導(dǎo)讀：旅游攻略廈門「旅游攻略廈門PPT」 去廈門必玩的十大景點(diǎn)是哪些？ 廈門三日游，必去景點(diǎn)攻略有嗎？ 廈門最值得打卡的旅游景點(diǎn)？ 廈門旅游攻略必去景點(diǎn) 誰能提供一份廈門旅游景點(diǎn)攻略呀？ 廈門旅游攻略

去廈門必玩的十大景點(diǎn)是哪些？

廈門旅游必去十大景點(diǎn)，分別有如下幾個(gè)：

第一個(gè)旅游景點(diǎn)是華新路。事實(shí)上，華新路也算是個(gè)特別的地方，但是這里其實(shí)是廈門的風(fēng)水寶地，有非常濃厚的廈門氛圍。

第二個(gè)旅游景點(diǎn)是文曾路。文曾路兩側(cè)林蔭濃密，空氣清新，一頭是喧鬧，一頭是安靜，非常適合旅游。

第三個(gè)旅游景點(diǎn)是南華路。南華路能給你帶來很多意想不到的驚喜，這里有很多文藝小店，非常適合文藝青年旅游。

第四個(gè)旅游景點(diǎn)是沙坡尾。沙坡尾最開始的時(shí)候漁船停泊靠岸的地方，后來因修建演武大橋船只無法進(jìn)入，一點(diǎn)點(diǎn)就廢棄下來。如今卻變成年輕人獨(dú)有的代名詞，現(xiàn)在沙坡尾經(jīng)過改造以后，非常適合游玩。

第五個(gè)旅游景點(diǎn)是白鷺洲公園。歷史上的白鷺洲，只是一塊無人問津的小島，但是，在上世紀(jì)80年代讓這座湖心島逐漸改造，才成為了現(xiàn)在的白鷺洲公園。

第六個(gè)旅游景點(diǎn)是筆山公園。筆山公園是藏身在鼓浪嶼上面一個(gè)荒廢不久的小公園，幽靜偏僻并且當(dāng)?shù)剡€流傳著各種有趣的傳說，非常適合那些喜歡探險(xiǎn)的游客去探索。

第七個(gè)旅游景點(diǎn)是中山公園。廈門的中山公園，占地面積大約為16萬平方米，園內(nèi)許多項(xiàng)目是華僑捐資興建的，設(shè)東西南北4個(gè)各有特點(diǎn)的門樓。

第八個(gè)旅游景點(diǎn)是金光湖。金光湖坐落于蓮花鎮(zhèn)里面，景區(qū)內(nèi)野生動植物品種繁多，游客盡情享受“森林氧吧”的無窮樂趣。

第九個(gè)旅游景點(diǎn)是鐘鼓索道。鐘鼓索道有82個(gè)吊廂，站在高處即可以俯瞰整個(gè)植物園美景，又可以飽覽鼓浪嶼全景。

第十個(gè)旅游景點(diǎn)是五老峰。五老峰矗立于五峰園假山之上，分別是丈人峰、觀音峰、三老峰、慶云峰和擎云峰。

總而言之，以上五個(gè)景點(diǎn)都是廈門非常出名的景點(diǎn)，也是非常好玩的。

廈門三日游，必去景點(diǎn)攻略有嗎？

必去的景點(diǎn)： 第一鼓浪嶼 鼓浪嶼，一個(gè)隨意行走的小島。步入小島，你能嗅到她慵散而迷人的味道。石板路，老巷子，蜿蜒石墻，綠綠的葉片，淡雅開放的花兒，這一切都在海風(fēng)輕柔的吹動下，靜靜等候著時(shí)光。色彩鮮艷的歐式洋房，秀麗怡人的環(huán)鼓海岸風(fēng)景線，還有那些精致纖巧的小店，那一瞬，真不知自己是在何時(shí)，何處。隨心所往，

