安徽阜南:暢游阜南 體驗(yàn)淮河一號(hào)風(fēng)景廊道魅力 品嘗阜南特色美食
運(yùn)營(yíng)總監(jiān):鮑安常LJ007
2021年5月14日整理
阜陽(yáng),位于潁淮之濱
素有“皖北水鄉(xiāng)”美譽(yù)
它歷史悠久、人文薈萃
是姜尚、管仲等名家的故里
大文豪晏殊、歐陽(yáng)修、蘇軾曾在此為官
阜陽(yáng)的文化旅游資源十分豐富,是“中國(guó)柳編之都”“中國(guó)民間雜技藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)民間剪紙藝術(shù)之鄉(xiāng)”,我們還擁有10項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),例如潁上花鼓燈、界首彩陶、臨泉肘閣抬閣等,在阜陽(yáng)市阜南縣出土的商代青銅器龍虎尊被列為中國(guó)十大國(guó)寶青銅器之一,臺(tái)家寺遺址入選全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
一幅幅美好的畫卷
呈現(xiàn)出阜陽(yáng)最好的模樣!
河岸整齊,綠草茵茵
水清見底,人在畫中游
盡顯生態(tài)之美
淮河一號(hào)風(fēng)景廊道啟動(dòng)儀式
指導(dǎo)單位
安徽省文化和旅游廳
主辦單位
阜陽(yáng)市文化旅游體育局
阜南縣人民政府
承辦單位
阜南縣文化旅游體育局
潁上縣文化旅游體育局
潁州區(qū)文化旅游體育局
城南新區(qū)管委會(huì)
【活動(dòng)日期】:2021年05月15~16日
【活動(dòng)景點(diǎn)】:八里河風(fēng)景區(qū)、尤家花園、王家壩閘、蒙洼莊臺(tái)
【行駛路線】:各地—阜陽(yáng)—各地
▲淮河一號(hào)風(fēng)景廊道(阜陽(yáng)段)淮河一號(hào)風(fēng)景廊道(阜陽(yáng)段),全程約200公里,途經(jīng)潁州區(qū)、阜南縣、潁上縣,沿途有潁州西湖、雙清灣公園、阜陽(yáng)生態(tài)樂園、阜陽(yáng)植物園、阜南田集溫泉度假區(qū)、花海樂園、楓柏崗景區(qū)、王家壩抗洪紀(jì)念、蒙洼莊臺(tái)(鄭臺(tái)孜、西田坡等)、王家壩國(guó)家濕地公園、千年古鎮(zhèn)南照、淮河風(fēng)光帶、雞鳴三縣觀景臺(tái)、淮上濕地公園、八里河風(fēng)景區(qū)、尤家花園、明清苑等景區(qū)景點(diǎn),旅游資源豐富,蜿蜒的沿淮道路將淮河水域和人文景觀串聯(lián)成線,深受自駕游客喜愛。周末之余,駕一輛車,載一家人,沿著淮河一號(hào)風(fēng)景廊道(阜陽(yáng)段)自在前行,無(wú)疑是一段愜意、爽心之旅。沿路您還可以感受阜陽(yáng)厚重的歷史文化底蘊(yùn)、感知阜陽(yáng)無(wú)數(shù)的美景美食、學(xué) 習(xí)并弘揚(yáng)王家壩舍小家保大家的精神。
行/程/亮/點(diǎn)
百車自駕 魅力阜陽(yáng)
八里河風(fēng)景區(qū)
八里河風(fēng)景區(qū)是國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū),環(huán)保“全球500佳”。其主園區(qū)即“世界風(fēng)光”、“錦繡中華”、“碧波游覽區(qū)”、“鳥語(yǔ)林”占地面積3600畝,享有“天下第一農(nóng)民公園”之美稱。
