東莞這個(gè)水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，竟然藏了那么多不為人知的美食！
東莞有個(gè)水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，這兩年發(fā)展突飛猛進(jìn)，
想必大家都知道小編我在說的是麻涌了！
麻涌美食享譽(yù)全東莞，
實(shí)力就在這里真不是蓋的！
作為食貨的天堂，麻涌的美食真的太多太多了！
不說別的，小編隨便列舉出來，
就足夠讓你驚訝了！
家喻戶曉
麻涌金麻香蕉
麻涌最出名的金麻香蕉，有著各種各樣的做法，香炸黃金蕉、魚腸炆生蕉、酥炸蕉須、香蕉面包，香蕉薄餅等等，品嘗過的，都知道好吃！
極具水鄉(xiāng)特色
龍船飯
麻涌每年都舉辦龍舟節(jié)，賽龍舟，吃龍船飯，都是麻涌一大特色，而且龍船飯也十分美味哦~
鮮甜可口
蟛蜞粥
麻涌作為東莞的水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，這里的蟛蜞粥出名的鮮甜，很多東莞人吃宵夜都特地跑來麻涌品嘗下蟛蜞粥！
嫩滑鮮美
吃過麻涌魚包的吃貨，都知道特別的鮮滑，早餐來一碗魚包面，滿足！
除了以上這些美食，
你以為麻涌的吃貨會(huì)就此滿足？
他們?yōu)榱送诰蚋嗟漠?dāng)?shù)孛朗常?/p>
竟然在最近舉辦了星廚爭(zhēng)霸賽！
前天，萬(wàn)眾矚目的2017年“尋味東莞”
星廚爭(zhēng)霸電視大賽暨水鄉(xiāng)創(chuàng)意菜，
評(píng)選活動(dòng)在麻涌龍湖大酒樓開啟！
沒想到麻涌竟藏了那么多不為人知的美食！
吃貨們簡(jiǎn)直"流曬口水"！
創(chuàng)客坊 在麻涌舉辦過多次美食活動(dòng)，
這次作為星廚爭(zhēng)霸活動(dòng)承辦單位，
也相當(dāng)給力??！
下面緊跟小編的步伐，
一起來了解下麻涌美食吧！
星廚爭(zhēng)霸賽中，現(xiàn)場(chǎng)的吃貨紛紛贊不絕口！
經(jīng)過評(píng)委們的品鑒與評(píng)選，
龍湖大酒樓獲得第一名，大喜十年獲得第二名，
兩家隊(duì)伍將代表麻涌參與市里的比賽！
實(shí)在是按捺不住內(nèi)心的激動(dòng)?。?/p>
萬(wàn)萬(wàn)沒想到麻涌竟隱藏了這么多廚神！
每道菜式都有各自的特色，
不僅美觀，連味道都是一流！
隔著屏幕都能感受到現(xiàn)場(chǎng)的芳香四溢！
菜品色澤誘人，簡(jiǎn)直"流曬口水"！
只想大喊一聲：放開那些菜，讓我來！?。?/p>
本次活動(dòng)還邀請(qǐng)到了麻涌美食戰(zhàn)略顧問黎平，
東莞時(shí)報(bào)美食別動(dòng)隊(duì)欄目創(chuàng)始人王萌
等五位前來?yè)?dān)任評(píng)委！
現(xiàn)場(chǎng)，參賽隊(duì)伍通過抽簽分批進(jìn)行競(jìng)賽，
每批用時(shí)120分鐘，
要求每支隊(duì)伍在規(guī)定時(shí)間完成三道菜肴的制作。
注意事項(xiàng)
選擇菜：螃蜞粥、龍船飯二選一，參賽隊(duì)可帶半成品到現(xiàn)場(chǎng)烹制（主輔料及配料自帶），或直接帶成品到現(xiàn)場(chǎng)參賽；
創(chuàng)意菜：參賽隊(duì)可自帶半成品到現(xiàn)場(chǎng)烹制（主輔料及配料自帶），或直接帶成品到現(xiàn)場(chǎng)參賽；
規(guī)定菜：用賽場(chǎng)統(tǒng)一提供的光雞2只為主料，自行搭配輔料和配料現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴（輔料及配料自帶）。要求每款菜肴主輔料食材原料價(jià)格合計(jì)不得超過200元。
大廚們井井有條地烹飪著
各種特色料理！
大廚們?nèi)褙炞⒌臉幼樱?/p>
讓人更加期待做出來的成品了！
前方高能！美味佳肴來一波！
龍湖大酒樓龍船飯
名廚御膳飄香禾蟲盞
龍湖大酒樓鳳凰七彩絲
大喜十年龍洲太子飯
三舅·湘江魚頭王迷蹤王中王
聚龍閣私房館俏紅麗影鮮味蝦
龍湖大酒樓龍吐金珠
三舅·湘江魚頭王一品手撕雞
名廚御膳譚府宮廷走地雞
菇菇花果園錫紙包雞
菇菇花果園水鄉(xiāng)情長(zhǎng)
鴻福大酒樓山坑螺炆雞
章姨生態(tài)農(nóng)場(chǎng)白切雞
麻一農(nóng)莊自制豆腐
創(chuàng)藝生態(tài)園傳統(tǒng)水鄉(xiāng)龍船飯
龍湖大酒樓
大喜十年
