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云南撫仙湖美食推薦

撫仙湖,這里我們都是知道的,景色超級(jí)的好看,那么,我們來(lái)這里都有什么吃的呢?其實(shí)這里也有許多的美食的,小編今天就來(lái)簡(jiǎn)單給大家介紹一下?lián)嵯珊加心男┟朗嘲桑?/p>

銅鍋煮魚(yú)

大名鼎鼎的撫仙湖銅鍋煮魚(yú)香飄滇中大地,是撫仙湖畔最傳統(tǒng)的美食,也是玉溪美食的代表。撫仙湖畔的漁民,家家戶戶都會(huì)煮銅鍋魚(yú),到撫仙湖游玩,銅鍋魚(yú)自然就成了首選美食。聚三五朋友,一壺小酒,佐以一鍋魚(yú),就著滿眼的湖光山色美景,當(dāng)為吃貨們最大的享受。

撫仙湖的銅鍋魚(yú)之所以好吃,一是因?yàn)橛脕?lái)煮魚(yú)的撫仙湖的水好,二是生活在無(wú)污染的撫仙湖里的魚(yú)好,三是撫仙湖人配的佐料好,四是撫仙湖的銅鍋好,這四好合一便造就了撫仙湖銅鍋魚(yú)的美味。

云南撫仙湖美食推薦

抗浪魚(yú)

抗浪魚(yú)是撫仙湖的特產(chǎn),是魚(yú)類(lèi)中的精品。它們常喜棲息於深水魚(yú)洞或沙礫之中, 因能在風(fēng)高浪涌的湖水中生長(zhǎng), 當(dāng)?shù)厝嗣癖惴Q之為”抗浪魚(yú)”.此魚(yú)體長(zhǎng)三四寸,其形如箭, 呈銀白色,個(gè)體雖小,但肉味鮮美。

上個(gè)世紀(jì)九十年代后,因過(guò)度捕撈撫仙湖抗浪魚(yú)幾乎滅絕,經(jīng)過(guò)多年的生態(tài)恢復(fù),如今這一種美食也開(kāi)始重上餐桌。

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鹽水魚(yú)

撫仙湖畔的人家都愛(ài)做鹽水魚(yú)。鹽水魚(yú)也是撫仙湖的一大美食,可長(zhǎng)期保存,味道獨(dú)特,既有腌魚(yú)的香辣味,又有活魚(yú)的鮮甜味,且肉質(zhì)細(xì)膩,吃起來(lái)格外爽口。煮得好的鹽水魚(yú),用筷子隨便一夾是夾不爛的,而且味道咸淡適宜,在咸菜罐里放個(gè)一年半載的絕不會(huì)變味。

撫仙湖人許多以打魚(yú)為生,賣(mài)不完又吃不了的魚(yú)只好拿回家,由能干的主婦做成美味可口的鹽水魚(yú)放在罐中貯存起來(lái)。到了沒(méi)菜的日子,弄幾塊出來(lái)一蒸就成了全家的美味佳肴了。

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澄江全藕宴

位于撫仙湖畔的澄江縣盛產(chǎn)蓮藕澄江藕粉更是馳名中外。愛(ài)吃會(huì)吃的澄江人用盡蒸、煮、煎、燜、燴、燉、熘、爆等烹飪十八般“武藝”做出的全藕宴是撫仙湖美食的又一大亮點(diǎn)。

排骨蓮藕湯、財(cái)魚(yú)燜藕、藕夾、孜然鹵藕、檸檬藕片、酸辣藕丁、洪湖蓮子、芹香蓮、桂花糯米藕、八寶糯米藕荷葉雞、荷葉粥……數(shù)十個(gè)? ?藕菜式讓人目不暇接,眼花繚亂之余又可大快朵頤。

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江川三道菜

江川“三道菜”其實(shí)就是吸取了民間(雞、羊、魚(yú))各種做法的精華。每道菜都用多種佐料嚴(yán)格配制加工而成。獨(dú)特的配方,使其色澤鮮艷,口味誘人,深受贊譽(yù),食之膾炙人口,四海賓客聞風(fēng)而至。成為江川的一道招牌菜?!棒~(yú)”以酸辣為主,成品酸辣魚(yú),酸的舒心,辣得可口;“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨(dú)創(chuàng),鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增;“雞”采用幾種名貴藥材配制后清燉而成???、涼、甜有機(jī)地溶在一起,回味無(wú)窮。

銅鍋飯

云南盛產(chǎn)銅礦,就是因?yàn)檫@個(gè)原因,云南人大都有喜愛(ài)使用銅制品的傳統(tǒng),如銅盆、銅鍋、銅壺等。而許多著名的云南美食都必須用銅制器皿烹制才能彰顯原汁原味,比如銅鍋飯、銅鍋魚(yú),云南火鍋等。

銅鍋飯也叫洋芋飯。銅鍋洋芋飯是云南很多地方的主食之一,后來(lái)被游客發(fā)現(xiàn),得以推廣。銅鍋洋芋飯醇香可口,再加上盤(pán)云南的腌菜或野菜更是開(kāi)胃,不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”。

坐在撫仙湖邊,品一鍋用干柴煮的青魚(yú)加上洋芋飯,讓你仿佛進(jìn)入了人間仙境。

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澄江藕粉

澄江氣候溫和,水域豐富,種藕歷史悠久。澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉,是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈,沖調(diào)后透明如晶,食之醇甜清香,細(xì)膩潤(rùn)滑,食后余味無(wú)窮,使人感到舒暢,贏得人們對(duì)它的青睞而譽(yù)滿全省。

這些美食,大家吃過(guò)嗎?如果沒(méi)有,有機(jī)會(huì)來(lái)?yè)嵯珊欢ㄒ獓L試一下??!

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