旅游區(qū)分為鳥語(yǔ)林、西區(qū)、東區(qū)、十二花島、明清苑五大景點(diǎn),融中西建筑于一體,盡顯建筑文化和園林文化的魅力。
行走棧橋,攬萬(wàn)頃碧波于腳下;乘舟坐船,賞十二花島;進(jìn)入明清古宅,賞磚瓦縫合、斗拱飛檐,體會(huì)不同的人間意境;站在玻璃天橋上,抬頭望藍(lán)天白云,低頭看流水潺潺。
王家壩
王家壩閘號(hào)稱“千里淮河第一閘”,是淮河防汛的“晴雨表”,是淮河災(zāi)情的“風(fēng)向標(biāo)”。每到夏季主汛期間,王家壩都成為世人關(guān)注的焦點(diǎn)。
1953年建成的王家壩閘,全稱淮河蒙洼蓄洪區(qū)王家壩進(jìn)水閘,位于淮河中上游分界點(diǎn)左岸、蒙洼蓄洪區(qū)工程入口處,是淮河流域第一座調(diào)洪設(shè)施和安全屏障。王家壩閘自建成始,就擔(dān)當(dāng)著容納上游洪水、削減向下洪峰的重任,上可保河南沿淮平原地區(qū),下可守兩淮能源基地、京九京滬交通大動(dòng)脈。
2020年的淮河洪水,來(lái)勢(shì)格外兇猛。水位最高時(shí)達(dá)29.75米,超過保證水位0.45米,已至極限。7月20日8時(shí)32分,國(guó)家防總下令,王家壩閘開閘。巨浪翻滾,如萬(wàn)馬奔騰,一瀉千里,十里之外都可聽見咆哮聲。
王家壩抗洪紀(jì)念館,是一座抗洪歷史博物館,也是愛國(guó)教育的驛站。這里用現(xiàn)代科技手段、用資料和實(shí)物,把歷次抗洪的功績(jī)和苦難一一展現(xiàn),讓游客們感動(dòng)于庫(kù)區(qū)人民的奉獻(xiàn),領(lǐng)悟到“王家壩精神”的不朽意涵。
蒙洼莊臺(tái)
莊臺(tái)是特定歷史條件下的產(chǎn)物,誕生于國(guó)家治理淮河的進(jìn)程中。它是一種特殊的防洪工程,通過人工壘起臺(tái)基,或者以天然形成的高地為基座,村莊建于其上,蓄洪時(shí),群眾可在上面居住避難。
濛洼蓄洪區(qū)面積超過180平方公里,是新中國(guó)成立以來(lái)運(yùn)用最頻繁的蓄洪區(qū)之一,從上世紀(jì)50年代建成到2007年最近一次運(yùn)用,50多年間蓄洪15次。為避免家園被洪水肆虐,濛洼群眾壘土筑臺(tái)而居。一望無(wú)際的蓄洪庫(kù)里,一座莊臺(tái)就是一個(gè)景點(diǎn),放眼望去,風(fēng)光無(wú)限,生機(jī)盎然。
尤家花園
尤家花園位于潁上縣城西五里湖畔,始建于清末,原為當(dāng)?shù)馗缓烙仁a軒的私人花園和住所,占地80多畝?;▓@四面環(huán)水,中間三條水系將園區(qū)分為四個(gè)部分,以“奇花、異草、型松、怪石”著稱,園內(nèi)整體布局小巧玲瓏,具有典型的蘇式園林風(fēng)格,是中原地區(qū)的天然植物園。尤家花園屬省級(jí)文物保護(hù)單位,2012年,尤家花園·五里湖生態(tài)濕地被評(píng)為“國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)”。
阜南風(fēng)景秀美、文化底蘊(yùn)深厚
而阜南的地道美食更加讓人著迷
管夠,每天不重樣……
我想
你一定沒吃過這么多種特色美食
『 方集板雞 』
