山西大同旅游美食攻略「山西大同有什么特色美食」
導(dǎo)讀：山西大同旅游美食攻略「山西大同有什么特色美食」 大同有什么好吃的特色小吃 大同有哪些地方特色小吃？ 大同有什么好玩、好吃的地方么？ 去山西旅游都有什么好吃的美食呢？ 大同有什么特色小吃呢？
大同有什么好吃的特色小吃
到三晉古國(guó)游玩，觀賞山西大同九龍壁，聽(tīng)九龍壁的來(lái)歷的有趣傳說(shuō)，在云岡石窟旅游和山西的其它地方相似，大同的飲食特色仍以各種面食為主，這里飯菜質(zhì)量非常不錯(cuò)，而且價(jià)格低廉。大同市有名的風(fēng)味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、莜面、蕎面圪坨、陽(yáng)高杏脯、廣靈豆腐干、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，都是值得一嘗大同美食。羊雜粉湯羊雜粉湯就是羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質(zhì)醇味美，撈出鍋來(lái)熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來(lái)味道鮮美，具有明顯的驅(qū)寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來(lái)到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。大同豌豆面大同的特色小吃當(dāng)然也離不開(kāi)面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚(yú)兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。莜面由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。陽(yáng)高杏脯陽(yáng)高杏脯是山西傳統(tǒng)名產(chǎn)，暢銷國(guó)內(nèi)外。杏脯作法不是很復(fù)雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質(zhì)柔軟，酸甜適口。廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干，人們自然聯(lián)想起它那筋、韌、香、五香調(diào)味齊全的許多特點(diǎn)，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。這是大同一帶常見(jiàn)的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀(散粒)，上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有黃、軟、筋? ?香四大特點(diǎn)，吃起來(lái)松軟可口，十分味美。
大同有哪些地方特色小吃？
大同的特色小吃太多了，大同刀削面（個(gè)人感覺(jué)東方面館的不錯(cuò)），渾源涼粉（去恒山旅游順便就可以吃了），還有山藥魚(yú)魚(yú)，莜面靠姥姥（大同俗話叫莜面汪汪），莜面塊壘，其余的一時(shí)半會(huì)想不起來(lái)了，總之就是各種粗糧，你只要上粗糧館，特色粗糧一般都是大同特色。大同的面食可以說(shuō)是全國(guó)一絕，歡迎你到大同。
大同有什么好玩、好吃的地方么？
古 城 大 同
大同市位于山西省最北部，居內(nèi)外長(zhǎng)城之間，是山西第二大城市。大同是國(guó)務(wù)院首批公布的24個(gè)歷史文化名城之一，也是國(guó)務(wù)院1984年批準(zhǔn)的全國(guó)13個(gè)較大城市之一，現(xiàn)轄四區(qū)七縣，總面積1.4萬(wàn)平方公里，總?cè)丝?82萬(wàn)人。建國(guó)以來(lái)，累計(jì)出省出口煤炭13億噸，外調(diào)煤炭遍布26個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷歐、亞、美20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，這些調(diào)出的煤電年創(chuàng)產(chǎn)值可達(dá)數(shù)百億元。
大同是中國(guó)的歷史文化名城之一，曾是北魏皇朝的都城和遼、金兩代的陪都，是歷代的軍事重鎮(zhèn)，又是古代漢族與北方少數(shù)民族頻繁交往的地方。這里具有獨(dú)特的塞上風(fēng)貌，長(zhǎng)城逶迤，山岳崢嶸；并以名勝古跡數(shù)量多、規(guī)模大、品位高而聞名中外。
大同旅游區(qū)擁有包括22處全國(guó)重點(diǎn)文物在內(nèi)的一系列古跡名勝，都是氣勢(shì)恢宏、聲名卓著的，其中不少名列《中國(guó)之最》：
中國(guó)三大石窟之一的世界文化遺產(chǎn)云崗石窟；
世界自然文化遺產(chǎn)中國(guó)五岳之一的北岳恒山；
中國(guó)現(xiàn)存最大的古代佛殿之一－－華嚴(yán)寺大雄寶殿；
中國(guó)最大的龍壁－－明代代王朱桂府九龍壁；
華嚴(yán)下寺，其薄伽教藏殿內(nèi)的遼代塑像和天宮樓閣均為國(guó)寶；
大同火山群, 北魏方山永固陵, 趙武靈王墓, 靈丘空中草原,曲回寺石像 , 陽(yáng)高云林寺, 大同師范舊址, 大同古城墻, 平城遺址, 陽(yáng)高許家窯古人類遺址, 司馬金龍墓, 雁塔, 鼓樓, 云崗國(guó)家森林公園, 龍山, 采涼山景區(qū), 廣靈水神堂 , 桑干河,冊(cè)田水庫(kù)景區(qū), 御河生態(tài)園, 渾源麻莊漢墓群, 湯頭溫泉, 應(yīng)縣木塔, 平型關(guān)遺址, 大云寺大雄寶殿, 渾源 永安寺, 靈丘覺(jué)山寺磚塔,觀音堂,文廟一龍壁, 三龍壁,文廟五龍壁,興國(guó)寺五龍壁, 七峰山禪房寺磚塔, 天鎮(zhèn)沙梁坡漢墓群, 陽(yáng)高古城堡墓群, 天鎮(zhèn)慈云寺, 大同煤礦萬(wàn)人坑, 渾源粟毓美墓,廣靈洗馬莊墓群, 馬邑漢墓群,左云古城墓群,右玉威遠(yuǎn)墓群,山陰沙彥殉墓,懷仁金沙灘墓群, 渾源圓覺(jué)寺磚塔,大同代縣阿育王塔.恒山建筑群, 焦山寺石刻, 北魏鹿苑, 清真大寺.鳳臨閣
還包括大同土林,古堡游等一系列體現(xiàn)塞北風(fēng)光,軍事重鎮(zhèn)的大同特色自助長(zhǎng)途游.
