世界級(jí)可不是一個(gè)隨便說(shuō)的詞，藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)院今天要介紹的這個(gè)酒莊完全對(duì)得起世界級(jí)這個(gè)詞。他有世界級(jí)的葡萄園，在同一片葡萄園內(nèi)實(shí)現(xiàn)不同風(fēng)土和環(huán)境的種植方式；有世界級(jí)的建莊理念，可持續(xù)、自然、人性化、追求極致、頂尖團(tuán)隊(duì)......下面就跟隨藍(lán)裕文化一起來(lái)了解這個(gè)世界級(jí)的酒莊吧，她就是維克（VIK）酒莊。

一、酒莊簡(jiǎn)介

在安第斯山脈的山腳下，在一個(gè)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“黃金之地”的偏遠(yuǎn)地方，是世界上最先進(jìn)、最具藝術(shù)性和整體性的酒莊之一。挪威商人亞歷克斯維克 (Alex Vik) 和他的妻子凱莉 (Carrie) 在 2004 年開始擁有近 4,500 公頃的處女地，如今他們的愿景是生產(chǎn)混合紅葡萄酒，這提高了南美葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)捕捉了葡萄酒旅游的時(shí)代精神。

VIK酒莊距圣地亞哥200公里，跟“黃金之地” Millahue只有兩個(gè)小時(shí)的車程。莊主的理念從來(lái)都不是停留在酒莊，而是度假區(qū)?？梢娋魄f旅游大有可為，是葡萄酒莊主們應(yīng)有的共識(shí)，這也是藍(lán)裕文化致力于打造完美體驗(yàn)的根基。

這個(gè)原野中的度假勝地包括 22 間主題套房、七間玻璃墻平房、三間餐廳、令人羨慕的當(dāng)代藝術(shù)收藏品、一個(gè)葡萄酒水療中心（是的，你沐浴在這些東西中?。?、當(dāng)然還有酒廠本身。在酒店內(nèi)，智利和國(guó)際藝術(shù)家的作品隨處可見，尤其是客房本身，每間客房都以不同的風(fēng)格設(shè)計(jì)。

一日游的客人可以在令人驚嘆的環(huán)境中盡情享受葡萄園之旅、騎馬、品酒和美食。在新的露天餐廳 La Huerta，100% 的食材在準(zhǔn)備前的瞬間收獲，為從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的用餐帶來(lái)了新的意義。烹飪課程讓您在有機(jī)花園中尋找自己的食物（全年生產(chǎn)約 150 種水果、蔬菜、香草和雞蛋）。

二、設(shè)計(jì)

我們先來(lái)看看酒莊的設(shè)計(jì)吧。智利維克山莊擁有可觀賞酒莊與大自然的360度全景。它的輕巧，雕像般的屋頂由鍍金鈦制成，靈感來(lái)自高山和風(fēng)。 弗蘭克·蓋里（Frank Gehry）和理查德·塞拉（Richard Serra）的這座藝術(shù)品讓我們的訪客在抵達(dá)VIK酒莊時(shí)都留下了深刻的印象。

伴隨著維克度假勝地被大家廣泛關(guān)注，維克酒廠也被人們所熟知。它的擁有獨(dú)特且前所未有的設(shè)計(jì)，運(yùn)用了最先進(jìn)的技術(shù)、可持續(xù)發(fā)展理念、極具創(chuàng)新的思維和令人驚嘆的視覺體驗(yàn)，是對(duì)酒莊體驗(yàn)的一次重新定義。

VIK度假區(qū)承載了亞歷克斯維克和他的妻子凱莉的遠(yuǎn)見卓識(shí)，這些想法源自2007年智利建筑師的建筑競(jìng)賽，最終促使Radic（與Loreto Lyon聯(lián)手）被選為極具靈感和創(chuàng)意的酒莊的首席建筑師和設(shè)計(jì)師。在贏得比賽之后，VIK的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)花了三年的時(shí)間來(lái)完善和改進(jìn)最初的設(shè)計(jì)想法和材料。該酒莊坐落在寬闊的山谷中，與安第斯山脈遙相呼應(yīng)，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)后，酒莊對(duì)景觀的影響極小，并采用了最前沿和最先進(jìn)的技術(shù)，同時(shí)還致力打造獨(dú)一無(wú)二的特色。

