2021年中國草莓產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報告

導(dǎo)語

本文基于農(nóng)小蜂在運營過程中積累的我國草莓產(chǎn)業(yè)播種面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口數(shù)據(jù)，從我國草莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費、進(jìn)出口貿(mào)易規(guī)模等角度為從事草莓產(chǎn)業(yè)科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的企業(yè)和單位提供參考。

草莓產(chǎn)業(yè)概述

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，高10~40厘米。草莓的果實為聚合瘦果，外觀呈鮮紅色尖卵形，含有濃郁的水果芳香。

草莓營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、纖維素、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而且含量均遠(yuǎn)高于市場上大部分水果，其維生素C含量比蘋果、葡萄高出7~10倍。草莓中豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有明目養(yǎng)肝，保護(hù)視力的功效；豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

草莓外觀近似心形，鮮美紅嫩，香氣濃郁，果肉酸甜多汁，色、香、味俱佳且營養(yǎng)價值豐富，是名副其實的“水果皇后”。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對草莓的需求也越來越大，市場需求也吸引越來越多的人參與草莓產(chǎn)業(yè)，越來越多的農(nóng)戶種植草莓。至2019年，我國已擁有草莓播種面積126.13千公頃，產(chǎn)量322.19萬噸，是全球最大的草莓生產(chǎn)與消費國。草莓種植的時候，對草莓地的選擇很重要。草莓適宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中；草莓的生長對水分要求嚴(yán)格，不同生長期，對水分的要求不同，且不耐澇；氣候溫涼、光照充足的環(huán)境，有利于促進(jìn)草莓的生長。

我國擁有豐富的野生草莓資源，而且野生草莓味道酸甜可口，具有很高的藥用價值，但是受野生草莓種植難度高，采摘期短、產(chǎn)量低以及不耐儲藏等因素影響，我們?nèi)粘Ｋ圆葺拇蟛糠制贩N都是由于佛吉尼亞草莓和智利草莓的雜交品種——大果鳳梨草莓演變而來。至今，全球已經(jīng)有20000多個草莓品種，我國自己培育和從國外引進(jìn)的新品種有200~300個，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個。

在我國市場上常見的草莓大致可分為三個體系：中國草莓、日本草莓、歐美草莓。我國自主選育的品種有明晶、明磊、明旭、春旭、聽旭、碩豐、碩密、碩露、星都一號、星都二號、石莓一號、春星、長虹二號、林果四季、燕香、紅袖添香等；日本草莓有豐香、紅顏、女蜂、鬼怒甘、章姬、幸香、佐賀清香、櫪乙女、麗紅、靜寶、春香、明寶等；歐美草莓有美香莎、甜查理、卡麥羅莎、杜克拉、圖得拉、哈尼、安娜、森加森加拉、全明星、粉紅熊貓、達(dá)賽來克特。

我國草莓產(chǎn)業(yè)是近20~30年才逐漸發(fā)展起來的，起步較晚，草莓育成品種無論數(shù)量還是質(zhì)量在市場上都較為缺乏競爭力。目前我國種植戶大多選擇日本和歐美品種栽種，其中比較受消費者青睞的有日本品種的“四大美人”(章姬，紅顏，櫪乙女和彌生姬),歐美品種甜查理和卡麥羅莎，我國自主選育的紅袖添香草莓也受到很多消費者的喜愛。

章姬草莓別稱奶油草莓，是由日本靜岡縣農(nóng)民育種家章弘先生于1985年,以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，1992年注冊。其特點為果大，長圓錐形，味濃甜，果實軟，畸形少，味濃甜、芳香，果色艷麗美觀，柔軟多汁，一級序果平均40克，最大時重130克，畝產(chǎn)2噸以上，休眠期淺，適宜禮品草莓和近距運銷溫室栽培，不耐貯運。1996年遼寧省東港市草莓研究所引入。

紅顏草莓苗又稱紅頰，是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種良種，因其植株基部紅色，果實鮮紅漂亮而得名。果實圓錐形，香味濃香，甜味及酸味恰到好處，耐貯運。一、二級序果平均單果重26克，最大單果重50克以上，畝產(chǎn)1.5~2噸。2007年四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所引入。