去哪兒

也不會讓你失望。輕輕的浪擁聲，菽莊花園帶著江南園林的秀雅，卻也不是海邊花園的大氣。拾級而上，便是我國唯一的鋼琴博物館，帶著歷史烙印的鋼琴上似乎還留著主人撫摸過的痕跡。這琴聲是需要靜靜聆聽的，穿越時(shí)空的心靈之音，不知訴說了多少故事。 鼓浪嶼于2017年7月8日在波蘭克拉科夫舉行的第41屆聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)大會上獲準(zhǔn)列入世界文化遺產(chǎn)名錄。

廈門最值得打卡的旅游景點(diǎn)？

1、鼓浪嶼

世界文化遺產(chǎn)鼓浪嶼，是廈門乃至全國最熱門的景點(diǎn)之一，也是廈門唯一的國家5A級旅游景區(qū)，且免門票，享有“中國最美五大城區(qū)”的美譽(yù)。即便如今的鼓浪嶼商業(yè)化氣息已十分濃郁，但島上沒有任何機(jī)動車、工廠，就好似回到了原始的狀態(tài)般，安靜且文藝的鼓浪嶼總會給你無限的想象。

2、廈門植物園

廈門植物園，又因地處萬石山中而又稱為“萬石植物園”，其歷史非常悠久，至今已有80年歷史，是福建省首個(gè)植物園。到廈門植物園游玩，主要是感受這里的自然生態(tài)美景，且不乏網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)，多肉植物區(qū)和雨林植物世界就是最受游客歡迎的兩大景點(diǎn)。

3、南普陀寺

南普陀寺是廈門八大風(fēng)景區(qū)之一，所處位置毗鄰廈門大學(xué)、依山面海，其歷史非常悠久，始建于唐朝末年，距今已1100多年歷史，如今我們看到的南普陀寺是在清朝康熙年間重建的，為閩南佛教勝地，到這里參觀不僅不要門票，還免費(fèi)贈送香火。

4、廈門環(huán)島路

廈門是一座四面環(huán)海的城市，沿海有環(huán)島路，其中最美的一段是從廈門大學(xué)到前埔的那一段，全長約9公里，沿途道路干凈整潔、自然清新，如今也成了到廈門必打卡的景點(diǎn)，素有“廈門黃金海岸線”的美譽(yù)。

5、沙坡尾

沙坡尾，所處位置毗鄰廈門大學(xué)和南普陀寺，為廈門港的發(fā)源地，早在清代時(shí)這里就已是廈門的避風(fēng)港，如今的沙坡尾雖然沒有了往昔大小漁船?？吭?a href='/gangkou/' target=_blank>港口的景象，倒也更美觀了，為了讓游客可以感受到沙坡尾曾經(jīng)的歷史，依然有幾艘觀賞性漁船?？吭谶@里。

廈門旅游攻略必去景點(diǎn)

D1：上午到，不急著上鼓浪嶼?？梢韵葟?a href='/jingdian/88044' target=_blank>曾厝垵----廈大白城（胡里山炮臺）—廈大——南普陀---頂澳仔貓街---雙子塔---中山路（剛好吃小吃看中山路夜景）。

①廈大白城木棧道、海邊玩水，也可以環(huán)島路上騎自行車，共享單車那邊都可以借到。

②中山路晚上還是挺漂亮的，黃則和花生湯、1930燒肉粽、還有晚9點(diǎn)過后的各種廈門夜攤小吃…

D2：鼓浪嶼，可以早上9點(diǎn)30左右去。島上慢慢逛，門票92-100元，包含五大景區(qū)，足夠你逛上一天。建議帶上水，和零食。上鼓浪嶼的輪渡票記得提前一天買，可以關(guān)注輪渡有限公司微信公眾號，直接網(wǎng)上購買。

（購票：廈鼓國際游輪碼頭到內(nèi)厝澳/三丘田，內(nèi)厝澳離主要主景點(diǎn)近

登船注意事項(xiàng)：

①開航前10分鐘停止檢票，錯(cuò)過航班需重新購票方可登船。進(jìn)站安檢、檢票排隊(duì)人數(shù)較多，請?zhí)崆爸林付▓鏊虼?，以免耽誤行程。

