融區(qū)位于金蓉正街?？箲?zhàn)時期，隨著遷來重慶西郊的工商實業(yè)、文教科研機構不斷增多，磁器口的金融業(yè)隨之興盛。川康平民商業(yè)銀行磁器口辦事處、和成銀行磁器口辦事處、亞西實業(yè)銀行磁器口辦事處、中央信托局磁器口簡易儲蓄所、四川省銀行磁器口辦事處、交通銀行磁器口辦事處、永成銀行磁鎮(zhèn)辦事處、郵政儲金匯業(yè)局磁器口分理處等公私銀行分支機構相繼在此設立。老慶祥銀樓、天寶成銀樓及和平拍賣行亦擠入金蓉正街。當時的《國民公報》稱金蓉正街為“磁器口的精華所在”。
7、“老百貨公司”舊址
“老百貨公司”位于金蓉正街，正對馬鞍山山門處?？箲?zhàn)時期這里曾是中央信托局磁器口簡易儲蓄所所在地，前面臨街是營業(yè)部，后面為庫房和職員宿舍，門面約200平方米。建國后改作“磁器口百貨公司”，為磁器口工礦貿易公司營業(yè)門點之一，當?shù)厝朔Q“老百貨公司”。
8、“七七”電影院舊址
“七七”電影院位于今磁器口派出所旁。1939年7月21日，中國電影制片廠和夏云瑚等合辦的“七七電影院”在磁器口建成開映，是重慶第一家鄉(xiāng)村電影院。該院主要放映抗日戰(zhàn)爭影片，首場放映愛國抗日電影《保家鄉(xiāng)》。
記者 郭曉靜 整理
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