方集板雞帶來(lái)的是與眾不同的形、味、色、香的體驗(yàn)。大塊盛盤,微光下呈青白之色,晶瑩剔透,入口清爽,皮脆,奇香沁人。你不得不被它所征服,然后就是暢快淋漓的大快朵頤!方集板雞最大的特點(diǎn)就是脆!而確保這一特色的精妙之處在于第一道工序:水煮。取750克左右的公雞,退毛清膛,置于白鹵水中浸煮。把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟,斬出頭、翼、尾留用;把雞取肉,撕成粗條,雞皮起出切件,雞骨斬碎; 芝麻放鍋內(nèi)炒熟(不加油)備用; 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻,然后把雞骨放在碟上,雞肉排在骨上,雞皮鋪在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后將頭、翼、尾砌回雞形,用芫荽(香菜)伴邊上席。
『 方集鹵肉鍋巴 』
方集鹵肉鍋巴是阜南家喻戶曉的地方小吃,其獨(dú)特的鹵味和麥面香,令人食之難忘。方集鹵肉鍋巴店開遍了城鄉(xiāng),食客紛紛,生意興旺。
方集當(dāng)?shù)匕傩粘Uf(shuō)鹵肉夾鍋巴,其實(shí)是將鹵肉剁碎夾于鍋巴之中。鍋巴是用麥面發(fā)酵蒸制,一面焦黃,一面松軟。方集鹵肉配方獨(dú)特,色香味俱佳。將剛出鍋的鍋巴邊緣切一道口,把剁碎的鹵肉,與豆皮、青椒絲,一起夾于其中,即可食之?!叭庀沱溝阆銤M口,來(lái)客去客客難忘?!狈郊u肉鍋巴,是一道美味,更是一種鄉(xiāng)愁,許多走出方集的人深深記得它的濃香。
『 開花皮 』
開花皮又稱八大塊、方塊肉,因其肉狀為方形,肉皮在高溫油炸作用下產(chǎn)生許多小氣泡,后經(jīng)過鹵制氣泡軟化形成皺褶,皺褶型似花開一般,故此得名開花皮。
杏花村的開花皮,更是在原有做法的基礎(chǔ)上,不斷升級(jí)創(chuàng)新菜肴烹制做法和技術(shù)手段,使得菜肴油而不膩,吃起來(lái)爽滑彈口,更加符合現(xiàn)代人對(duì)健康餐飲的追求。此外,杏花村的開花皮還榮獲2020年安徽省烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)、阜南縣“焦坡杯”首屆地方名吃大賽一等獎(jiǎng)。
『 爛豬蹄 』
爛豬蹄一種新的特色美食,色、香、味具佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制? ??法,鹵豬蹄把豬蹄與香料完美結(jié)合起來(lái),而推出的一道人間美食。爛豬蹄在阜南已有幾十年歷史了,深受廣大顧客的一致好評(píng),入口軟爛,牙齒留香,回味無(wú)窮,在龍門客棧點(diǎn)菜排行榜排第一。
『 鹵甲魚 』
阜南盧琦飯店的秘制鹵甲魚是上個(gè)世紀(jì)六十年代由其創(chuàng)始人盧琦研發(fā),一直以來(lái)都是盧琦飯店的主打菜品。自推出以來(lái),一直以來(lái)都受到新老客戶的贊揚(yáng)與好評(píng)。該產(chǎn)品從原材料的選擇到加工成品,要經(jīng)過一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば?。首先,精選優(yōu)選大小適中的甲魚;再經(jīng)過沸水浸泡除去甲魚殼上的一層皮質(zhì)后,剖開去皮甲魚的腹部,去除內(nèi)臟及其他無(wú)用器官;此后將宰殺清洗干凈的甲魚浸泡在開水中,以便除去甲魚的腥味與血水;最后將加工好的甲魚利用百年盧氏老鹵湯在高壓鍋中加壓鹵制,待經(jīng)過高溫高壓鹵至肉質(zhì)酥爛即可出鍋裝盤。
幾十年來(lái),盧琦飯店不斷改進(jìn)與創(chuàng)新鹵甲魚的口感、口味等,使得該菜品在阜陽(yáng)及其周邊縣市都有著高度的認(rèn)可,新老回頭客也絡(luò)繹不絕,難以忘懷舌尖上的回味。
『 鹵水鯽魚 』