②乘客憑有效乘船憑證可在20天內(nèi)免費(fèi)乘坐一次返程航班，船型不定，逾期作廢。往程（進(jìn)島）須按照購買船票的日期、航次及地點(diǎn)乘船。返程（出島）不限航班，游客可在三丘田碼頭或內(nèi)厝澳碼頭搭乘返程的航班。三丘田碼頭24小時(shí)開放，17:40（6-9月為18:40）后返程航班開往廈門輪渡碼頭（中山路附近），內(nèi)厝澳碼頭的運(yùn)營時(shí)間為7:20-17:40（6-9月為18:40）)

然后，傍晚回到中山路步行街。臺灣小吃一條街的入口在“輪渡郵局公交站”那邊。那些小吃，建議少吃一點(diǎn)，都是油炸的，容易上火。

D3：上午去萬石植物園，下午去集美學(xué)村。植物園，差不多玩一個(gè)上午，注意保持體力。下午，去集美學(xué)村的鰲園，龍舟池也是要走路的。

D4：上午可以晚點(diǎn)起床，因?yàn)椴畈欢鄰B門的主要景點(diǎn)，你都逛了。如果有喜歡逛菜市場的可以起床后去廈門最大的菜市場八市逛逛順便再里面吃早餐，吃過早餐后你可以去華新路看看廈門的老別墅拍拍照，喜歡花的還可以順道逛下二市花鳥市場，廈門中山公園閑逛一下順便到百家村買著名的姜母鴨。下午回到休息處，準(zhǔn)備返回。

老驢的住宿建議：廈門島內(nèi)其實(shí)很小住宿在哪里都不要緊只要交通便利就行，最好是BRT沿線，建議可以住在 蓮前西路 這一帶去哪個(gè)景點(diǎn)都有車，島內(nèi)島外也有車，離廈門會展中心海邊又近，附近還有幾個(gè)大型的商業(yè)廣場，重點(diǎn)是這附近住宿比人潮擁擠的中上路和曾厝垵便宜。出門也不用在那邊跟人家搶擠公交，計(jì)程車。

PS：如果是定民宿、青旅可以上去哪兒或者藝龍可選擇性比較? ??，或者直接地圖定位。

誰能提供一份廈門旅游景點(diǎn)攻略呀？

廈門旅游攻略

廈門著名景點(diǎn)有鼓浪嶼、廈門大學(xué)、廈門園林植物園、南普陀寺、演武大橋、曾厝垵、中山路步行街、頂澳仔貓街、海邊、白鷺洲公園等等。

接下來一一細(xì)說

天氣：我去的時(shí)候是2016年十一月初，廈門還很熱，帶了很多長袖，結(jié)果根本穿不著，滿大街都是光腿的妹紙。不過晚上還是有點(diǎn)冷的，怕冷可以帶上長袖長褲。

鼓浪嶼

鼓浪嶼真的很美，非常強(qiáng)烈強(qiáng)烈地建議在島上住一晚，日出日落的時(shí)候更美，環(huán)島游加拍照要5-6小時(shí)左右。進(jìn)出鼓浪嶼必須乘船，船票最好提前一天訂好（微信訂票微信號：廈門輪渡有限公司），為了限流買不到船票就無法進(jìn)島，而且對市民和游客政策不同。

游客日間只能選擇從郵輪中心廈鼓碼頭----鼓浪嶼三丘田碼頭或者鼓浪嶼內(nèi)厝澳碼頭，船只運(yùn)行時(shí)間7：10-17:30（6-9月為18：30），或者海滄嵩鼓碼頭----鼓浪嶼內(nèi)厝澳碼頭，船只運(yùn)行時(shí)間7：10-17:50（6-9月為18：50）。

