中國(guó)小吃是民間智慧的一種體現(xiàn)也是中國(guó)美食不可缺少的一部分每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃被稱(chēng)為當(dāng)?shù)氐奶厣〕缘胤缴系奶厣〕砸呀?jīng)是一種當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕^非只是在三餐之間填飽肚子追求不餓的簡(jiǎn)單層次特色小吃就地取材通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌中國(guó)如此之大食材也千差萬(wàn)別每一種小吃都是是一種地方文化每一種小吃就是一種濃濃的鄉(xiāng)情01? 鹵煮火燒北京傳統(tǒng)特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛(ài)。?02? ?春卷又稱(chēng)春盤(pán)、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來(lái)已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在這里就是春之吉兆。03? ?腸粉腸粉之所以名為腸粉，就是因?yàn)槟穷?lèi)似香腸的結(jié)構(gòu)，薄薄的一層粉皮里，包羅萬(wàn)象。粉皮的軟糯清香，混合餡料的馥郁和醬汁的凜冽，在口腔中融化的剎那就是腸粉的最高奧義。在廣東，腸粉分為廣式和潮汕兩大流派。廣式腸粉往往被當(dāng)做早餐，餡料最常見(jiàn)的是叉燒、牛肉、魚(yú)片和鮮蝦韭黃等等；醬汁要用熬煮到豆腥味全無(wú)的豉油，加入油和調(diào)味料調(diào)和而成。無(wú)論是在蒸汽騰騰的小店，點(diǎn)一份腸粉一份粥，就著老油條成就美好一餐；抑或是在一大早就人聲鼎沸的茶樓酒家，嘆著濃濃的菊普，點(diǎn)幾樣腸粉和點(diǎn)心，慢悠悠地吃到心滿(mǎn)意足。潮汕腸粉則是另一種演繹風(fēng)格，這從潮汕腸粉店開(kāi)張的時(shí)間就能看出來(lái)：全天營(yíng)業(yè)，甚至不少都會(huì)開(kāi)到深夜，我經(jīng)常會(huì)將其當(dāng)做醒酒的宵夜。不僅如此，潮汕腸粉按照不同地區(qū)還有細(xì)分：有以花生醬為醬汁的潮州腸粉，有突出原味米香的汕頭腸粉，還有在餡料里加入煸香的菜脯、炊面、河粉和米粉的普寧腸粉。在外地讀書(shū)的時(shí)候，最想念的吃食莫過(guò)于腸粉。想念那一口接地氣的熱乎氣兒，想念那餡料里無(wú)限的可能。腸粉之于廣東人，是一種人人都能享受到的平價(jià)快樂(lè)，更是一種戒除不掉、深入骨髓的依賴(lài)和迷戀。

一、武漢豆皮在武漢“過(guò)早”除了熱干面，最不可少的就是武漢豆皮了。在武漢，以老通城的三鮮豆皮最為出名，“老通城”是一家酒樓的名字，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。外地人到武漢就算是排著長(zhǎng)隊(duì)也要吃到老通城的豆皮。就連我們偉大主席毛澤東也曾多次品嘗并且贊不絕口

二、貴陽(yáng)辣子雞貴陽(yáng)辣子雞是一道極具貴州特色的菜。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。雖然每家每戶(hù)做的辣子雞味道都不一樣，但是真的很好吃，每家每戶(hù)的味道都有自己的特色。最主要的特點(diǎn)也是辣，雖然有時(shí)候辣地受不了但是越吃越想吃，因?yàn)檎娴拿牢丁Ｓ捎诶弊与u在炸干水汽后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，很多人在會(huì)做好后存放起來(lái)，可以分一些給遠(yuǎn)方求學(xué)的后輩，也可以留在家中享用。

三、恩施榨廣椒榨廣椒是恩施土家族的一種特色菜肴。恩施人大多都會(huì)在農(nóng)歷的白露后制作，榨廣椒酸辣味十分特別，尤其與土臘肉一起炒，吃起來(lái)更加爽口，增加飯量。去恩施，必不可少的就少?lài)L一嘗榨廣椒炒臘肉，美味下飯。

四、天津煎餅果子煎餅果子是天津著名的小吃，天津人把煎餅果子作為早點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到其他很多城市了。煎餅馃子在天津是一個(gè)具有百年歷史的小吃。據(jù)說(shuō)最初是由一位山東馬姓? ?民首創(chuàng)，開(kāi)始只是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥，后來(lái)才慢慢發(fā)展成為煎餅果子。正是有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。

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