百脈泉酒業(yè):將這塊“百年老字號”擦得锃亮
□馬業(yè)贊
山河可鑒,初心殷殷。
千秋偉業(yè),百年恰是風(fēng)華正茂。
作為有著73年建廠史、140余年老字號品牌的百脈泉酒業(yè),在中國共產(chǎn)黨成立100周年之際,散發(fā)出了“百年老字號”特有的精彩和魅力。
眾所周知,老字號是指歷史悠久,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),取得社會廣泛認(rèn)同,形成良好信譽(yù)的品牌。地處山東章丘的山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司(以下簡稱百脈泉酒業(yè))早在2017年便被山東省商務(wù)廳認(rèn)定為第四批“山東老字號”品牌,旗下“百脈泉”和“清照”美酒品牌系列,更是香飄國內(nèi)外。
百脈泉酒業(yè)前身是由清朝末年王白莊高玉珍所創(chuàng)辦的“福祥和”酒作坊,1948年章丘解放后,該酒作坊被收為國有,成為濟(jì)南市章丘區(qū)第一家國有企業(yè),也是山東省最早的白酒企業(yè)之一,與新中國一同成長,至2020年已有72年的歷史?!案O楹汀惫啪谱鞣慌f址作為工業(yè)遺址到目前已有140余年歷史,現(xiàn)已被列入章丘區(qū)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
老字號曾經(jīng)是市場上耀眼的明星,當(dāng)下如何把老字號招牌擦得锃亮,完成華麗轉(zhuǎn)身?答案有且只有一個(gè):創(chuàng)新。
時(shí)光流傳,歲月更迭,當(dāng)下的百脈泉酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新發(fā)展,以工匠精神、工業(yè)旅游創(chuàng)新擦亮招牌,主動(dòng)迎接市場競爭洗禮,在產(chǎn)品和服務(wù)上不斷推陳出新,打造出個(gè)性化、差異化的文化和產(chǎn)品,老字號進(jìn)而保持了極具鮮活的生命力。
從智能工廠到主題旅游打卡地
近年來,百脈泉酒業(yè)以“發(fā)展多元化、管理智能化、生產(chǎn)機(jī)械化、成本精細(xì)化、人才多優(yōu)化、工廠園林化”為目標(biāo),以打造百年品牌為己任,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展,為振興魯酒作出了卓越的貢獻(xiàn),在企業(yè)“六化”目標(biāo)的加持下,智能工廠的稱號在業(yè)內(nèi)不脛而走。
為更好地傳承歷史,把魯酒文化發(fā)揚(yáng)光大,弘揚(yáng)好中國酒文化,2009年,百脈泉酒業(yè)董事長李成新毅然決定企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展,利用工業(yè)遺址“福祥和”古酒作坊舊址和公司有著久遠(yuǎn)年代感的舊廠房,改造為酒文化博物館和酒文化景區(qū),大力開展工業(yè)旅游,讓更多的人了解魯酒文化的悠久歷史和“百脈泉”、“清照”美酒的匠心釀造過程,擴(kuò)大品牌影響力。
現(xiàn)如今,百脈泉酒業(yè)打造工業(yè)旅游已有10余年之久,公司旗下的百脈泉酒文化旅游景區(qū)現(xiàn)為“國家AAA級”旅游景區(qū)。步入景區(qū),首先映入眼簾的是高大的酒文化長廊牌坊,以公司董事長李成新先生的一副對聯(lián)“舉杯百脈無數(shù)四海皆賓客,共飲清照天南地北若比鄰”歡迎八方來客。
坐落于牌坊旁邊的中心花園,無論是布局、形態(tài),還是綠植栽培方面,都采用典型的蘇州園林風(fēng)格,圍繞花園內(nèi)“曲水亭”打造的“曲水流觴”,再現(xiàn)王羲之《蘭亭序》里的“引以為流觴曲水,列坐其次。雖無絲竹管弦之盛,一觴一詠,亦足以暢敘幽情”。
藏酒館內(nèi)設(shè)酒神區(qū)、名人封藏區(qū)、VIP客戶封藏區(qū)、孝親區(qū)和狀元區(qū)等區(qū)域,藏酒豐富,酒香濃郁,置身其中,微醺的感覺瞬間傳來。
古酒坊里,按照比例還原的釀酒工序清晰明朗,增設(shè)的蒸鍋、冷卻劑、甑鍋等均為生產(chǎn)實(shí)物,可由游客親自上陣進(jìn)行實(shí)操釀酒。
泉涌和諧廣場按照章丘境內(nèi)的梅花泉和墨泉形態(tài),以比例縮放的形式,再現(xiàn)章丘泉群盛況。
