江蘇泰州特色美食小吃推薦
泰州當(dāng)?shù)刈顬槌雒奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃便是靖江蟹黃湯包，它是中華六大名點之一，除此以外還有長江三鮮、黃橋燒餅、梅蘭春酒、靖江肉脯、泰興白果等美食，快來看看吧！
共有21道菜、9道面點和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇，如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等?！懊诽m宴”以淮揚風(fēng)味為主，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn);追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質(zhì)兼美。
靖江蟹黃湯包是中華六大名點之一，享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時“放在盤里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動，宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領(lǐng)：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯”。
長江三鮮包括刀魚、鰣魚、河豚，屬回游性魚類。刀魚，學(xué)名刀鱭，魚型狹長而薄，頗似尖刀，因此得名;肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質(zhì)鮮美肥嫩，列全國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首;加工時不去鱗，以保持其真味。河豚古稱“鰒魚”，有毒，國家衛(wèi)生部門明令禁食;改革開放后，人工網(wǎng)箱或圍欄養(yǎng)殖獲得成功，無毒或微毒河豚菜肴堪稱一絕;河豚富含膠原蛋白，有滋容養(yǎng)顏等功效。
黃橋燒餅歷史上，黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地，黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰(zhàn)中又成為支前的主食，從此“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》，隨著新四軍的腳步傳遍大江南北;并入選開國大典國宴，現(xiàn)分普通和精細(xì)兩大系列二十多個品種，用料考究、制作精細(xì)、色澤黃亮、香脆可口，是江蘇省名點之一。
選用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過長期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚。先后榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎;遠(yuǎn)銷香港、? ?灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國家和地區(qū)。1992年，朝鮮金日成主席訪問揚州時，梅蘭春酒被選作國禮。
靖江肉脯靖江“雙魚牌”豬肉脯始創(chuàng)于1936年，選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質(zhì)獎，遠(yuǎn)銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈之佳品。
泰興白果白果是銀杏的俗稱，泰興是銀杏之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著稱于世。泰興白果營養(yǎng)豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預(yù)防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會指定為全國唯一無公害白果，享有永久冠名權(quán)。2004年9月，通過國家有機食品和綠色食品雙認(rèn)證;被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產(chǎn)地域保護(hù)”產(chǎn)品。
中莊醉蟹歷史悠久，馳名中外，18世紀(jì)曾被選為進(jìn)京貢品。選料講究，配制精細(xì);肉質(zhì)細(xì)嫩，色清比玉;五味俱全，鮮美誘人;含有人體所需的八種氨基酸，營養(yǎng)價值頗高。
以產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)(宣堡鎮(zhèn))而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點，深受廣大消費者喜愛，中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。
難得米酒取里下河地區(qū)的精良糯米，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。風(fēng)味獨特，含有多種氨基酸，久負(fù)盛名，“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下了“家釀亦已熟、呼僮傾益盆，小婦便為客，紅袖對金樽”的佳句。
指麻油、麻糕、麻餅?！皦坌恰迸坡橛?，不僅質(zhì)純、香濃、味醇，而且對延緩皮膚衰老和燙(燒)傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產(chǎn)麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質(zhì)地酥脆。
刁鋪羊肉選用精心飼養(yǎng)的山羊，制作方法獨特，無膻味，冷切、紅燒、白燒均別具風(fēng)味，老少食之皆贊不絕口?！?a href='/gaogang/' target=_blank>高港全羊席”，更為特色名宴，每到冬季，四面八方慕名品嘗的人，絡(luò)繹不絕
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