俗話說(shuō),靠山吃山靠水吃水。自古以來(lái),阜南縣曹集鎮(zhèn)人民以魚為生,他們住在淮河的岸邊,千里淮河在這里自然彎成W型。灣多則水緩,水緩則魚眾。其中鯽魚當(dāng)之無(wú)愧的魚中寵兒。曹集人擅長(zhǎng)做各種魚宴,鹵鯽魚就是當(dāng)?shù)啬信仙僮類鄢缘囊坏啦?。阜南淮河魚館烹制的鹵鯽魚更是其中的佼佼者。2017年,淮河魚館掌勺人張保紅精制的“鹵鯽魚”,入選首批“來(lái)安徽旅游不得不吃的皖菜”名錄。
烹飪大師張寶紅是地地道道的曹集人,生在船上,長(zhǎng)在船上。用她的話說(shuō),是喝淮河水、吃淮河魚長(zhǎng)大的妹子,有時(shí)一天兩頓飯都吃魚。船上人家為了改善魚的口味,變著法子去做魚,日久天長(zhǎng),曹集人都學(xué)會(huì)了做魚的本領(lǐng)。
張保紅父母、兄長(zhǎng)長(zhǎng)期從事魚行生意、魚館生意,掌握食材挑選秘訣、菜肴烹飪技巧。張保紅更是自小就跟在母親身后學(xué)做鹵鯽魚。2002年,她在阜南縣城開了這家淮河魚館,在母親傳統(tǒng)做魚手藝的基礎(chǔ)上不斷摸索改進(jìn),光是鹵料就由當(dāng)初的幾味中藥材,增加到如今的20多味,鹵鯽魚的技術(shù)算得上爐火純青。
『 蒙洼貢鵝 』
在阜南貢鵝的經(jīng)營(yíng)地方之中,名氣最大的要數(shù)“蒙洼貢鵝”。蒙洼貢鵝是來(lái)源于阜南的王家壩鎮(zhèn)。據(jù)說(shuō)清代時(shí)期地方的官員曾經(jīng)用貢鵝招待過下江南的乾隆皇帝。蒙洼貢鵝也因此而名揚(yáng)天下。
蒙洼貢鵝好吃的要素有以下幾點(diǎn):一是食材來(lái)源獨(dú)特,選用蒙洼地區(qū)淮河岸邊散養(yǎng)鵝;二是食材新鮮,從宰殺至烹飪工序無(wú)間隔高效手法;三是采取傳統(tǒng)手法褪毛,保持貢鵝原生態(tài)美味;四是采用果木燒制,以傳統(tǒng)手法鎖住貢鵝中營(yíng)養(yǎng)精華。最特別的地方還在于鹵汁的配方。鹵汁決定了貢鵝的口感和風(fēng)味。充分的熬 制時(shí)間保證了湯汁能夠充分地滲透貢鵝肉質(zhì)之中。烹飪完成后,嗅一嗅,嘗一嘗,香氣四溢、回味無(wú)窮。暗灰的肉,金黃的皮,忽濃忽淡的清香在舌尖游蕩。入口之后涼颼颼的一片。
『 香椿拌千張 』
柳溝豆腐宴遠(yuǎn)近聞名,而論做豆腐宴的佼佼者,當(dāng)屬柳溝玉皇生態(tài)農(nóng)莊了。用“柳溝豆腐”制作出五花熏肉豆腐、白菜豆腐、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等,以素為主,葷素搭配,油而不膩,而且滋補(bǔ)養(yǎng)生、強(qiáng)身健體。“香椿拌千張”采用春季新發(fā)的香椿嫩芽和柳溝當(dāng)?shù)靥刂频那垺?/p>
柳溝與古潤(rùn)相通,在潤(rùn)河的水滋潤(rùn)下,種出的毛豆皮薄、粒圓、味香,富含礦物質(zhì),常吃能抗病強(qiáng)體。柳溝人用潤(rùn)河之水、當(dāng)?shù)孛篂樵现谱鞒鲎萄a(bǔ)養(yǎng)生、清熱袪火、美味可口的豆腐。柳溝鎮(zhèn)古時(shí)寺廟云集。《正德潁州志》注:“郡城南鄉(xiāng)五十里柳溝有云臺(tái)、迎水寺廟梁建?!?據(jù)此可知,阜南境內(nèi)的云臺(tái)、迎水兩大寺廟群就建在柳溝兩岸。另外,柳溝還有玉皇廟、火神廟、三官?gòu)R、地藏寺等,與云臺(tái)、迎水兩大寺廟共形成了一組錯(cuò)落有致、規(guī)模宏大的柳溝古寺廟建筑群。佛家以慈悲為懷,奉行素食。眾多寺院又吸取柳溝民間豆腐傳統(tǒng)制作工藝,創(chuàng)新花樣、改進(jìn)口味,形成了佛家風(fēng)味的“柳溝豆腐宴”。
