貴州清明節(jié)吃什么食物
在貴州，一種美食只存在一個月的時間，那就是清明粑粑。制作這種美食所需要的原材料，只在清明節(jié)的時最為鮮嫩。也是不管在農(nóng)家還是城市都存在的民間特色時令美食。
1、清明粑清明粑，是用清明菜與糯米、粘米按照一定比例混合搗碎或磨碎，然后和水，捏成圓丘形，蒸熟成“粑粑”的一種特殊食品。清明粑是貴州一種季節(jié)性小吃，因為是用清明菜做的，所以只有在清明節(jié)前后才能吃得到這種粑粑。清明粑的獨特就在于它用的是這清明菜做的，清明菜本身有一種清香，所以清明粑也浸透著這種清香，讓人垂涎三尺。
每年的3、4月份，安順的大街小巷就會出現(xiàn)一種美食，它透著山野菜的清香，外殼酥脆，內(nèi)里綿綿軟糯，再配上包在中間或甜或咸的餡料，口齒留香，讓人欲罷不能，它是清明節(jié)期間特有的小吃——清明粑。貴州安順傳統(tǒng)特色小吃“清明粑”，香氣四溢，是安順人清明節(jié)念念不忘的味道。
社飯是由青蒿、野蔥、臘肉、糯米等食材混在一起制作而成的，蒸熟后的社飯軟糯可口，獨具清香。
3、五彩糯米飯每年到三月三或者清明節(jié)的時候，人們都會做一道傳統(tǒng)美食，叫做五彩糯米飯，也就是用黑、紅、黃、白、紫五種顏色的糯米做成的，顏色看起來很鮮艷漂亮，感覺就像工藝品一樣。
姊妹飯
每年農(nóng)歷三月十五前后，貴州省黔東南苗族侗族自治州臺江縣苗族同胞有制作“姊妹飯”、喜迎姊妹節(jié)的習(xí)俗。“姊妹飯”是使用不同植物的樹葉或花朵碾壓成汁液作為原色，對糯米進行浸泡并蒸熟的五彩糯米飯。姊妹節(jié)期間，青年男子可以向心儀的姑娘討要“姊妹飯”，姑娘們則通過贈送藏有不同物品的“姊妹飯”傳情達意。
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