上海本幫菜哪家最好吃 上海餐廳推薦
去上海一定要嘗嘗本幫菜,很多菜的味道都是非常不錯(cuò)的,下面小編就來給大家介紹一下相關(guān)的美食,大家可以根據(jù)自己的需求選擇自己喜歡的美食,一起去看看有哪些美食吧。
必打卡美食來到上海,這些本幫美食絕對(duì)不容錯(cuò)過!
1.油爆蝦
油爆蝦是上海人餐桌上的??停瑐€(gè)頭不大的河蝦經(jīng)過“油爆”甚至可以連殼一起下肚,金黃酥脆的外殼包裹著緊實(shí)的蝦肉和鮮甜的醬汁,一口絕對(duì)不過癮!
推薦店鋪:瑞福園
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日11:00-14:00 17:00-21:30
人均:141元
2.紅燒肉
紅燒肉絕對(duì)算是本幫菜中的“扛把子”,這道在全國(guó)各地都廣為流傳的菜,在上海究竟有什么不同呢?口味偏甜的上海人會(huì)用冰糖入菜,濃稠的醬汁、鮮艷的色澤也由此而來。肥瘦相間的紅燒肉口感油而不膩,油脂完美地中和了精肉的干柴,入口即化……
推薦店鋪:蘭心餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
人均:73元
地址:盧灣區(qū)進(jìn)賢路130號(hào)(近茂名南路)
3.豬油菜飯
菜飯的靈魂就在于豬油,它讓平淡的菜飯立馬變得香氣四溢,細(xì)碎的上海青配上些許咸肉解去了豬油的油膩。舀上滿滿一勺放入口中,濃郁的香氣頓時(shí)充滿整個(gè)口腔!再配上香脆的豬油渣,光是想想就直流口水啊~
推薦店鋪:老興隆餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日10:30-21:30
人均:96元
4.腌篤鮮
腌篤鮮這道湯的名字有點(diǎn)古怪,念起來也拗口,其實(shí)“腌篤鮮”字字都有獨(dú)特的含義,“腌”,指腌制過的咸肉;“篤”,是小火慢燉的意思;“鮮”,就是新鮮的肉類(通常會(huì)選用小排骨)。鮮肉、咸肉配上春筍,雖是幾樣簡(jiǎn)單的食材,搭配在一起卻是怎一個(gè)鮮字了得!文火慢“篤”幾個(gè)小時(shí),根本不用放鹽和味精,就能嘗到鮮美濃醇的湯頭。
推薦店鋪:蘭心餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
人均:73元
地址:盧灣區(qū)進(jìn)賢路130號(hào)(近茂名南路)
傳統(tǒng)點(diǎn)心1.生煎包
生煎包起源于20世紀(jì)的上海,又叫做生煎饅頭、生煎包子,特點(diǎn)是皮酥、汁濃、肉香、精巧,深受上海人喜愛。傳統(tǒng)的生煎包外部金黃,底部煎至酥脆,肉餡鮮嫩多汁。吃的時(shí)候一定要趁熱,但也要小心燙口的湯汁哦~
推薦店鋪? ?
①大壺春(無湯生煎)
大壺春創(chuàng)始于1932年,在上海從老一輩到年輕人都有很高的知名度。來大壺春必吃的是生煎,不同于其他地方很多湯汁的生煎,大壺春的“無湯生煎”是它的一大特色,面皮也和普通生煎不同,采用半發(fā)面讓口感更加厚實(shí)松軟,裹著少少的油水和飽滿的餡料,一口就讓人滿足。
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日06:30-19:00
人均:23元
地址:四川中路136號(hào)
②又一村
又一村是一家開在居民區(qū)的老店,生意非常好,周圍的上海居民經(jīng)常光顧。生煎、小籠包都是它的特色,“皮薄、餡大、汁多”,如果大壺春的無湯生煎不合你胃口,那不妨來嘗嘗這家的生煎(生煎只在早上和中午供應(yīng))。除此之外,鍋貼、大餛飩、小餛飩、炸豬排都很不錯(cuò)。吃完還能去附近的同濟(jì)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)逛逛,如果是4月正好還能趕上賞櫻花。
營(yíng)業(yè)時(shí)間:05:00-21:00
人均:20元
2.小籠包
小籠脫胎于北方的“灌湯包”,皮薄汁多,味道鮮咸,一般分蟹粉和鮮肉兩種餡。吃小籠有一個(gè)口訣:“輕輕提,慢慢移,先開窗,后喝湯,最后一掃而光?!迸渖锨逅拇缀湍劢?,晶瑩剔透的小籠可以算顏值最高的傳統(tǒng)小吃了。
推薦店鋪:
萬壽齋(深受周邊街坊鄰居喜愛的蒼蠅小館)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日 05:00-21:30
人均:18元
地址:山陰路123號(hào)(近吉祥路)
與美味的小籠包僅一街之隔的弄堂里就藏著魯迅先生的故居,不遠(yuǎn)處的多倫路名人文化街更是了不得,它記錄下了魯迅、茅盾、郭沫若、葉圣陶等文學(xué)巨匠及丁玲、柔石等左翼的斗士們的歷史足跡。這樣的文化之旅怎么能錯(cuò)過呢!
