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蘇州特色美食有哪些 去蘇州吃什么小吃

秋天大家最先想起的食物是什么?是不是大閘蟹?其實在蘇州除了大閘蟹以外,還有一些美食味道也不錯,很值得去嘗試,你知道到底是有哪些還不錯的美味食物嗎?

蘇州特色美食有哪些 去蘇州吃什么<a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃</a>

美食推薦

秋風乍起話吃蟹

四季皆有美食的蘇州,春品腌篤鮮,夏吃楓鎮(zhèn)大肉面,秋有大閘蟹,寒冬靠藏書羊肉暖胃。半個世紀前,章太炎夫人曾云:“不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州”。每當“秋風起,蟹腳癢”時,蘇州人無疑是最幸福的,因為最好吃的大閘蟹選擇生活在這里!

陽澄湖蟹有四大特征:蟹殼背呈青灰色,肚臍白色,蟹腿的毛為黃色、根根挺拔,蟹爪金黃、堅實有力。懂吃的人都知道,即使貼上防偽標志,但千里迢迢運往他鄉(xiāng)后,雖肥厚的膏質和細膩的肉質不改,而那獨一無二的美味總覺得有所欠缺。

在陽澄湖半島的唯亭蟹市場和淺水灣一帶有很多農(nóng)家樂,可以讓你大快朵頤。除了美滋滋地吃頓大閘蟹,你還可以騎著自行車環(huán)半島一圈,飽覽陽澄湖的大好風光。

“水八仙”品蔬菜

所謂“靠山吃山,靠海吃?!保?a href='/jingdian/103252' target=_blank>湖泊眾多、水道縱橫的江南水鄉(xiāng)當然是靠湖吃湖。愛吃時令的蘇州人,給本地特色水生蔬菜取了個很好聽的名字——水八仙,八位“仙人”分別是茭白蓮藕、水芹、慈姑、荸薺、芡實、菱角、莼菜。

蘇州藕在唐朝已經(jīng)名冠全國,為貢品中的珍品,太湖莼菜在明代被列入貢品,茭白也在清朝被列入貢品。

芡實在蘇州名叫雞頭米,出了名的難采難剝,一斤最多能剝出三兩成品,是“八仙”中身價最高的,被稱作“水中人參”,清朝詩人沈朝初還為它做過一首《憶江南·詠雞頭》的詞。立秋后是雞頭米的收果季,此時吃最鮮嫩,嚼起來又軟又彈,無論是做糖水、煮粥,還是炒菜,口感都很好。

東山橘子羞紅了臉

日里除了絕對主角大閘蟹,東山和三山島上的鮮果也不可小覷,最著名的當屬東山橘。無論是果園、寺廟、森林公園還是馬路邊,全被果實累累的橘子樹霸占。

當年紅遍大江南北的《橘子紅了》就拍攝于太湖邊東山的陸巷古村 ,如今依然每到金秋橘子便紅。

清湯重鹵好澆頭

北方人來了蘇州會奇怪,魚米之鄉(xiāng)的街頭怎會到處是面館,而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃面態(tài)度,源自蘇州人對頭湯面的癡迷。當你了解其中奧秘后,便會明白蘇式面的意義。

頭湯是指第一鍋煮面的清水,煮面的水要清,下出來的面才能清爽。而面湯又得鮮美,做湯的食材包括豬肉、火腿、土雞、魚頭、鱔骨等,蘇州人燒面湯不稱煮、燉、熬,而稱“吊”,僅從字面上便能看出求的是一個鮮。

蘇州人吃面,更貪戀面上的澆頭。面是一碗清清爽爽的陽春面,澆頭另外盛在碟子里。食客可以將澆頭直接澆到面上吃,便是蓋澆,也可以不澆上去,稱作“過橋”。

蘇州小吃“小全”

