導讀：涮羊肉起源于元朝還是清朝？ 忽必烈涮羊肉的典故？ 涮羊肉是什么菜系？ 涮羊肉起源于哪個朝代？？？

據(jù)說起于元朝，是成吉思汗在外帶兵打仗時研發(fā)的一種美食

忽必烈涮羊肉的典故？

“涮羊肉”是名特風味。但能流傳下來卻和忽必烈有關(guān)。傳說元世祖忽必烈率軍征途中，想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發(fā)，做“燉羊肉”來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋里一攪和就撈出來，放點調(diào)料送了上去。

忽必烈饑不擇食，吃罷迎敵并獲全勝，還朝后命廚師如法炮制，并建議放了許多佐料，群臣吃后贊口不絕。忽必烈賜名“涮羊肉”。 另一種說法：13世紀，蒙古人崛起，建起了一支慓悍的騎兵部隊。到元世祖忽必烈時，已經(jīng)統(tǒng)一了中國北方和今蒙古共和國等廣大區(qū)域。元軍以騎射見長，被稱為“馬背上的帝國”。

涮羊肉是什么菜系？

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”?！段簳酚涊d，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時并不流行，后來隨著烹調(diào)技術(shù)進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京（今開封）的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝末期，民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

中文名

涮羊肉

外文名

boil mutton slice

分類

京菜

口味

香、辣

主要食材

羊肉

營養(yǎng)成分

維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維

營養(yǎng)價值

有益精氣，補肺腎氣

配菜

大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉絲等

屬于北京菜系

涮羊肉（北京）

工藝：涮

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：羊肉

輔料：粉絲 韭菜花 驢肉 蝦米

調(diào)料：芝麻醬 腐乳 醬油 料酒 醋 辣椒油 香菜 大蔥 蝦油

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涮羊肉起源于哪個朝代？？？

你好：涮羊肉起源元朝，是忽必烈發(fā)明的。但興起于清朝！

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