3.四大金剛
“四大金剛”——大餅、油條、豆?jié){、粢飯團(tuán)是上海最經(jīng)典的早餐,現(xiàn)在的年輕人也愛拿它當(dāng)夜宵,相比起啤酒、燒烤也算是相當(dāng)健康了。油條豆?jié){不用多說,正宗的上海大餅是從爐子里烘出來的,分為咸甜兩種。粢飯團(tuán)也有甜咸之分,甜的里面放豆沙、黑洋沙;咸的則往往放榨菜、肉松等。不管哪種,最后都要包上根油條,然后團(tuán)起來壓緊。
推薦店鋪:
只要有菜場(chǎng)的地方就有這些早餐攤頭,但是如果你追求干凈衛(wèi)生,也可以選擇那些連鎖店。
時(shí)令美食除了上述這些日常小吃,在不同的時(shí)節(jié),上海也有些特色美食。
1.青團(tuán)
青團(tuán)是江南一帶在清明節(jié)時(shí)期吃的一種傳統(tǒng)美食,青色,用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里,再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩。專屬春天的味道,凝固在一顆青色的小團(tuán)子里。
推薦店鋪:杏花樓(總店)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五 10:30-14:0017:00-21:00 周六,周日 08:30-14:00 17:00-21:00
人均:103元
Tips:杏花樓有多家分店,但網(wǎng)紅青團(tuán)只在福州路總店有售,想吃還得做好排隊(duì)的準(zhǔn)備。
2.鮮肉月餅
每到中秋節(jié)吃月餅是中國(guó)人的傳統(tǒng),不同于其他地方口味偏甜的月餅,上海人吃的月餅里加的是豬肉!鮮肉月餅的餡完全是由一大團(tuán)鮮肉,皮脆而粉,又有著幾分韌,可口的肉汁慢慢滲透其間,非常好吃。每年臨近中秋,很多上海人愿意排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)、驅(qū)車幾十公里,只為了買上一盒鮮肉月餅。
推薦店鋪:王家沙(總店)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日 07:00-20:30
人均:41元
Tips:老字號(hào)的鮮肉月餅都很不錯(cuò),大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
3.刀魚面
刀魚和河豚、鰣魚并稱“長(zhǎng)江三鮮”,而刀魚又是一年中最早的時(shí)鮮魚。因此在清明前后吃上一碗“鮮到眉毛掉下來”的刀魚面是老饕們排上日程的大事。在上海吃刀魚面,百年老字號(hào)——老半齋可能是最有名的,這家店的刀魚面嚴(yán)格來講是“刀魚汁面”,因?yàn)檫@碗面里沒有魚肉,但有的是刀魚熬出的湯汁。刀魚汁面的湯汁濃郁稠厚,顏色白如牛乳,雖然吃不到魚肉,但“長(zhǎng)江第一鮮”的鮮美早已融入面中。
推薦店鋪:老半齋
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五 06:00-14:0017:00-20:30 周六,周日 06:00-20:30
人均:50元
地址:福州路600號(hào)
Tips:如果想吃刀魚,也可以另外單點(diǎn),但是價(jià)格就相當(dāng)棘手了!
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