櫪乙女是1990年在栃木縣園藝場女峰及豐香的兩大品種雜交而得，至今母株還存在日本研究所。因果實漂亮，相似少女，1996年正式命名為櫪乙女。1998年時引入我國。其特點是果實圓錐形，香甜多汁，口感柔嫩。一級序果平均單果重為32克以上，最大果重為85克以上，平均為每畝可達(dá)3噸以上。

彌生姬，誕生于群馬縣，盛產(chǎn)于陽春三月，江湖人稱“三月公主”，“彌生”在日文中是陽春三月的意思，高雅的淺紅色又極其飽滿的果實，形似春季少女，故取名“彌生姬”。酸甜多汁，隨著氣溫升高口感仍能保持初產(chǎn)時的味道。采摘期長、耐儲運。

甜查理是從美國引入的早熟品種，休眠期淺，質(zhì)量穩(wěn)定且豐產(chǎn)，含糖量高，成熟后自然存放7~10天才仍然保持初產(chǎn)時的色澤和味道，耐貯運，病害抗性強(qiáng)。果實圓錐形，平均果重25~28g，最大的果重達(dá)95g以上，畝產(chǎn)高達(dá)4~5噸。

卡麥羅莎是上世紀(jì)80~90年代曾為全球播種面積最大的草莓品種，果實長圓錐形或楔形，完全成熟后的果實是暗紅色，口味甜酸，耐運貯。果實平均重22克，最大果重100克，畝產(chǎn)4噸左右。

紅袖添香是北京市林業(yè)果樹科學(xué)院以母本“卡姆羅莎”和父本“紅顏”雜交，于2007年培育成功的早熟品種，因采摘時會散發(fā)淡淡的幽香而得名。果實長圓錐形，風(fēng)味酸甜適中，有濃郁香味。豐產(chǎn)，有較強(qiáng)的抗病性。一、二級序果平均單果重50.6g，最大果重98g。在第七屆世界草莓大會上獲得自主知識產(chǎn)權(quán)品種的最高獎項“長城杯”，也是很多人心目中最好吃的草莓品種。

1766年，大果鳳梨草莓在法國誕生；1915年，“維多利亞”草莓由俄羅斯僑民從莫斯科引入我國；1994年，我國草莓產(chǎn)量超過美國成為全球第一的草莓生產(chǎn)國，此后我國一直領(lǐng)跑全球草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

迄今為止，我國人工種植草莓的歷史僅有100多年，我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以分為三個階段。

第一階段在新中國成立前，草莓僅在各地零星栽培，沒有作為一種商品進(jìn)入市場；

第二階段為20世紀(jì)50年代至90年代，我國開始有意識的從國外引進(jìn)品種，自主選育新的品種，各地也開始草莓的經(jīng)濟(jì)栽培；

第三階段是20世紀(jì)90年代中期至今，隨著改革開放政策的進(jìn)一步實施和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，我國的草莓產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，90年代初期，我國草莓產(chǎn)量不足0.5萬噸；而到了90年代中期，我國的草莓產(chǎn)量已經(jīng)逼近80萬噸，更于1998年突破100萬噸；至今，我國常年穩(wěn)居全球最大的草莓生產(chǎn)國和消費國的位置。

1.播種面積

1.1.全球：穩(wěn)步增長，中國占比提升

2019年，全球草莓播種面積為396.40千公頃，其中我國的播種面積占比為31.82%。與2010年相比，全球草莓播種面積增量為95.11千公頃，增幅為31.57%，年均復(fù)合增長率約為3.10%。