17:50（6-9月為18:50)----次日6:30游客請到廈門輪渡碼頭2號廳乘船至鼓浪嶼三丘田碼頭。23：45至次日4：15的通宵航班采用先上船后買票的方式，乘客需上船后找工作人員購買船票（35元/往返），5:15至6:30的航班則需到售票處購票后方可搭乘。

船票為實(shí)名制船票，檢票時(shí)驗(yàn)證船票、購票證件和乘客本人一致后方可乘船。

船票為往返票，返程20天內(nèi)有效。往程（進(jìn)島）須按照購買船票的日期、航次及地點(diǎn)乘船。返程（出島）不限航班，游客可在三丘田碼頭或內(nèi)厝澳碼頭搭乘返程的航班。三丘田碼頭24小時(shí)開放，17:40（6-9月為18:40）后返程航班開往廈門輪渡碼頭（中山路附近），內(nèi)厝澳碼頭的運(yùn)營時(shí)間為7:20-17:40（6-9月為18:40）。

15:00至18:30為鼓浪嶼出島返程高峰，排隊(duì)檢票、候船時(shí)間較長，請?zhí)崆鞍才藕眯谐獭?/p>

船票訂好后刷二代身份證登船，可以不取票。為了方便游覽，我選擇了從郵輪中心廈鼓碼頭到鼓浪嶼三丘田碼頭，三丘田碼頭距離皓月園也就是鄭成功的塑像那里很近。

鼓浪嶼島內(nèi)景點(diǎn)可以買通票，票價(jià)100元。

我沒有在島上吃飯和住宿，所以這一點(diǎn)很遺憾不能給大家建議。

景色就不細(xì)說啦，美美美，自己去看吧。

廈門大學(xué)

廈門大學(xué)值得去看一看，因?yàn)橛置烙掷寺?。廈門大學(xué)對游客有限度開放，需攜帶二代身份證，不需要門票。通常所說的廈大是廈大思明校區(qū)。周一至周五開放時(shí)間是每天12:00-14:00以及17:00以后，其余時(shí)間不接待游客，而且12:00-14:00接待人數(shù)也有限制。周末、節(jié)假日和寒暑假正常對外開放。值得一提的是，廈大有個(gè)情人谷，但是我沒有去成，遺憾兩秒。

南普陀寺

就在廈大后面，同樣是免費(fèi)的，連身份證都不需要，是南方挺有名的寺廟，出過很多高僧，可以隨心進(jìn)香。爬到最高峰景色很不錯(cuò)，里面有個(gè)藏經(jīng)閣我很感興趣，但是不對游客開放，里面還有素食館，感興趣可以嘗試。

廈門園林植物園

這個(gè)景點(diǎn)是最最遺憾的，一開始感覺植物園沒什么好看的，但是進(jìn)去了才發(fā)現(xiàn)里面別有 洞天。主要是因?yàn)橛泻芏酂釒?、亞熱帶植物，花美樹茂，亭臺雨榭，對于北方的娃來說很新鮮。但是因?yàn)槲胰サ奶砹?，都沒來及好好看。門票40元，與廈大有一站公交車的距離，從廈大西村穿過鐘鼓山隧道就到啦，植物園附近有個(gè)挺宏偉的烈士紀(jì)念陵園。

白鷺洲公園

挺大一片湖區(qū)，風(fēng)景秀麗，真的有白鷺，適合拍照。時(shí)間充裕的話可以辦自行車卡在周圍兜兜風(fēng)，附近是廈門市政府所在地。

演武大橋

離廈大非常近，免費(fèi)對游客開放，適合晚上去看，是修進(jìn)海里的立交橋。演武大橋建在古演武池、演武場遺址，西側(cè)隔海面對鄭成功塑像，因此用與鄭成功有關(guān)的當(dāng)?shù)氐孛把菸洹迸缮髽颉?/p>