大同非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有:大同戲曲--耍孩兒, 廣靈剪紙等
我是大同人，特愛(ài)大同的美食，小時(shí)候， 司令部街的“劉兔頭”我一次能吃20塊錢的（那會(huì)兒10塊8個(gè)，現(xiàn)在有點(diǎn)貴了2.5一個(gè)），刀削面更不用說(shuō)，羊雜粉我也挺喜歡，還有莜面.黃糕燉肉,山藥芋.玻璃餃子,開(kāi)鍋豆腐等等，靈丘的苦喬粉放上酥炸辣椒在吃個(gè)黃燒餅，渾源的小媳婦涼粉加上蓮花豆和廣靈的豆腐干多放些油辣子那真沒(méi)的說(shuō)了、油炸糕還有鳳臨閣的稍麥那才叫國(guó)吃呢.八大碗那是以前結(jié)婚時(shí)才上的大席,東方亮小米不過(guò)我不太喜歡喝小米粥、大同縣的黃花，陽(yáng)高的杏脯 都是好吃的但是我覺(jué)得咱大同的美食缺乏成功的市場(chǎng)包裝，創(chuàng)不下品牌，推不向全國(guó)！這是我們心痛的地方！各個(gè)BBS上，只有大同人夸自己的美食，外地人知道的很少，其實(shí)咱大同的好吃的太多了！比一些全國(guó)知名的品牌都好吃，北京的東來(lái)順，什么味兒啊!跟老孫家相比差遠(yuǎn)了！可人家是“百年老店”！咱大同的中檔飯店那么多，消費(fèi)不高，管你吃好.現(xiàn)在的東方削面，柴式削面把削面作成快餐形式，也算作出一定貢獻(xiàn)，可是真正的削面王牌-東關(guān)，七中.要加油?。∥易鳛橐粋€(gè)大同人，全心全意支持大同美食??！ /////////////////
去山西旅游都有什么好吃的美食呢？
山西旅游景點(diǎn)介紹之美食,山西作為一個(gè)大省，其特色菜那是相當(dāng)多：過(guò)油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左云羊肉餃子（楊千堡）、右玉羊雜等等，數(shù)不勝數(shù)。除了特色菜，小吃也是很多：“三倒手”硬面饃、保德碗坨、撥魚(yú)、代縣麻片、刀削面、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚(yú)魚(yú)、廣靈豆腐干、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽(yáng)城肉罐肉、陽(yáng)高杏脯、陽(yáng)泉飄抿曲、應(yīng)州牛腰、油糊角、油面、油炸馓子、莜面、莜面墩墩、莜面窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)噢！過(guò)油肉過(guò)油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴。相傳此菜肴最早出現(xiàn)于南北朝，原是堯都平陽(yáng)（今臨汾）一帶官府中的名菜，后來(lái)流傳于太原民間。在宋代就已成為市肆上經(jīng)營(yíng)的有代表性的品種。 “過(guò)油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過(guò)油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。除了傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過(guò)上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過(guò)，現(xiàn)在還有臺(tái)蘑過(guò)油肉（臺(tái)蘑，是對(duì)產(chǎn)于五臺(tái)山區(qū)蘑菇的簡(jiǎn)稱，是一種營(yíng)養(yǎng)極高的食用菌，又稱“天花菜”。大燴菜山西大燴菜是農(nóng)家菜譜的常見(jiàn)小吃。大燴菜內(nèi)容較為豐富，湯鮮味厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜，有湯有菜，內(nèi)容豐富，老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜，卻成為山西人心里最隆重的美食，是春節(jié)餐桌必不可少的火鍋菜，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其原因之一是火鍋象征著圓圓滿滿；原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏實(shí)本分，不排外！長(zhǎng)山藥炒木耳長(zhǎng)山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質(zhì)還可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個(gè)很好的健脾的食材，兩樣都特別的養(yǎng)生。其中，平遙長(zhǎng)山藥最為出名，是地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是歷史悠久的著名特產(chǎn)，尤以岳北村一帶所產(chǎn)長(zhǎng)山藥質(zhì)地優(yōu)良。大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。相傳，生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，于是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其集形、色、味、鮮于一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，“眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻”。大同銅火鍋大同銅火鍋是山西傳統(tǒng)風(fēng)味中的高檔鍋?zhàn)?