圖表1：2010年至2019年中國及全球草莓播種面積變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

消費市場的需求和草莓較高的經(jīng)濟(jì)效益吸引了越來越多的果農(nóng)選擇種植草莓項目，草莓種植項目本身“短、平、快”的產(chǎn)業(yè)特性也使得草莓的播種面積進(jìn)一步擴(kuò)大。全球來看，我國擁有全球最大的草莓播種面積；其次是波蘭，2019年波蘭草莓播種面積為49.90千公頃，在全球占比為12.59%；排名第三位的是俄羅斯，擁有草莓播種面積31.12千公頃，在全球占比為7.85%。其中，波蘭草莓播種面積相較于2010年（37.12千公頃）增長12.78千公頃，增幅達(dá)34.42%，年均復(fù)合增長率約為3.34%；俄羅斯相較于2010年（26千公頃）增長5.12千公頃，增幅為19.70%，年均復(fù)合增長率為2.02%。

圖表2：2019年全球草莓播種面積分布情況

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

1.2.我國：持續(xù)高水平增長，江蘇、山東、遼寧居前三

2010年至2019年，我國草莓播種面積持續(xù)增長，與2010年的70.5千公頃相比，增量達(dá)55.63千公頃，增幅為78.90%，年均復(fù)合增長率達(dá)6.68%。從年間同比增長率來看，2010年與2016年同比下滑，下滑幅度分別為4.09%和5.43%，其余年份整體呈正增長態(tài)勢，且年均復(fù)合增長率高于全球平均水平，也高于全球播種面積排名前列的波蘭和俄羅斯。

圖表3：2010年至2019年中國草莓播種面積及同比增速變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

我國各省、自治區(qū)、直轄市均有播種草莓，江蘇省、山東省和遼寧省是我國草莓播種面積排名前三的3個省份。2018年，這三個省份的草莓播種面積分別是20.18千公頃、14.38千公頃和10.69千公頃。與2009年相比，草莓播種面積增量最大的省份是江蘇省，增量達(dá)14.15千公頃，增幅為234.66%，年均復(fù)合增長率約為14.36%，遠(yuǎn)高于全國平均水平。

圖表4：2018年我國草莓播種面積分布情況

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心評審登記，我國草莓的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品共有19項，其中登記產(chǎn)品最多的是山東省（6項），且登記年份較早。

圖表5：我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（草莓）登記情況

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂）

隨著我國草莓產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，草莓播種面積進(jìn)一步擴(kuò)大，逐漸走上規(guī)?；图s化的道路，逐漸形成一批相對集中的種植產(chǎn)地。其中以遼寧省丹東市、安徽省長豐縣、江蘇省句容市、浙江省寧波市奉化區(qū)尚田街道、云南省永仁縣、上海市青浦區(qū)趙屯鎮(zhèn)、河南省鄭州市中牟縣、北京市昌平區(qū)、山東省濰坊市昌樂縣崔家莊鎮(zhèn)十大產(chǎn)區(qū)的發(fā)展水平較為突出。

丹東地區(qū)是遼東山地丘陵的一部分，屬長白山脈向西南延伸的支脈或余脈，有豐富的水資源，氣候濕潤，降水充沛，光照有余，適合草莓生長；丹東草莓果實呈圓錐形或長圓錐形、橢圓形等，外形美觀、色澤亮麗，芳香濃郁，酸甜適口。2010年，丹東市合作社確立了與大型水果生鮮連鎖超市直接對接、合作發(fā)展的新型草莓銷售模式，同時還確定了草莓種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和回收標(biāo)準(zhǔn)，合作社的草莓都按照標(biāo)準(zhǔn)種植，比市面上的普通草莓在口感、安全性及價位上有顯著優(yōu)勢。經(jīng)過多年的發(fā)展，遼寧省丹東市已經(jīng)成為我國最大的草莓生產(chǎn)和出口基地。

長豐縣草莓是全國設(shè)施草莓生產(chǎn)第一大縣。長豐縣氣候溫和，四季分明，年降水量960毫米，年平均氣溫15攝氏度，種植有豐香、紅顏、章姬等品種，其中以紅顏居多。