該酒廠的設(shè)計(jì)采用了獨(dú)特的透明拉伸織物屋頂，使自然陽(yáng)光可以進(jìn)入酒廠，從而無(wú)需人工照明。釀酒廠的入口打造了一個(gè)引人注目的視覺效果，呈現(xiàn)的是充滿流水的微斜廣場(chǎng)，同時(shí)作為額外的制冷組件。整個(gè)流水廣場(chǎng)上點(diǎn)綴的是名家雕塑作品。流水廣場(chǎng)中間創(chuàng)意的開辟了一條人行道，供游客水中漫步、欣賞美景。建筑物的大部分位于地下，利用山谷的自然熱振幅將溫度保持在14攝氏度不變，從而實(shí)現(xiàn)釀酒過(guò)程中葡萄酒的自然冷卻。織物屋頂是從外部可以看到的主要建筑元素，就像巨大的白色機(jī)翼懸掛在地下釀酒廠的上方。

三、體驗(yàn)

進(jìn)入酒廠內(nèi)部后，參觀者將立即沉浸于VIK酒莊的體驗(yàn)之中，并將被引導(dǎo)進(jìn)入酒廠內(nèi)部，根據(jù)季節(jié)，了解從破碎、發(fā)酵到裝桶，從陳年到品嘗的整個(gè)釀酒過(guò)程。發(fā)酵大廳的下一層裝滿了不銹鋼罐，游客被遠(yuǎn)處灑滿自然光線的墻壁吸引，為傾斜的長(zhǎng)柱的柱廊而傾倒，隨后穿過(guò)陳釀桶酒窖進(jìn)入品酒室，坐在自然光下，品鑒VIK的佳釀。首席釀酒師帕特里克·瓦萊特（Patrick Valette）或他的團(tuán)隊(duì)成員將在品酒室中介紹VIK及其年份酒的方方面面。

品酒后，客人有機(jī)會(huì)上樓進(jìn)入透明涼亭，品嘗Marcela Correa精心設(shè)計(jì)和制作的VIK美食，同時(shí)欣賞周圍雄偉自然環(huán)境中的VIK葡萄園和釀酒廠。他們還可以在這里購(gòu)買VIK，帶回家與朋友一起分享，并回憶他們?cè)谥抢拿篮媒?jīng)歷。

四、世界級(jí)葡萄園

2004年，挪威企業(yè)家亞歷山大·維克（Alexander Vik）提出了希望建立一個(gè)“世界級(jí)葡萄園”（world-class vineyard）的概念?！笆澜缂?jí)葡萄園”是指在同一片葡萄園內(nèi)實(shí)現(xiàn)不同風(fēng)土和環(huán)境的種植方式，把整個(gè)葡萄園分割成幾個(gè)單獨(dú)的個(gè)體，創(chuàng)造不同葡萄品種的種植條件。

這個(gè)想法可以說(shuō)是非常有前瞻性的，要實(shí)現(xiàn)多風(fēng)土的種植方式，不僅要投入大量的人力物力成本，還要解決水源、定點(diǎn)灌溉、土壤、溫度等一系列問(wèn)題。亞歷山大·維克可以被尊稱為優(yōu)秀的“開拓者”，畢竟這么不可思議的想法在此之前還沒(méi)有人這么提出過(guò)。為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)想，他集結(jié)了一批最頂尖的考察團(tuán)，包括釀酒師、氣候?qū)W家、地質(zhì)學(xué)家、葡萄栽培學(xué)家和農(nóng)學(xué)家等專業(yè)人士，對(duì)整個(gè)南美洲進(jìn)行地毯式探索以期尋找到理想的葡萄種植基地。

2006年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)2年的探尋，亞歷山大·維克最終選擇在智利的Millahue山谷開辟他的新葡萄園。Millahue山谷滿足了他所提出的苛刻要求，不僅擁有絕佳的氣候條件和土壤，山谷地帶還有天然形成的各種小型風(fēng)土和氣候。

2006年，亞歷山大·維克在智利Millahue山谷購(gòu)買了4,325公頃的土地，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的地理位置，當(dāng)?shù)厝朔Q此為“黃金之地”。

