上海美食排行榜 上海特色小吃有哪些
說(shuō)起上海的美食，還真不少，小編呢，就簡(jiǎn)單給大家介紹一下，但是呢，上海的美食太多了，小編只是來(lái)給大家介紹一部分，所以想要了解上海有啥好吃的還要去上海去體驗(yàn)?zāi)亍?/p>
生煎包
說(shuō)起上海的特色小吃，肯定是少不了生煎包的，生煎包到現(xiàn)在也有差不多近百年的歷史了，上海的生煎包底部都是煎得金黃香脆，上面撒上芝麻和香蔥，所以單單是聞起來(lái)就覺(jué)得好吃。生煎包肯定是要趁熱吃才好吃，雖然呢會(huì)有些燙口，但是這個(gè)時(shí)候的皮蘇、汁濃，熱乎乎的吃起來(lái)才帶勁。傳統(tǒng)的生煎包呢，是用豬肉做餡料，現(xiàn)在花樣多了，有什么肌肉、蝦仁之類的。
在上海最有名的肯定還是小楊生煎了，這家店在上海有很多分店，價(jià)格也比較親民。還有舒蔡記生煎菜飯和友聯(lián)生煎都很不錯(cuò)，都是老店了。
小籠湯包說(shuō)起來(lái)呢，湯包和生煎還有一丟丟相似的，不過(guò)湯包的皮更薄，里面湯汁更多，味道其實(shí)也不一樣，可能這一丟丟是因?yàn)殚L(zhǎng)相相似吧。說(shuō)到上海湯包，那最有名的肯定還是南翔小籠包，基本上在上海很多地方都可以看見(jiàn)他的分店。隨著南翔小籠包的名氣越來(lái)越大，現(xiàn)在很多去上海旅行的游客都會(huì)去城隍廟的南翔小籠吃上小籠湯包。
上海還有鼎泰豐、萬(wàn)壽齋、佳家湯包、王家沙這些地方都還是可以吃到不錯(cuò)的湯包。
蟹殼黃
這是上海的小吃，有點(diǎn)類似于麻糕，因?yàn)樾螤钍菆A的，表皮黃似蟹殼多以就叫蟹殼黃。這其實(shí)是用油酥加酵面作坯，里面裹上餡料，外面沾上芝麻，貼著烘爐壁上烘烤而成。主語(yǔ)里面的餡料有兩種，一種是咸口，比如蟹粉、蝦仁、鮮肉和蔥油等等，甜的呢，就是有棗泥。白糖、豆沙、玫瑰等口味，靜安寺附近的吳苑餅家味道很不錯(cuò)喲。
鮮肉月餅關(guān)于月餅，肯定很多小伙伴都會(huì)說(shuō)自己只吃過(guò)甜口味的月餅，但是咸口味的月餅還是要去嘗嘗的。比如江浙瀘這一代的特色小吃，鮮肉月餅。這種月餅邊皮是那種非常酥脆的，層層分明。里面的肉非常鮮美，一口吃下去還? ?以嘗到湯汁呢。鮮肉月餅吃起來(lái)其實(shí)有點(diǎn)像是生煎包和老婆餅的結(jié)合體，但是這個(gè)吃起來(lái)沒(méi)有普通的月餅?zāi)敲茨?，并且這個(gè)鮮肉月餅也是趁熱吃才好吃哦。
在上海，老大房和光明村大酒家的月餅是非常出名的，味道都很好，特別是南京路的那家。
糖醋小排
這個(gè)是上百本幫菜的一道涼菜，基本上在上海的飯店里面都可以吃到的，不過(guò)大家都知道，上海菜都是偏甜的，所以這個(gè)菜也是比較適合喜歡甜食的小伙伴，比如小編這樣的。
排骨年糕這是上海非常有特色的小吃，排骨年糕其實(shí)不是排骨炒年糕，而是選擇一整塊炸排骨，在他下面放兩塊年糕，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。而年糕就是糯種帶有一點(diǎn)傾向，味道有一點(diǎn)甜辣味，兩者搭配在一起真的是很不錯(cuò)的。
在云南南路46號(hào)的鮮得來(lái)排骨年糕非常有名，也是上海的一家老字號(hào)了，很多小伙伴都會(huì)選擇去這里品嘗呢。
上海糕團(tuán)
上海糕團(tuán)是一類糕點(diǎn)的統(tǒng)稱，其中呢，條頭糕、青團(tuán)赤豆糕是大家常吃的幾種，長(zhǎng)條糕是糯米粉做成長(zhǎng)條形狀，外面再撒上桂花末，吃起來(lái)有規(guī)劃的傾向。在上還有偶很多的糕團(tuán)專賣店都有賣，一些老字號(hào)門口經(jīng)常都是有人在排隊(duì)，比如說(shuō)王家沙、沈大成這些糕團(tuán)店。不過(guò)一些小吃店也是有賣這些，但是都是一些比較常見(jiàn)的青團(tuán)，基本上到處都有賣的。
這里小編要推薦一家還不錯(cuò)的，那就是杏花樓，這一家創(chuàng)新了一重口味的青團(tuán)，是咸蛋黃肉松口味，咸蛋黃也不是整個(gè)放進(jìn)去，而是打散和肉松混合?？诟羞€不錯(cuò)。
醬鴨
上海的醬鴨也是非常有名的，江浙瀘一代都有吃醬鴨的習(xí)慣，一般在大一些的酒店餐廳都是可以吃到的。鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。
比較推薦小鷺鷺酒家、綠楊村酒家和光明邨大酒家都還不錯(cuò)。
上海醉蟹
上海醉蟹可是滬菜菜系匯中很有特色的菜式之一，在每年的九? ??以后，河蟹正是肥美的時(shí)候，就會(huì)選擇挑選一部分出來(lái)做醉蟹。不過(guò)醉蟹最好次的時(shí)候還是在11月底，十二月初的時(shí)候。
一般雌蟹成熟的時(shí)間比較早，在秋天螃蟹上是的時(shí)候，要比雄蟹好吃，但是雄蟹成熟了以后，雄蟹制成的醉蟹比雌蟹好吃。
白斬雞
白斬雞又被成為三黃油雞，這是上海有名的傳統(tǒng)菜，一般是作為冷盤，因?yàn)殡u在烹煮的時(shí)候不加調(diào)味，所以叫做白斬雞。不過(guò)白斬雞在做的時(shí)候還是比較考驗(yàn)人的，畢竟要把雞血放盡才能保證皮色白凈，還要在取出記得內(nèi)臟的時(shí)候不影響雞外形的完整，燙雞拔毛的時(shí)候雞皮也不能破損。這些做工加起來(lái)才有了好吃的白切雞。
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