江蘇省句容市是國內(nèi)最早種植草莓的地區(qū)之一，八十年代就有“中國草莓第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其境內(nèi)的鎮(zhèn)江農(nóng)科所與中國醫(yī)藥科大學(xué)合作，建立了優(yōu)質(zhì)草莓苗引種、區(qū)試、脫毒苗生產(chǎn)、繁育基地，先后引進(jìn)美國、日本等優(yōu)質(zhì)大果品種寶交早生、美國六號、豐香、明寶、櫪木少女、女峰等品種40多個，建有脫毒苗生產(chǎn)基地200畝，常規(guī)苗生產(chǎn)基地1800畝。

寧波市奉化區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季分明，溫和濕潤，年均氣溫16.3℃，降水量1350至1600毫米，日照時數(shù)1850小時，無霜期232天。種植品種以鳳冠、章姬、紅頰為主。2003年，尚田街道無公害生產(chǎn)基地建設(shè)及其發(fā)酵酒系列系列產(chǎn)品開發(fā)被國家科技部列為2003年度國家級星火項目計劃，尚田草莓也被列為寧波市“六大精品效益農(nóng)業(yè)”。

永仁縣冬春干燥，夏秋多雨，干、濕兩季分明，雨量偏少，蒸發(fā)量非常大，但境內(nèi)水資源豐富；日照時間長，具有豐富的光熱資源，居全國第二（僅次于西藏拉薩）、全省第一；年均氣溫17.8℃，年均降水量840mm，無霜期315天。永仁縣充分發(fā)揮氣候、地理資源優(yōu)勢，以草莓專業(yè)合作社為龍頭，走“基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，種植鬼怒甘、弗杰尼亞、長樂、莓寶、達(dá)斯來克等品種，著力打造生態(tài)綠色草莓品牌。

上海市青浦區(qū)趙屯鎮(zhèn)地區(qū)自1983年引進(jìn)栽培草莓已有二十多年種植和科研歷史，栽培面積穩(wěn)定在1.2萬畝，占上海市草莓栽培面積的四分之一以上。河南省鄭州市中牟縣氣候溫和，四季分明，雨熱同期，種植的寧玉、章姬、豐香、紅顏、甜查理等10多個品種草莓，是推動農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的重要動力。

昌平區(qū)位于北緯40度，這一緯度是國際公認(rèn)的草莓最佳生產(chǎn)帶，主要種植有童子一號、甜查理、櫪乙女、紅頰、章姬、藤紅等品種。山東省崔家莊鎮(zhèn)草莓示范園創(chuàng)辦于2000年，園內(nèi)種植大田草莓400畝，大棚草莓100畝，種植有全明星、豐香、哈尼、吐德拉、美國6號、美國13號、森格納等名優(yōu)品種。所產(chǎn)的草莓個大、色鮮、味香、糖度高、耐貯運，深受客戶青睞。

2.單位面積產(chǎn)量

2.1.全球：逐年提高，美國單產(chǎn)最高

隨著設(shè)施條件和栽培技術(shù)的進(jìn)步，全球草莓的單位面積產(chǎn)量也在逐年提高。2010年至2019年間，全球草莓單位面積產(chǎn)量從2010年的20.86噸/公頃提升為2019年的22.41噸/公頃，增量為1.56噸/公頃，增幅為7.46%，年均復(fù)合增長率約為0.8%。全球草莓單位面積產(chǎn)量增速雖然較低，但增長趨勢仍然較為穩(wěn)定。

圖表6：2000年至2019年中國及全球草莓單位面積產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

2019年，全球草莓單位面積產(chǎn)量排名前三的國家依次是美國、墨西哥和摩洛哥,分別為56.34噸/公頃、52.43噸/公頃和48.58噸/公頃。其中，美國每年90%的草莓生產(chǎn)于加利福尼亞州，其擁有得天獨厚的海岸氣候和沙壤土質(zhì)，是全球最適宜種植草莓的地區(qū)，加上優(yōu)良的品種以及先進(jìn)的栽培管理技術(shù)，使其成為全球最大的草莓產(chǎn)區(qū)。

圖表7：2019年全球草莓單位面積產(chǎn)量Top15

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

我國草莓單位面積產(chǎn)量排名全球第26位，略高于全球平均水平，但與美國等頂尖水平國家相比，仍然存在較大差距，育種技術(shù)和設(shè)施栽培水平有待進(jìn)一步提高。

