導(dǎo)讀：正宗的云南米線有哪些好的品牌，求大神推薦一些？ 云南過橋米線的湯是如何熬制的？ 云南米線和米粉有什么區(qū)別？

元陽產(chǎn)的生態(tài)紅米制作的紅米米線最牛逼，蒙自的干米線(成箱的)也不錯(cuò))上圖吧剛拍的。

不想再說了，根據(jù)個(gè)人的口味，總能找到適合你。別期待在昆明能找全。昆明也只是云南眾多地州中的一個(gè)。也有自己的喜好和性格，代表不了全省的情況，更多精彩需要深入云南

云南過橋米線的湯是如何熬制的？

這個(gè)問題云小新肯定要搶答啦！

作為云南美食名片的過橋米線一直深受大家喜愛，來云南旅游吃一碗過橋米線是必須的。那么過橋米線的湯怎么制作呢？

準(zhǔn)備原料：

光肥母雞半只，光老鴨半只，豬筒子骨3根，

做法：

將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時(shí)左右，至湯呈乳白色時(shí)，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。

因?yàn)楹笃诔缘臅r(shí)候會(huì)加入各種食材和調(diào)味料，所以過橋米線的湯不用加過多的調(diào)料喲!

歡迎各位小伙伴到云南吃過橋米線喲~~

云南米線和米粉有什么區(qū)別？

您好，很高興回答您的提問！云南米粉和米線的區(qū)別如下：

1、工藝不同

米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。

米線沒有磨成粉的步驟，它需要把米蒸熟，然后碾壓，最后成為米線。

2、粗細(xì)不同

米粉更粗而米線偏細(xì)，不過在南方諸省，米線與米粉都較細(xì)；而在北方，兩者都較粗。

3、佐料不同米線與米粉有所不同，但這還是與地域差異有關(guān)：南方的作料風(fēng)味偏向酸辣、東北口味則相對偏重。

圖一米線，圖二米粉。最直觀的區(qū)別是粗細(xì)不一樣。

圖一（米線）：

圖二（米粉）：

我來回答一下這個(gè)問題，

首先我身為湖南人每天的早餐基本上是米粉，對米粉來說是非常熟悉的。

在說一下云南米線我去云南旅游的時(shí)候吃過，兩者本人都喜歡吃。

它兩最大的區(qū)別就是從外觀來看米粉比米線要粗。

從口感來講米粉比較Q彈、順滑，但是米線本身是干的，要先用溫水泡軟后再做，所以吃起來比較有嚼勁。

希望我的回答對你有幫助的話，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，謝謝

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