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西安的飲食特點(diǎn)是什么?

導(dǎo)讀:西安的飲食特點(diǎn)是什么? 談?wù)勱?duì)西餐的認(rèn)識(shí)了解并談?wù)勛约旱南敕?

西安是旅游名城,也是著名的美食與小吃之城,在這里可以盡情地品嘗三秦美食。 西安的美食首先當(dāng)推“兩宴”和“兩泡”。 所謂“兩宴”,西安飯莊的陜西風(fēng)味小吃宴和德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風(fēng)味小吃宴素有“錦鄉(xiāng)陜西”之稱,它是從全省數(shù)百種小吃中精選出近 70種,與西安飯莊的傳統(tǒng)看家菜、優(yōu)質(zhì)名菜和創(chuàng)新菜組合編排成的特色宴席,供應(yīng)數(shù)十年來盛名不衰。德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號(hào)”,供應(yīng)的餃子宴獨(dú)具特色,“一餃一格,百餃風(fēng)味”,被譽(yù)為“千古風(fēng)味”、“天下一鮮”。 所謂“兩泡”,乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者,牛羊肉泡饃當(dāng)數(shù)老孫家飯莊、同盛祥飯莊,葫蘆頭泡饃當(dāng)數(shù)春發(fā)生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號(hào)”,創(chuàng)立年代近百年。兩家老字號(hào)經(jīng)營(yíng)的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥?;疱伒纫捕济牢犊煽?、極具地方特色。春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年,今年已有80多年歷史?!按喊l(fā)生”這一字號(hào)是20年代一位名士從杜甫詩(shī)“好雨知時(shí)節(jié),當(dāng)春乃發(fā)生”中擷取的

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西餐從溫度上比中餐低。比如,冷盤比中餐多,熱加工的比中餐少。從色香味的加工方面,這點(diǎn)也比較突出。從進(jìn)餐的次序前、中、后時(shí)段看也是,象中餐先喝湯,西餐是開胃酒。而食物熱量上,西餐高過中餐。
當(dāng)然了,俺是中國(guó)人,還是吃中餐舒服多了。

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