2.2.我國：整體趨于平穩(wěn)，山東、遼寧、河北居前三

近10年間，我國草莓單位面積產(chǎn)量在26萬噸附近波動。2019年我國的草莓單位面積產(chǎn)量為25.54噸/公頃，與2010年的25.45噸/公頃相比，有輕微幅度的增長，但與峰值年份2012年（26.89噸/公頃）相比，反而出現(xiàn)明顯下滑。

圖表8：2010年至2019年我國草莓單位面積產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

2018年，我國草莓單位面積產(chǎn)量排名前三的省份是山東省、遼寧省、河北省，單位面積產(chǎn)量分別是38.14噸/公頃、37.26噸/公頃和35.40噸/公頃。我國各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）中僅有6個省份的單位面積產(chǎn)量高于全國平均水平，分別是山東省、遼寧省、河北省、陜西省、海南省、江蘇省。

圖表9：2018年我國各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）草莓單位面積產(chǎn)量情況分布

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

我國地域廣大、各地區(qū)氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區(qū)別，常見有常規(guī)露地栽培、保護(hù)地栽培和無土栽培等種植方式。依據(jù)地理位置和氣候條件，我國草莓產(chǎn)地可劃分為北方產(chǎn)區(qū)、中部產(chǎn)區(qū)和南方產(chǎn)區(qū)三大產(chǎn)區(qū)。

其中北方產(chǎn)區(qū)包括秦嶺與淮河以北的東北、華北、西北各省。該產(chǎn)區(qū)秋冬季氣溫低，常見栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、無加溫日光溫室栽培及加溫日光溫室栽培等。

中部產(chǎn)區(qū)包括秦嶺與淮河以南、長江流域各省。該產(chǎn)區(qū)氣溫較高，最常見栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深溝高畦栽培。

南方產(chǎn)區(qū)包括南嶺山脈以南、華南諸省。該產(chǎn)區(qū)冬天也可以露地栽種和小拱棚栽植，冬草莓在廣東、廣西、海南、福建等地發(fā)展非常好。

設(shè)施草莓生產(chǎn)具有周期短、見效快、效益高、果品無公害等特點，但種植成本與露地栽培相比要高上很多，且還有很多技術(shù)難點需要克服，我國的草莓產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)發(fā)展還有一段較長的路程要走。

3.產(chǎn)量

3.1.全球：穩(wěn)步增長，中國占比逐年提升

據(jù)FAO統(tǒng)計，2019年，全球草莓產(chǎn)量為888.5萬噸，其中我國的草莓產(chǎn)量在全球占比為36.26%。與2010年相比，全球草莓產(chǎn)量增量為260.07萬噸，增幅為41.38%，年均復(fù)合增長率約為3.92%。

圖表10：2010年至2019年中國及全球草莓產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

全球草莓產(chǎn)量排名前三的國家依次是中國、美國和墨西哥，美國和墨西哥草莓產(chǎn)量在全球的比重分別為11.50%和9.69%。美國2019年草莓的單位面積產(chǎn)量是我國的2.21倍，為了進(jìn)一步地提高草莓的產(chǎn)出效率，美國大面積使用了自動化機(jī)械設(shè)備進(jìn)行輔助，大大擴(kuò)展了草莓的播種面積和供應(yīng)時間。

圖表11：2019年全球各國草莓產(chǎn)量Top15

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

3.2.我國：增速放緩，山東、江蘇、遼寧居前三

2019年，我國草莓產(chǎn)量為322.16萬噸，與2010年的179.40萬噸相比，增量達(dá)142.76萬噸，增幅為79.57%，年均復(fù)合增長率約為6.72%。從年間同比增長率來看，2015年是我國草莓產(chǎn)量同比增長最高的年份，達(dá)12.75%。2010年至2015年，我國的草莓年產(chǎn)量同比增長率在10%附近波動；而2016年至2019年，同比增長率波動范圍下降至6%附近，2019年下降為5.27%，我國草莓年產(chǎn)量增速逐漸放緩。