龍涎廣場處的李清照紀(jì)念碑,用李清照生前雕像配以清照詩文的形式,講述婉約派一代詞宗與百脈泉酒的淵源,其身邊的水車常年流轉(zhuǎn),訴說著清照詩詞的才思泉涌。
酒文化博物館的酒源廳更是將“龍山文化”的起源發(fā)展、“清照文化”的前世今生和“釀酒文化”的博大精深全盤托出。
后續(xù)改建的釀酒古巷,讓明清時(shí)期的老窖池、抗美援朝時(shí)期使用過的老窖池重見天日,并加以整修和保護(hù),形成極具時(shí)光印記的景區(qū),游客置身其中,聆聽著一段段精彩的歷史故事,有種穿越時(shí)空般的感覺。
生態(tài)釀酒園除了可現(xiàn)場觀摩生產(chǎn)工藝外,游客們爭相品嘗“酒頭”也成為景區(qū)一大亮點(diǎn)。
除此之外,景區(qū)內(nèi)的翰風(fēng)堂、問鼎閣、酒道館、古井等30余處景點(diǎn),也已成為百脈泉酒文化旅游景區(qū)的最新“網(wǎng)紅打卡地”——來百脈泉酒業(yè),感受魯酒文化,成為熱衷于中國酒文化游客的必去酒文化主題打卡地。
從參觀游覽到直觀體驗(yàn)研學(xué)地
以文促旅、以旅彰文、和合共生,文化讓旅游更“聚人氣”、旅游讓文化更“接地氣”,文化和旅游一次又一次的“牽手”,讓人們的休閑生活變得更加豐富多彩,豐富多彩的民俗節(jié)慶活動(dòng)、文化展演等也越來越受到游客的喜愛。
為了進(jìn)一步加大游客對百脈泉酒業(yè)傳統(tǒng)釀酒技藝的認(rèn)知,提升游客的體驗(yàn)感,百脈泉酒業(yè)工業(yè)游也開始由單純的參觀游覽到極具立體感的體驗(yàn)研學(xué)過渡。
有著140余年發(fā)展史的百脈泉酒業(yè),其引以為豪的傳統(tǒng)釀酒技藝遵循“糧必精、水必甘、器必潔、曲必陳、貯必久、工必細(xì)、管必嚴(yán)”的原則,將每一個(gè)釀酒步驟都毫無保留地展現(xiàn)在游客們面前。景區(qū)也在古酒坊專門開辟釀酒體驗(yàn)區(qū)域,對釀酒工藝流程感興趣的游客可親自上陣,親歷拌料、潤料、蒸餾、出酒等環(huán)節(jié),親手釀造出自己選糧精釀的飄香美酒。
辦好文旅節(jié)事,打造更接地氣的文旅活動(dòng),是百脈泉酒業(yè)工業(yè)游另一形式的體現(xiàn)。景區(qū)已連續(xù)三年舉辦“正月十五花燈會”“七夕鵲橋會”等傳統(tǒng)文旅節(jié)事,收到極好的反響。
近年來,景區(qū)更是依照“親子游”“研學(xué)游”“夏令營游”等,特別增設(shè)了“清照詩詞藝術(shù)節(jié)”“旗袍走秀藝術(shù)節(jié)”“手繪DIY藝術(shù)節(jié)”“漢服展示花朝節(jié)”和“有獎(jiǎng)問答趣味節(jié)”等比較新穎的文旅節(jié)事,讓游客們在游戲中了解百脈泉酒文化、清照文化和泉水文化,通過口碑吸引更多的人參與到百脈泉酒業(yè)工業(yè)游新增設(shè)的更接地氣的文旅活動(dòng)中來。
加快文旅創(chuàng)新,為景區(qū)插上時(shí)代的翅膀,是每個(gè)打造工業(yè)旅游的企業(yè)亟需把握的時(shí)機(jī),力爭打造專屬于自己企業(yè)的特色和亮點(diǎn),百脈泉酒業(yè)作為濟(jì)南工業(yè)旅游行業(yè)的先驅(qū)之一,自然不會錯(cuò)失良機(jī)。
2019年7月,百脈泉酒業(yè)花重金打造了酒之夢劇場,策劃推出國內(nèi)首部集表演和實(shí)操于一體的大型情景劇《夢醉福祥和》,演員全部為公司一線職工,通過開窖儀式表演、釀酒實(shí)操全程展示、美酒三杯定科舉故事、李清照詞酒文化演藝,讓游客近距離了解傳統(tǒng)釀酒文化與清照文化,意在通過活化、演藝的形式,促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新,提升了游客的體驗(yàn)感。
老字號是我國商業(yè)文明的光輝成果,也是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。老字號的老,不是一種老邁,不是一種念舊,而是一份歷史的沉淀,一段滄桑的見證,一股不屈不撓、奮發(fā)向上的氣質(zhì)與精神。通則變,變則活。百脈泉酒業(yè)作為老字號行業(yè)里的創(chuàng)新者,必將再接再厲,努力把老字號招牌擦得锃亮,讓老字號煥發(fā)出更耀眼的光芒!為中國共產(chǎn)黨成立100周年獻(xiàn)禮!
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