山西特色小吃的全面介紹
導(dǎo)讀:山西特色小吃的全面介紹 湖北特色小吃面窩的做法 畢節(jié)的特色美食有哪些?
山西特色小吃:
【神池麻花】 【過油肉】 【莜面栲栳】 【黃米油糕】【仁用杏】 【太谷餅】 【吳家熏肉】【揪片】 【代縣麻片】 【聞喜煮餅】 【錢錢飯】【忻州葵花子】 【河曲酸粥】 【燒大蔥】【油炸鹵制花干】 【蒲州清柿】
豆腐腦又叫老豆腐,色澤金紅透亮,舀入碗中再加入各種調(diào)料,淋點芝麻香油,同時泡食餅饃是山西人喜愛的早餐
莜面栲栳 莜面的營養(yǎng)價值極高,其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍,釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
蕎面河撈用溫水加生石灰水和好,上河撈開水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點陳醋,香味十分奇特。
碗托又名灌腸,是山西的又一風(fēng)味小吃。分白面碗托和蕎面碗托。吃時用刀切成條狀,澆上蒜醋調(diào)味,或冷食、或油炒熱吃。
山西特色小吃,山西面食,刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食,“山西面食館”具有山西特色而吸引著中外游人。
湖北特色小吃面窩的做法
1.把大米放入清水盆中淘洗,去掉雜質(zhì),洗凈瀝出,仍放入盆內(nèi),加黃豆150克,用消水浸泡至水分滲透米內(nèi),瀝出,磨成細(xì)漿盛盆。
2.剩余黃豆250克盛入缽內(nèi),下清水浸泡至滲透。磨成豆?jié){,盛人缽內(nèi)。
3.把大米漿盛入盆內(nèi),放入精鹽、蔥花、姜米攪拌均勻,再對入適量黃豆?jié){(在開鍋炸面窩時,邊炸邊加入豆?jié){,促使米漿發(fā)酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上,待油燒至八成熱,左手執(zhí)鐵制圓形窩勺(中間凸出),先將芝麻撒入窩低,然后舀一勺米漿放人窩內(nèi),用勺邊順著劃一道勺印,呈空心窩狀,放入油鍋中炸,至一面呈金黃色時,翻出鐵勺中的米窩,用鐵火鉗夾實翻面繼續(xù)炸,待兩面呈金黃色時,用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。
畢節(jié)的特色美食有哪些?
1.威寧小粑粑,是貴州省畢節(jié)市威寧地區(qū)的著名特色小吃,烙好的小粑粑表皮和軟,底面焦黃香脆,吃起來清爽可口。?
2.大方閣丫黃粑,是貴州省畢節(jié)市大方縣的特產(chǎn),閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色,口感上乘,軟糯綿韌,滋潤甘甜,食之頗能體味生活之甜蜜。
3.發(fā)粑,是畢節(jié)特色小吃,口感香糯、味道醇香。
4.苦蕎粑,是畢節(jié)傳統(tǒng)美食,用料非常健康,味道濃香、風(fēng)味獨特。
5.蕎涼粉,是畢節(jié)特色美食,辣香爽口、清涼降火,味道非常不錯。
6.沙土羊肉粉,是貴州省畢節(jié)市金沙縣沙土鎮(zhèn)的特產(chǎn),金沙縣沙土鎮(zhèn)米粉粗如竹筷,微酸鮮滑,有大米的清香,入口即化。
7.畢節(jié)湯圓,歷史悠久,地方名吃、遠(yuǎn)近聞名,湯圓可分為水晶、酥麻、滾水等多種,尤以水晶最佳,水晶選料精致,做工考究,煮熟后,晶瑩剔透,如水晶一般,吃在嘴里,滿口生香,回味無窮。
8.蕎酥,是畢節(jié)傳統(tǒng)小吃,香酥松散、味道鮮甜,入口滿嘴清香,非常好吃。
9.臭豆腐,畢節(jié)特色小吃,聞起來臭,吃起來香,臭是它的外表,香是它的內(nèi)外。
10.戀愛豆腐,是畢節(jié)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食,主要是用優(yōu)質(zhì)大豆通過傳統(tǒng)豆腐制作工藝制作而成,用木炭烘烤成熟后,放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中,食用起來口感柔軟,富有彈性,味道濃郁,香辣適中。
11.威寧火腿,是畢節(jié)傳統(tǒng)美食,肉質(zhì)細(xì)嫩、清香味美。
12.鹵牛肉,是畢節(jié)特色美食,口感筋道、味道鮮美,入口咸香,非常不錯。
13.燒雞,是畢節(jié)傳統(tǒng)美食,肉質(zhì)酥爛、香味濃厚,肥而不膩,非常好吃。
14.竹蓀燉雞,畢節(jié)當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的珍貴竹蓀加上雞塊燉煮出來的,味道鮮美、營養(yǎng)價值非常
高。
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