圖表12：2010年至2019年我國草莓產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

2018年，我國草莓產(chǎn)量排名前三的省份是山東省、江蘇省、遼寧省，這三個省份產(chǎn)量在全國的占比分別是17.92%、17.12%、13.01%，三省產(chǎn)量合計接近我國的一半。與2009年相比，產(chǎn)量增長最高的省份是江蘇省，增量達(dá)39.55萬噸，江蘇省2018年產(chǎn)量是2009年產(chǎn)量的4.08倍。

圖表13：2018年我國各省（自治區(qū)、直轄市）草莓產(chǎn)量排名

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

江蘇省是我國草莓播種面積最高且年產(chǎn)量排列第二位的省份；2009年至2018年間，我國各省、市、自治區(qū)播種面積和產(chǎn)量增長最高的省份也是江蘇??；其單位面積產(chǎn)量也略高于全國平均水平。江蘇省近年草莓產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展離不開對設(shè)施栽培技術(shù)發(fā)展的大力支持，草莓栽培方式主要以塑料大棚和日光溫室促成栽培為主，這兩種設(shè)施草莓播種面積占總播種面積比例分別達(dá)到68.9%和26.6%；草莓主栽品種為紅顏、甜查理、章姬及國內(nèi)的寧玉、久香、寧豐；形成了規(guī)?；?、集約化和現(xiàn)代化的特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)。

二、我國草莓產(chǎn)業(yè)市場及需求情況

第二屆國際草莓品牌大會發(fā)布的《2019中國草莓消費市場趨勢報告》顯示: 隨著近年來我國消費結(jié)構(gòu)的升級變化和供給側(cè)改革的推進(jìn)，我國草莓的消費需求更趨于個性化、體驗化和多樣化；隨著80后、90后群體逐漸成為推動草莓消費增長的新生力量，及00后、10后消費拉動能力的進(jìn)一步增強(qiáng)，草莓不僅要營養(yǎng)、好吃，顏值和質(zhì)量安全管理也刻不容緩；品牌化是搶占消費市場制高點的重要步驟，與草莓相關(guān)的休閑農(nóng)業(yè)將獲得較大的發(fā)展空間和良好前景，設(shè)施完備的草莓主題體驗農(nóng)莊，或?qū)⒊蔀椴葺M市場新的增長點。

1.食物消耗量：中國、美國、墨西哥居全球前三

2018年，全球各個國家和地區(qū)中，草莓食物消耗量排名前三的國家分別是中國、美國和墨西哥，食物消耗量分別是255.70萬噸、108.51萬噸和51.43萬噸。我國年草莓食物消耗量是美國的2.36倍，是墨西哥的4.97倍，我國是名副其實的全球第一大草莓消費國。

圖表14：2018年全球各國草莓食物消耗量Top15

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

我國草莓食物消耗量占我國草莓表觀需求量的86.52%，只有極少量用于出口。

圖表15：2018年我國草莓利用分布情況

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

草莓含水量較高、容易破損、不耐貯存，采收后的鮮果如果不能及時加工處理，品質(zhì)將迅速下降，甚至腐爛變質(zhì)。因此將草莓制成速凍草莓、草莓醬、草莓粉、草莓汁。草莓酒、草莓罐頭等產(chǎn)品不僅有利于草莓的儲運，更能提升草莓的附加值。

2.國際貿(mào)易

2.1.全球：出口規(guī)模以西班牙居首，進(jìn)口規(guī)模以美國居首

隨著草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和全球一體化進(jìn)程，國際間的草莓貿(mào)易越來越頻繁。2019年，全球鮮草莓出口量排名前三的國家是西班牙、墨西哥和美國。從出口交易單價來看，在全球主要草莓出口國家中，荷蘭的草莓出口交易單價最高，達(dá)4587.96美元/噸。