『 中崗紅燒大塊牛肉 』
牛肉作為酒席宴會(huì)中必不可少的一道美食,首選阜南縣中崗鎮(zhèn)牛肉。中崗鎮(zhèn)大約在明朝永樂年間形成集鎮(zhèn),境內(nèi)濛洼分洪道和谷河交匯穿過,水草肥美,為牛羊生長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)條件。此外,中崗鎮(zhèn)是我市最大的回民聚居住地,回族長(zhǎng)久以來(lái)就有飼養(yǎng)牛羊的習(xí)俗。因此,中崗牛肉肉質(zhì)鮮美,是制作大塊牛肉的首選原材料。
優(yōu)質(zhì)的原材料加上杏花村秘制配料,經(jīng)名廚精心烹制,形成了風(fēng)味獨(dú)特、香味綿長(zhǎng)的中崗牛肉。食用起來(lái),爽口彈牙,回味無(wú)窮,讓人難以忘懷。
『 湯包 』
湯包,是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣,當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。湯包形式美觀,內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室。吃之,便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。
杏花村湯包看似簡(jiǎn)單,但工序繁雜。先采用上好豬皮制成豬皮凍,依古法制作湯包面皮,再將豬皮凍切成小粒與包餡混合裝入面皮中,經(jīng)高溫霧氣蒸至豬皮凍融化,讓汁水充盈與面皮之內(nèi)。個(gè)個(gè)小巧玲瓏、摺皺整齊、宛轉(zhuǎn)如花瓣,軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心,且皮薄口圓。咬一口,湯水四溢,齒上回味無(wú)窮,讓人欲罷不能。
行/程/安/排
2天1夜,具體行程
Day 01:5月15日
各地→潁上→阜南
各地車友從集合地出發(fā)后,中午前抵達(dá)潁上。午餐后前往【八里河景區(qū)】游覽。隨后前往【尤家花園】游玩。適時(shí)驅(qū)車前往阜南南山賓館或天筑豪逸大酒店,辦理入住手續(xù)。
用餐:歡迎晚宴
景點(diǎn):八里河景區(qū)、尤家花園
住宿:南山賓館
Day 02:5月16日
阜南→返程
7:30早餐后,所有車友驅(qū)車前往【王家壩】,參加“淮河一號(hào)風(fēng)景廊道”百車自駕活動(dòng)的啟動(dòng)儀式。儀式之后參觀【王家壩抗洪紀(jì)念館】,隨后驅(qū)車自駕巡游【淮河一號(hào)風(fēng)景廊道】。參觀【蒙洼莊臺(tái)】,了解莊臺(tái)文化。午餐后各自返回溫馨的家。
用餐:早餐
景點(diǎn):王家壩、王家壩抗洪紀(jì)念館、蒙洼莊臺(tái)及自駕風(fēng)景廊道沿途風(fēng)光
一天下來(lái)玩累了,游客可到田集鎮(zhèn)的溫泉度假村(區(qū))休憩。這里毗鄰七星公園、背靠潤(rùn)河、南鄰田集長(zhǎng)壽村,擁有53個(gè)溫泉泡池、8套溫泉湯墅及各類夏季水上樂園項(xiàng)目,二樓休息區(qū)還有免費(fèi)水果飲料、影視廳、游戲廳、健身房、臺(tái)球室、兒童樂園、自助餐等,讓游客在輕松的體驗(yàn)中消除一天的疲憊。
運(yùn)營(yíng)總監(jiān):鮑安常LJ008
#阜南鮑安常#
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