沈陽美食介紹
1、老邊餃子
歷史悠久,據(jù)說已經(jīng)有一百多年的歷史了,已經(jīng)成為沈陽當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)美食之一。沈陽的老邊餃子館在全國都非常有名,來到這里一定要好好嘗嘗,它用料好,餡料是用特制的湯煸做的,吃起來口味醇香,鮮美可口。
2、殺豬菜
在東北地區(qū),很普遍的一種特色菜肴,殺豬菜源于東北農(nóng)村,從前,農(nóng)村人殺豬之后把豬肉切成大塊放進(jìn)鍋里,加水,然后放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味,現(xiàn)在的殺豬菜在口味上有了很多的創(chuàng)新,更受歡迎了。
3、鍋包肉
作為一道經(jīng)典東北菜,傳統(tǒng)的做法用的豬里脊肉,將里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下鍋炸,成菜色澤金黃,沈陽鍋包肉和一般用糖醋汁醬料做的鍋包肉比起來更加的香酥可口,也更地道。
4、李連貴熏肉大餅
在沈陽幾乎無人不知,無人不曉,也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃。李連貴熏肉大餅用料講究,熏肉用10多種中藥熬煮成,煮成的熏肉很入味,香而不膩,大餅是用豬肉的湯加上面粉做的,所以他家的肉餅不管熏肉和大餅都很好吃,外酥里嫩,成為了沈陽特色小吃之一。
5、沈陽回頭
一種清真小吃,一般在沈陽街頭銷售,歷史悠久,在當(dāng)?shù)厥遣坏貌怀缘囊环N美味。將上等的面粉做成面團(tuán),然后將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡,把包了餡兒的面卷折成長方形,色澤金黃,口味酥香。
沈陽美食排行榜前十名的有:熏肉大餅、小雞燉蘑菇、沈陽回頭、老邊餃子、白肉血腸、吊爐餅、鍋包肉、馬家燒麥、咸魚餅子、殺豬菜。
1、熏肉大餅
是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),主要原料有鮮豬肉等,這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。
熏肉選用鮮豬肉,用溫堿水涮凈,在清水中浸6-10小時(shí),然后切成方塊放入老湯中煮熟,再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán),醒面時(shí)間稍長,搟片抹油,重疊復(fù)搟幾次,烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。
2、老邊餃子
是沈陽馳名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,其子邊德貴在繼承父業(yè)的基礎(chǔ)上摸索出燙煸餡的辦法,系將肉餡用油煸之后再放入骨湯里煨好,使原收縮的肉餡松散味美,易于消化。以精粉為皮,包餡而成,可蒸、可煮、可煎、可烤,有幾十個(gè)品種,皮薄餡飽,鮮香味美,油潤不膩。
由于它風(fēng)味獨(dú)特,因此很快名聲大振,建國后在黨史和政府的關(guān)懷下,經(jīng)后人的不斷創(chuàng)新,使其質(zhì)量大大提高,成為沈陽市聞名遐邇的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
3、白肉血腸
滿族傳統(tǒng)食品,普遍為各族人民所喜愛,又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請(qǐng)親友的一道主菜,其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”。
白肉血腸名聞東北的地方菜,豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口,馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史。
4、老邊餃子。老邊餃子歷史悠久,據(jù)說已經(jīng)有一百多年的歷史了,是沈陽當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)美食之一。沈陽的老邊餃子館在全國都非常有名,來到這里一定要好好嘗嘗,它用料好,餡料是用特制的湯煸做的,吃起來口味醇香,鮮美可口。
5、殺豬菜。在東北地區(qū),殺豬菜是很普遍的一種特色菜肴,殺豬菜源于東北農(nóng)村,從前,農(nóng)村人殺豬之后把豬肉切成大塊放進(jìn)鍋里,加水,然后放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味,現(xiàn)在的殺豬菜在口味上有了很多的創(chuàng)新,? ?受歡迎了。
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