本次星廚爭(zhēng)霸按設(shè)計(jì)造型、食材搭配、口感味道、創(chuàng)意創(chuàng)新、總體印象等五部分評(píng)分，滿分為100分。評(píng)分方式采用盲評(píng)的方式，評(píng)委由專家評(píng)委團(tuán)和特邀評(píng)委團(tuán)組成，其中專家評(píng)委團(tuán)評(píng)分占80%，特邀評(píng)委團(tuán)評(píng)分占20%。
龍湖大酒樓以94.23分獲得第一名，大喜十年以92.84分獲得第二名，兩隊(duì)將代表麻涌前往市里參與接下來的星廚爭(zhēng)霸。
麻涌美食戰(zhàn)略顧問 黎平
很多菜式的擺盤都具有水鄉(xiāng)風(fēng)情，大家都各有創(chuàng)意，總體來說，這次比賽是各隊(duì)伍互相交流互相進(jìn)步的一個(gè)平臺(tái)。
不僅如此，此次獲得第一名的龍湖隊(duì)伍主廚梁大洋也表示，麻涌良好的餐飲環(huán)境使美食的氛圍變好，越來越多的人參與到美食的事業(yè)中。接下來，自己也將繼續(xù)把30年來的餐飲功夫延續(xù)下去，為麻涌美食貢獻(xiàn)一份力量。
其實(shí)，除了這次的賽事，
麻涌早在2016年就產(chǎn)生了屬于自己的地標(biāo)菜！
八大菜系！
超越傳統(tǒng)的眾口記豆腐
所謂眾口難調(diào)，眾口記餐廳在研磨豆?jié){的基礎(chǔ)上去除石膏這種化學(xué)添加劑，只加上雞蛋白，鹽等調(diào)味料，讓動(dòng)物蛋白與植物蛋白自然結(jié)合，經(jīng)過冷凍凝固，油炸定型后，讓人食欲大增的金黃色外衣，裹著嬌嫩欲滴的豆腐心 。當(dāng)筷子挑破酥脆的表皮，嫩滑、香濃之味足以挑逗你的味覺，讓人不禁大快朵頤。
不甘平凡的古梅蝦丸
古梅燒雞餐廳大膽創(chuàng)新，嘗試將本地河蝦剝殼、剁碎、抽打成膠狀做成蝦丸，實(shí)際上就是將蝦肉的肌里結(jié)構(gòu)重新組合，既保留蝦肉的鮮味，還實(shí)現(xiàn)爽口、彈牙的口感，層次感更豐富。這道菜色澤鮮艷，形狀可愛，簡(jiǎn)單易吃，再加上老雞熬制湯底配搭鮮綠菜葉，令蝦丸鮮味更突出，真是平凡中見精彩！
變腐朽為神奇的蕉蕾煎蛋
豐收農(nóng)莊將蕉蕾芯作飛水處理后，加入雞蛋，鹽，油，姜汁拌勻香煎成蕉蕾煎蛋。當(dāng)雞蛋夾帶蕉蕾纖維的清香，還有濃濃的田野氣息向著你的口腔奔馳而來時(shí)，你還只覺得這是一盤普通的爽脆有道的小菜嗎？蕉蕾煎蛋，是一道名副其實(shí)化腐朽為神奇的本土特色菜。
用心演繹不一樣的章姨豬肚
章姨農(nóng)莊用最新鮮的土豬肚，經(jīng)過精鹽揉搓，徹底清洗后，放入沸水汆燙，刮凈肚內(nèi)白色胎衣，加白砂糖、醬油、山泉水精工細(xì)燉。從食材到配料秉承簡(jiǎn)單、原汁，無(wú)需做過多的加法，就將一個(gè)很不起眼的豬肚，烹制成甘香彈牙，有口皆碑的菜肴。真是“滿肚子皆是學(xué)問”，也是用心做菜的結(jié)果。
細(xì)節(jié)才顯真功夫——功夫湯
龍湖大酒樓的功夫湯是一道令人稱贊的招牌菜。用新鮮瘦肉及鮮人參、圓肉等配料，加羅浮山礦泉水，裝在導(dǎo)熱能力相對(duì)弱的紫砂壺中，用蒸汽燉4個(gè)小時(shí)。湯汁入口有甘甜鮮美，肉香濃郁之感，猶如一朵清蓮在舌尖上盛放，令人回味。
燒肉中的經(jīng)典
豬家莊燒肉，以其色澤金黃來呈現(xiàn)，一下子就能撩動(dòng)你的味蕾，頓時(shí)食指大動(dòng)。還有燒肉的甘香酥脆，肥而不膩，入口即化而演繹著燒肉的傳奇，堪稱經(jīng)典。
傳承古法真諦的新鵝莊碌鵝
新鵝莊碌鵝選用的是農(nóng)家放養(yǎng)110日齡的馬崗鵝，劏凈去肚，加入生抽、冰糖、米酒等，反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)鵝體，慢火炆煮一個(gè)半小時(shí)至鵝熟，這時(shí)纖維完全軟化，然后撈起斬件盛盤，再把鍋里濃縮了鵝肉脂肪裂鮮的醬汁淋遍鵝身，成全一道色香味俱全且醇厚、鮮嫩、多汁的碌鵝。新鵝莊碌鵝，食過必返尋味！
一絲不茍的欖角蒸芋絲
新聚景酒家將芋頭切絲、欖角切絲、臘肉切絲、冬菇切絲做成的這道欖角蒸芋絲，是一道看似簡(jiǎn)單，實(shí)屬不易做好的家常菜。臘肉的油香滲透在香芋絲之間，絲絲入扣，再拌上惹味的欖角和馥香的冬菇，更甘鮮可口，有著久違的鄉(xiāng)間田野的味道。
原來身邊潛伏了這么多廚神，
更沒想到麻涌竟有這么多美食！
你是不是已經(jīng)心動(dòng)了??？
快來麻涌感受下美食文化吧！
作為麻涌人，必須轉(zhuǎn)?。?/p>
▍資料來源：由東莞大喇叭綜合整理
▍文案編輯：007
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