頂澳仔貓街

就是廈門的一個(gè)小街區(qū)，道路兩旁有貓咪的涂鴉和雕塑，鏟屎官們請自行前往，同樣在廈大附近，同樣的免費(fèi)。

廈門海邊

街邊的行道樹有大王椰子樹、棕櫚樹、蘇鐵和榕樹等，跟北方的海不太一樣，很浪漫。經(jīng)常有小哥抱著吉他在海邊演唱《把我的悲傷留給自己》、《那些花兒》之類。

曾厝垵和中山路步行街

這兩個(gè)地方離廈大不是很遠(yuǎn)，是有名的小吃街和購物勝地，而且兩個(gè)地方都在海邊，吃完可以去海邊消消食啦。中山路是老牌的商業(yè)街，有閩南特有的騎樓建筑，小吃很多，沙茶面、姜母鴨之類都還不錯(cuò)，吃貨們一定要去哈。

總結(jié)

廈門不大，很多地方居民樓非常集中，但是依然擋不住的是她的浪漫氣息和小資情調(diào)。最重要的是景點(diǎn)集中在廈門大學(xué)附近，而且很多都是免費(fèi)的，游覽起來很方便。

廈門旅游攻略

1、廈門: 可以說是非常適合自助旅游的成市之一，自助旅游由于其靈活性、自助性、臨時(shí)性、體驗(yàn)性較強(qiáng)的旅游方式，可以說是近年發(fā)展最快的旅游方式之一。下面對廈門自助旅游給大家一些建議吧.

2、建議人數(shù): 2人以上，這樣彼此之間在旅游過程中有個(gè)照應(yīng)。（不過我們也接待過不少的一人成行的旅游愛好者,看個(gè)愛好了,其實(shí)廈門太浪漫了,踩著海沙、聽著MP3、吹著海風(fēng)……各位發(fā)揮你們的想象力,廈門屬于你了）。旅行準(zhǔn)備：替換衣服（廈門夏季可準(zhǔn)備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場去，有相關(guān)安全措施，安全第一 ）、常用藥品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.

3、預(yù)備費(fèi)用: 還是看個(gè)人的經(jīng)濟(jì)了。（不會吧，沒帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時(shí)可取，每張卡每天最多取5000元）,旅游過程中現(xiàn)金不要太多?？ò踩?

4、宿: 到廈門一定要體驗(yàn)一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價(jià)格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節(jié)為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會比較貴，建議先在信譽(yù)度好的規(guī)模較大的訂房網(wǎng)站上預(yù)訂好房間，一般會是門市價(jià)的2~7折，而且在網(wǎng)上預(yù)訂不需要先付任何現(xiàn)金，只要屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)酒店前臺用剛才免費(fèi)注冊的卡號或訂單號再付款就行了。對于自助游來講，提前預(yù)訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網(wǎng)站上提供的賓館酒店都是正規(guī)安全衛(wèi)生的、價(jià)格比直接入住便宜、到達(dá)廈門后不用再考慮當(dāng)晚住宿的問題了，可以盡興的游玩了！

5、交通工具: 如何抵達(dá):廈門有火車、民航、汽船與客車直達(dá)，具體時(shí)刻車次，見本站“交通相關(guān)欄目”如果你火車未能直達(dá)廈門，可到江西鷹潭轉(zhuǎn)車。全國各地省級（部份市級）城市基 本都有飛機(jī)直達(dá)廈門，福建省周邊省份都有客車直達(dá)廈門，自駕車參見“本網(wǎng)站自駕車游廈門”。旅游交通：廈門市內(nèi)公交非常發(fā)達(dá)，坐公交車可到廈門相關(guān)景點(diǎn)，市內(nèi)公交車通票1元（空調(diào)車是2元/人）?；疖囌咀卉嚲涂芍边_(dá)輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬石植物園、19路（會展中心）環(huán)島路、1路終點(diǎn)站轉(zhuǎn)5路B湖里山炮臺、801路集美。廈門機(jī)場全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區(qū)。（經(jīng)過火車站）其它可參見本站“出行參考”相關(guān)廈門公交車線路。