圖表16：2019年全球各國草莓出口量Top10（按出口量排名）

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

全球鮮草莓進(jìn)口量排名前三的國家是美國、德國和加拿大。從進(jìn)口交易單價來看，在全球主要草莓進(jìn)口國家中，美國的草莓進(jìn)口交易單價最高，達(dá)4672.21美元/噸。

圖表17：2019年全球各國草莓進(jìn)口量Top10（按進(jìn)口量排名）

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂）

2019年，我國的草莓進(jìn)口量為1.95萬噸、進(jìn)口金額3597.75萬美元、進(jìn)口交易單價為1842.39美元/噸，出口量為6.26萬噸、出口金額13479.09萬美元、出口交易單價為2153.37美元/噸。由此可見，我國的草莓國際貿(mào)易水平與草莓貿(mào)易發(fā)達(dá)的國家相比都還有較大的差距。

2.2.我國草莓貿(mào)易：進(jìn)口量增加，出口量減少

近年來，由于消費需求的變化，我國草莓進(jìn)口量穩(wěn)步增長，從2011年的0.65萬噸，增長至2020年的2.25萬噸，增量達(dá)1.60萬噸，增幅為245.40%，年均復(fù)合增長率約為14.77%；2020年的進(jìn)口金額也增長為2011年的4.02倍，增量達(dá)3114.11萬美元。

圖表18：2011年至2020年我國草莓進(jìn)口量及進(jìn)口金額變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

2020年，我國草莓進(jìn)口量的91.56%來源于埃及（36.83%）、智利（32.97%）、摩洛哥（21.76%）。

圖表19：2020年我國草莓主要進(jìn)口來源地Top10

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

山東省是我國最大的草莓進(jìn)口省份，進(jìn)口量占全國的83.56%。

圖表20：2020年我國草莓主要進(jìn)口省份Top10

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

從出口來看，2011年至2020年間，我國的草莓消費市場由出口外擴(kuò)轉(zhuǎn)向為內(nèi)需拉動，出口量從2011年的13.04萬噸，減少為2020年的7.14萬噸，減量達(dá)5.9萬噸,減幅為45.22%；而由于我國草莓產(chǎn)品質(zhì)量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

圖表21：2011年至2020年我國草莓出口量及出口金額變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

2020年，我國草莓主要出口至日本、泰國和越南，三國出口量分別占我國出口總量的20.15%、8.80%和7.20%。

圖表22：2020年我國草莓主要出口銷往地Top10

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

山東省充分利用其冷凍果蔬進(jìn)出口口岸的優(yōu)勢，充分調(diào)動產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和貿(mào)易優(yōu)勢，成為我國最大的草莓出口省份，出口量占全國的52.46%。

圖表23：2020年我國草莓主要出口省份Top10

（數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) 制圖：農(nóng)小蜂）

報告核心總結(jié)

1. 產(chǎn)能：我國是全球最大的草莓生產(chǎn)國，草莓播種面積在全球占比近三分之一；2019年，我國草莓產(chǎn)量占全球的比重達(dá)36.26%；且我國草莓播種面積和產(chǎn)量在全球占比常年保持的正增長態(tài)勢。我國的草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，在種苗、設(shè)施栽培技術(shù)等方面還有較大的不足。近年來，我國草莓播種面積及產(chǎn)量增速趨于平緩，各地草莓生產(chǎn)模式逐漸向規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在山東、江蘇、遼寧等地區(qū)。

2. 市場：我國草莓消費遠(yuǎn)高于全球其它國家，第二屆國際草莓品牌大會發(fā)布的《2019中國草莓消費市場趨勢報告》顯示，我國草莓消費市場呈現(xiàn)多樣化、年輕化趨勢，草莓的品牌化和質(zhì)量安全問題刻不容緩。

3. 貿(mào)易：我國草莓國際貿(mào)易還處于較低水平，進(jìn)出口貿(mào)易聚集地在山東省，其草莓進(jìn)出口量均居全國第一位。從全球來看，美國是全球最大的草莓進(jìn)口國；西班牙是全球最大的草莓出口國，2019年，其草莓出口量是我國的4.79倍，出口金額是我國的4.97倍。

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