潮州吃什么最有特色
潮州的美食有非常多,品種不同,味道也不一樣,如果是對這些美食感興趣,可以自己的去嘗嘗,當?shù)氐姆圻€挺不錯的,喜歡吃粉可以試試,當然還有很多其他美食也可以試試喲。
豐記粿條面店粿條面是潮州人最最日常的早餐選擇之一,這家豐記據(jù)說原來在老城里就有一家,牌坊街的這一家是后來開的,不過味道還是很不錯的。
去得早店里只有零星幾個客人,和老板說著潮州話,很熱絡的樣子,一看就是???。
豬雜粿雖然味道很清淡,但湯底非~常濃郁,粿條爽滑有韌性,而且分量很大。
沙茶粿也不錯,就是容易有飽腹感,畢竟后面還有好幾家呢~
文香腸粉地址:潮州市湘橋區(qū)分司巷1號(牌坊街老新華書店對面)
潮汕地區(qū)的腸粉相比廣府的,卷料沒有那么豐富,更喜歡加沙茶醬、花生醬、店家秘制醬料這些調料,雖然賣相上會差一點,但是味道可是這個這個。
文香腸粉也是周圍居民吃慣了的,一大份只要6塊錢,在牌坊街這樣的位置價格真的良心喔。
腸粉非常Q,嚼起來有反彈的回饋感,蘸少許醬特別香。
本著不浪費的原則,圖里的腸粉其實是半份,量著實不小!
上西平露天市場地址:居民自發(fā)的市場,沒有招牌和場地,但走到肯定能看見,最好上午10點之前來逛
上西平路靠近牌坊街的地方有一個露天市場,這里的小巷子四通八達,只有本地人會來買菜,除了物價公道,更是一個好吃的地方。
市場上除了正兒八經的店鋪,還有很多大概是本地人拿著家里富余的農產品就來賣,所以也能看到很多非?!俺鄙恰钡氖巢?。
像是什么老菜脯、老陳皮、魚飯、冬菜、橄欖糝,多吃幾頓都會在餐桌上見到的。
食材帶不走,但可以邊走邊吃。
1塊錢2個的蒸餃、2塊錢的麥餅、5塊錢就能嘗嘗鮮的鹵鵝,本想著逛逛可以消食,結果越逛越飽了……
一路走下去還能順便路過岳伯亭花生沙茶醬的專賣店。說老潮州人其實更認岳伯亭這個老牌子。
還看到估計是周邊居民帶著玻璃瓶來“零拷”的,估計不少人也是從小吃到大了,正好走的時候買了當伴手禮。
阿彬牛肉火鍋地址:潮州市湘橋區(qū)東門街34號
這家阿彬牛肉火鍋也是老店新開,在潮州火鍋界算是中等偏上的水準,勝在位置、環(huán)境、服務不錯,下午一點多到的店里幾乎還是滿滿的。
按照調料區(qū)的? ?程調好調料,吊龍、匙仁、匙柄、三花趾、牛肉丸、豆腐皮點了個遍,雖然盤子上沒有寫涮幾秒,但紅肉三上三下就夠了。
牛肉品質很新鮮,牛肉丸帶竹葉一起煮有清香,彈力足到可以打桌球,在牌坊街附近逛還是可以來吃吃的。
現(xiàn)在回想,明明是不餓的狀態(tài)進店,結果還是光盤了,終于知道在潮州長的幾斤肉是怎么來的了。
上客大餐室地址:潮州市湘橋區(qū)開元路a幢24號
看著是一家新店,但他們其實就是楓春海鮮大排檔的分店,老店的人氣和口碑都很旺,本地人很喜歡去吃海鮮。
開了這家新店之后,環(huán)境確實比大排檔好了很多。
按照菜單點了幾個畫著大拇指的推薦菜,潮州人吃飯講究到每個菜都要配一個不同的蘸碟,量足味美,相當滿足,而且人均¥60的價格也相當公道。
松發(fā)生活館地址:潮州市湘橋區(qū)水平路1號
在牌坊街上最熱門的咖啡店就是松發(fā)了吧?他們家一樓、二樓是展示區(qū),出售一些潮州特色瓷器之類的文創(chuàng)工藝品(包郵到家哦)。
三樓是一個咖啡館,也有下午茶甜點,想從老城轉換一下氣氛的,可以來這里坐坐。
除此之外,離胡榮泉很近的時間軸書店人氣也很高,據(jù)說是粵東目前規(guī)模最大的休閑書吧。同樣有文創(chuàng)、有咖啡、有露臺,挺好打發(fā)時間的。
潮州御酒店·御膳樂府地址:潮州市湘橋區(qū)太平路296號(百貨大樓舊址)
雖然潮州遍地美食,但吃完就覺得這個選擇無比正確,甚至是整個酒店體驗的加分項。
黛宴沒有菜單,提前告知忌口的食物,主廚會按照時令食材來制作當晚的10道菜。
每上一道菜,廚師都會上來講解做法以及和潮州的淵源,儀式感很強,就算是潮州菜里最家常的食材,也能做成賣相特別好的高級料理。
相比單純地用高級食材堆砌,黛宴的巧思一個就是“潮菜新做”。
像是這道胡椒豬肚海參,就在傳統(tǒng)潮菜基礎上結合了分子料理的手法;
文思豆腐湯則是取了淮揚菜的菜式,改良成了潮州的口味。
另一個就是“潮菜新吃”。
比如暖胃春菜湯就結合了潮州人愛喝茶的習慣,上菜的過程就像沏茶一般;
選用4頭鮑做成的豉汁鮑魚,吃完就是一副用刀叉畫就的印象派水墨畫;
還有不咬開根本猜不出真容的豬皮凍,則是做成了黑色的鵝卵石,直接用手才對味。
人均¥500咋看不便宜,但這個價位在一二線城市是吃不到這個水準的餐的。
聽介紹說是不止來潮州旅游的游客,挺多深圳、惠州、東莞的食客也會專程來吃,回頭客特別多。
而且吃過的菜都會有記錄,力求客人每回來都有新鮮感。目前已有菜 式300多種,想吃到重復的,可得連吃一個月呢。
品鮮客·魚生主題餐廳地址:潮州市湘橋區(qū)太平路上水門街23號D棟1樓9-10號鋪面
這家店主打的就是潮州唯一拿到了“生食類”食品經營許可證的店,從貨源到店內環(huán)境,都還是挺放心的。魚生的吃法以及和廣東其他地區(qū)的區(qū)別(潮州魚生的蘸料不同,且配料更豐富)。
魚生本身是脆脆的口感,夾起一片薄可透光,擺盤是按照魚肉的不同部位來的,可以依次吃,看看最愛哪種。
蝦生口感也是超級Q彈,但跟平時吃的甜蝦刺身完全不一樣,也非——常推薦!
咸腌蟹是老板推薦的,說是最近蟹的品質特別好,連帶著做出來的咸腌蟹成色也相當漂亮。
一只咸腌蟹均勻地切開,肥美的橙紅色膏體在燈光下真的在發(fā)光!
咸但不是單純的齁咸,帶著河鮮的咸香,肉質肥厚一口下去特別滿足~
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