6.建議行程: 廈門常規(guī)旅游景點(diǎn)共7個(gè)：鼓浪嶼、南普陀、湖里山炮臺、環(huán)島路、萬石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結(jié)束其行程。特別是日光巖，是廈門第一勝景，來廈旅游者必去之地。有“到廈門不登日光巖，等于沒到廈門”之說。登上日光巖，廈門近景、遠(yuǎn)景全收入眼底，海風(fēng)徐徐吹來，定可達(dá)到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建筑，體驗(yàn)“萬國建筑”稱號的另一個(gè)鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操臺、雕像等，夢回民族英雄當(dāng)年的情景。在島上還可? ??觀具有閩南風(fēng)俗文化的“閩俗村”，觀賞海底魚類的“廈門海底世界”。來廈門的朋友，有一部份人不去“廈門植物園”，我覺得不提倡，其實(shí)廈門植物園景區(qū)內(nèi)含相當(dāng)不錯(cuò)，能在園內(nèi)欣賞到：原生于非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團(tuán)到10人的情況下，小編我一定親自為大家導(dǎo)游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當(dāng)出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區(qū)的梵天寺、海滄區(qū)的清礁滋濟(jì)也可一看。廈門環(huán)島路也是不可少的廈門旅游景點(diǎn)，這條旅游線路從游湖里山炮臺開 始，觀世界最大的海岸古戰(zhàn)炮，環(huán)島路上觀中國最長的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請點(diǎn)擊本站“廈門二十名景”

7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、閩俗春、港仔后沙灘、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬國建筑博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬石植物園、南普陀寺， 下午：湖里山炮臺、環(huán)島路、會展中心、集美鰲園。

8.用餐相關(guān)： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯(cuò)，在廈門街頭常見。著名的菜我個(gè)人認(rèn)為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯(cuò)，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.

9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶面、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒面線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數(shù)不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.

10.旅游紀(jì)念物： 購 物: 廈門的主要特產(chǎn)是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉松、海產(chǎn)品、干果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀(jì)念物： 石雕，特別是影雕值得一購啊。在鼓浪嶼上有許多紀(jì)念品小店，可進(jìn)去選上一二件，說不定有你喜歡的。提醒：多看多問，貨比三家，切莫跟風(fēng)，切莫貪圖小利. 到廈門旅游購物注意事項(xiàng) 到廈門旅游景點(diǎn)購物，特別是到鼓浪嶼旅游購物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購買者初來乍道不知買哪家好，買什么好？跟我來。。。。 到廈門購買的“基本”特產(chǎn)為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光巖系列產(chǎn)品、陳記系列產(chǎn)品）、肉制品（黃金香系列肉松、正宗的只一家位于龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字號的牌子，這家小店的產(chǎn)品有100多年有歷史，海鮮產(chǎn)品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過小編正在考查一兩家信譽(yù)好的店家與其簽訂合同后推薦給大家。影雕也是不錯(cuò)的產(chǎn)品，也可購買。至于街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼干多是加面粉? ?糖一起做成，也不推薦購買，小編就沒買到過好的（暈）。詳細(xì)的可見本站的特產(chǎn)介紹(不個(gè)在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等最為長盛不衰。 而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演進(jìn)為精制、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習(xí)慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個(gè)辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，后逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時(shí)，孩子揭開蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無滋味"，遂隨手把一碗肉肴倒進(jìn)果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已"生米蒸成熟果"了。不過吃起來味道還不錯(cuò)。 于是，人們競相仿制，歷經(jīng)演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀，放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。 吃時(shí)要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時(shí)，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時(shí)，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這? ??其貌不揚(yáng)但食之美味無窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨(dú)具風(fēng)味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時(shí)，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個(gè)個(gè)像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進(jìn)油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨(dú)特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥镎舸抖 傘J秤脮r(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時(shí)配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、烯?、?說任睹蕾│鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對的。

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