蘇州特色美食有哪些 去蘇州吃什么小吃

北方人來了蘇州會奇怪,魚米之鄉(xiāng)的街頭怎會到處是面館,而且還常有“驕傲”的店家做過午市便閉門謝客。這“過午不食”的吃面態(tài)度,源自蘇州人對頭湯面的癡迷。

蘇式月餅

蘇式月餅與廣式月餅各分月餅業(yè)半邊天,嘗過你才會懂,這么美味的月餅為何不是中秋節(jié)的專屬。蘇式月餅餡料多、緊,外皮薄、酥,如果你是生長在江南的70后,它會讓你憶起兒時的味道。

推薦:最好吃的月餅在長發(fā)西餅和胥城大廈。

泡泡小餛飩

蘇式小餛飩,皮薄餡少,似氣球般吹起了一個泡泡,入口時,請用心體會那一小滴肉,稍不留神它便悄無聲息地滑入了喉嚨。餛飩沒什么味道,全靠骨頭湯吊味。

推薦:可去吳趨坊的樂惠餛飩和陳記餛飩品。

酒釀餅

酒釀餅有點兒像月餅,有豆沙、芝麻、玫瑰餡,一定要趁熱吃,一口咬下去,甜糯糯的汁就溢了出來。

推薦:黃天源有出售。

蟹殼黃

蟹殼黃其實與蟹并沒什么關系,只是當年乾隆皇帝第一次吃時覺得其形狀像大閘蟹的蟹殼而得名。這是一種外皮覆滿芝麻的酥餅,口感香、脆、酥,有咸、甜兩種口味。

推薦:大阿二生煎的蟹殼黃最有名,大儒巷靠近平江路的金麥黃蟹殼黃也很好吃。

糖粥

“篤篤篤,賣糖粥,三斤胡桃四斤殼”是蘇州的童謠。粥與紅豆分別煮,最后將豆沙淋在粥上,口感既黏稠又順滑,在蘇州的大多數(shù)小吃店你都能找到這道甜品。

推薦:名氣最大的是一對老夫妻經(jīng)營的潘玉麟糖粥,沒有固定店面,只有一輛手推車,從中午賣到下午3點就結束,雨天不出攤。

糕團

蘇州人愛吃糕團,像是豬油糕、神仙糕、重陽糕、海棠糕、赤豆糕等等,多種多樣。

推薦:記得去楊招娣糕點嘗嘗鮮,這家店只做兩樣東西——赤豆糕和赤豆豬油糕,加了豬油的更香,口感更豐潤,不過不太適合年紀大的人吃。

逛吃逛吃特色街區(qū)

觀前街

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觀前街是蘇州最著名、歷史最悠久的一條街,也是老字號集中區(qū),是購買特產(chǎn)、手信的首選。觀前街一帶集中了最地道的蘇幫菜老字號和百年老店,你可以去采芝齋買點兒手信,還可以上樓喝杯茶,看場評彈表演。

山塘街

“三憶江南”的白居易打造了七里山塘,這條水陸并行、河街相鄰的山塘街,從唐朝起繁華至今。街依偎著河,小橋流水、傍水而居的是老蘇州縮影。

如今的山塘街有一部分改建成了游客如云的景區(qū),但更有意思的場景出現(xiàn)在它不曾開發(fā)的后半段。菜市場、小吃店、民間生活場景一一呈現(xiàn),街邊古橋七座跨河而臥,八座越堤而過,你甚至可以在橫跨的橋上找到小小的石貍。

平江路

平江路如今的樣子與宋代《平江圖》中所繪并無兩樣,17座形態(tài)各異的古橋跨在平江河上,周圍的小巷縱橫,盡是低矮白墻、青色屋瓴。

這里是舊江南的縮影,水陸并行,河街相鄰,老宅里飄出悠悠的評彈樂曲。兩邊的建筑見證過古蘇州的繁榮,石板路與碎石路相拼的街上散落著民國時的古井。

如今,平江路上的文藝書店、創(chuàng)意酒吧讓這里成為文藝青年們的必去之處。小住一晚,看古典與文藝能擦出怎樣的火花吧。

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