同年，維克酒莊誕生了，它承載了許多難以言喻的感情，是那些為之努力的人們美好的期待。

自維克成立，在此后的十幾年間，為了實(shí)現(xiàn)“世界級(jí)葡萄園””的創(chuàng)想，它克服了諸多難題，依靠先進(jìn)的技術(shù)和栽培方式，最終在釀造上做到了獨(dú)具一格，而維克這個(gè)名字也成為“土地、氣候、人類、經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)技術(shù)之間完美融合”的代名詞。

五、理念

“整體大于各個(gè)部分的總和”——亞里士多德這句名言在維克酒莊被奉為真理，他們相信把所有最好的部分組合在一起，將會(huì)呈現(xiàn)絢麗的風(fēng)采。在維克，科學(xué)技術(shù)、知識(shí)是基礎(chǔ)，激情是引擎，葡萄酒則是藝術(shù)的表現(xiàn)，利用這些單個(gè)元素，把它們?nèi)谟谝惑w，提煉出來(lái)了專屬于維克的基因。

六、葡萄栽培

改善葡萄種植方式和優(yōu)化葡萄酒生產(chǎn)各個(gè)階段的技術(shù)，是維克酒莊的葡萄栽培理念。因此他們采用最先進(jìn)的技術(shù)來(lái)幫助葡萄調(diào)整至最佳狀態(tài)，最大限度地提高葡萄品質(zhì)，從而在釀造上保持完美的穩(wěn)定性。

Millahue山谷共有12個(gè)不同類型的土壤區(qū)域，每個(gè)谷地的氣候和土壤條件都有助于釀造出獨(dú)特風(fēng)味的葡萄酒。 Millahue山谷的多樣性和復(fù)雜性是大自然賜予維克酒莊最好的禮物。

葡萄的栽培者們對(duì)種植環(huán)境有著高度敏感，他們對(duì)土壤和氣候進(jìn)行細(xì)致的研究，將不同的品種（赤霞珠、西拉、品麗珠、梅樂(lè)等）分別種植在指定的區(qū)域內(nèi)，達(dá)到各指標(biāo)之間的和諧。并且依靠對(duì)技術(shù)和環(huán)境的認(rèn)知，他們幫助酒莊完成維持高密度種植的目標(biāo)。

另外，維克酒莊還采用了最新的灌溉系統(tǒng)，控制每一塊葡萄園的含水量，通過(guò)系統(tǒng)可以對(duì)指定的葡萄區(qū)域進(jìn)行灌溉操作。同時(shí)還有助于優(yōu)化水資源，為可持續(xù)性發(fā)展提供了便捷。

維克酒莊旗下有三個(gè)獨(dú)立的品牌，分別是VIK、MILLA CALLA、LA PIU BELLE，這三個(gè)品牌各有其特色，能夠迎合不同市場(chǎng)的需求。

七、責(zé)任感

在智利，所有的酒莊對(duì)保護(hù)環(huán)境都承擔(dān)著相應(yīng)的責(zé)任，只有在可持續(xù)性發(fā)展的情況下才有談及未來(lái)的可能性。維克酒莊也有自己獨(dú)到的能夠改善、恢復(fù)環(huán)境的方法。

擁有自己的水處理廠，能夠重復(fù)利用水資源；

擁有最先進(jìn)的釀酒廠，可采用自由冷卻、太陽(yáng)能和天然保溫方式釀造；

整個(gè)葡萄園被4046公頃的森林所有包圍，本身所含碳排量是非常低的，但為了更好的保護(hù)森林環(huán)境、進(jìn)一步減少碳排量，酒莊還種了590多棵新樹，希望做到負(fù)碳排量。

維克酒莊從誕生至今已有14年之余，在這期間成功創(chuàng)建了3個(gè)獨(dú)立品牌，實(shí)現(xiàn)在同一葡萄園不同風(fēng)土的種植方式，相信未來(lái)建立起一個(gè)體系完善的“世界級(jí)葡萄園”也指日可待。

以世界級(jí)的理念作為支撐，起點(diǎn)將會(huì)更高，藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)院始終堅(jiān)信，創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵，葡萄園的創(chuàng)新，建筑的創(chuàng)新，釀酒方式的創(chuàng)新，運(yùn)營(yíng)理念的創(chuàng)新，營(yíng)銷方式的創(chuàng)新，酒莊只有不斷創(chuàng)新，才能突出重圍，找到自己的藍(lán)海。

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