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新疆的塔城都有哪些好吃的?

在塔城一般的新疆特色美食基本上都有,在這里就不說了,說點(diǎn)塔城本地特色的美食,說起塔城美食不得不說起風(fēng)干肉,來到塔城的人,風(fēng)干牛肉幾乎成了必點(diǎn)的菜,吃進(jìn)嘴里,就感覺像濃縮的鹵牛肉干,但當(dāng)你細(xì)嚼時(shí),又感覺比鹵牛肉的味道更加的豐富,比起牛肉干卻又要細(xì)嫩。每年秋季,正是草原上牛兒最肥的時(shí)候,人們就利用秋風(fēng)寒冷和干燥的特性,把新鮮的牛肉在自然環(huán)境中風(fēng)干,然后再腌制24小時(shí),使肉里得水分全無。沒有了油分后的肉質(zhì)變得松散,而香味卻凝結(jié)和濃縮在了一起,所以風(fēng)干肉的口味才那么獨(dú)特。

還有一種面包叫塔城列巴,塔城市的俄羅斯族喜歡制作一種叫“列巴”的烤制面包,“列巴”是俄語的漢語音譯,其本意是面包的意思,列巴正統(tǒng)的吃法是先切塊,再切片,然后抹上熬制好的果醬或者夾上俄式火腿或薄片酸奶酪。列巴能夠在塔城市保持著純正俄羅斯風(fēng)味的主要原因就是這里生長著野生啤酒花。列巴有咸甜兩種,目前,在塔城市一般將長方形的咸面包稱為列巴,而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。

提起“格瓦斯”這個(gè)名字,新疆人都知道,塔城人就不用說了, “格瓦斯”是俄羅斯族最著名的一種飲品,早在1000多年前就已經(jīng)出現(xiàn),并與德國啤酒、美國可樂、加利亞布扎一道被譽(yù)為“世界四大民族飲品”。 “格瓦斯”大約在19世紀(jì)中期從俄羅斯傳入塔城。100多年來,一直是塔城各族人民最喜愛的飲品之一。民間往往用蜂蜜、啤酒花、麥芽等發(fā)酵釀制而成。 “格瓦斯”有提神助興、消除疲勞的功效,此外,對改善人體腸胃消化吸收功能作用也很顯著。同時(shí),在炎熱的夏季,“格瓦斯”還是消暑的上等飲料。

還有就是塔城的冰激凌“瑪洛什”是俄語“冰激凌”的意思,19世紀(jì)末俄羅斯人將制作冰激凌的工藝帶到塔城,搭配本地優(yōu)質(zhì)的牛奶、土雞蛋、白砂糖,就做成了具有塔城符號意義的冰激凌。

塔城達(dá)斡爾族的餅子“哈爾莫勒”(發(fā)面烙餅)和“巴勒木勒”吃起來非常酥。還有另一種餅子叫“沃通木”,這種餅子外面烤得焦黃,非常誘人。塔城市的達(dá)斡爾族還有一種傳統(tǒng)的“雪水冷面”,是在四月底五月初韭菜上市時(shí)吃的,在達(dá)斡爾族美食中,肉當(dāng)然必不可少。

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