/a>菜。每逢寒冬季節(jié)，中部及北部地區(qū)的大小飯店各式各樣的火鍋開(kāi)始應(yīng)市，無(wú)論聚餐還是筵飲都少不得火鍋，品質(zhì)最好，檔次最高的鍋?zhàn)硬司彤?dāng)屬“什錦火鍋”了。選用火鍋也比較講究，必須是大同產(chǎn)的龍鳳火鍋，或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。大同火鍋的歷史生產(chǎn)工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防銹消毒，又 使菜肴保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。小酥肉小酥肉是著名的山西十大碗之一，其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過(guò)火后，下鍋慢蒸，蒸透?jìng)溆谩Ｍ瑫r(shí)，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時(shí)，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來(lái)不僅味美湯鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。高平十大碗“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗獨(dú)特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個(gè)味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說(shuō)，其做工用料質(zhì)量味道色彩在我看來(lái)不比“? ??菜”差。傅山童子雞傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學(xué)大家，哲學(xué)，醫(yī)學(xué)，儒學(xué)，佛學(xué)，詩(shī)歌，書(shū)法，繪畫，金石，武術(shù)，考據(jù)等等無(wú)所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發(fā)明的，傳給了一家飯館，并為其將飯館命名為“清和元”，意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據(jù)傅山當(dāng)年烹制的古法重新研制的，故此命名為傅山童子雞。燒豆腐燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長(zhǎng)平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬(wàn)趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺(jué)新鮮，別具一番風(fēng)此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具。
大同有什么特色小吃呢？
大同是小雜糧種植地區(qū)，大多數(shù)食品的原材料都是小雜糧。
一、莜面類食品。莜面（裸燕麥面，油麥面）是由莜麥加工而成的面粉。莜麥?zhǔn)且荒晟荼?a href='/zhiwu/' target=_blank>植物，生長(zhǎng)期短，屬于高寒作物。主要產(chǎn)地有河北省張家口市、山西省大同市、朔州市、忻州市，內(nèi)蒙古呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市。
莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、脂肪的含量超過(guò)其他糧食作物，還含有鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素。莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
1.莜面窩窩
莜面窩窩即莜面栲栳栳，蒸熟后，蘸涼湯食用（當(dāng)?shù)胤Q之為“芫荽”）。這碗涼湯通常由純凈水加上鹽、醋、油和蔥、蒜、香菜、白菜、豆芽、胡蘿卜等組成，并無(wú)統(tǒng)一規(guī)范，但至少應(yīng)滿足咸酸冰涼爽脆的口感口味需求。勁道飽滿的莜面窩窩與涼湯一配，達(dá)成一種奇妙的冷熱交融，咸酸的口味也使得久吃不膩。
2.莜面墩墩
莜面墩墩，也叫莜面燉燉、莜面頓頓等。是在搟好的莜面皮上鋪上土豆絲、白菜絲、胡蘿卜絲等，然后卷起來(lái)切成小段，一個(gè)個(gè)并排立于蒸籠上蒸熟后食用。與莜面窩窩的使用方法一樣，蘸涼湯食用，但是成卷的結(jié)構(gòu)和夾在其中的蔬菜絲使得其口感要明顯豐富于莜面窩窩。
另外還有莜面饸饹、莜面魚(yú)魚(yú)等吃法。
二、黃米類食品。黍子去皮后的制成品叫黃米，黃米粉碎后成黃米面。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1.黃糕
黃糕，使用黃米面蒸制而成，顏色金黃。黃糕入口時(shí)是一陣短暫的粘糯口感，帶著黃米面的清香味，緊接著便會(huì)變得干澀而難以下咽，因此食用黃糕時(shí)需要蘸湯汁一同食用。
2.油炸糕
黃糕包豆餡或菜餡后油炸。黃米面油炸糕與一般的白面炸糕在口感上無(wú)太大差別，表層酥脆之下是粘糯的內(nèi)層，但是比起白面炸糕更加緊致、嚼勁更足，同時(shí)帶有黃米面獨(dú)有的香氣，配上豆餡更是香甜四溢。
三、玻璃餃子
玻璃餃子又叫水晶餃子，餃子皮呈半透明色。餃子皮是由土豆淀粉與面粉按比例和成，包土豆粒、肉粒等材料做成的餡。
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山西洪洞一座古村落，有一座皇帝賜的古牌坊，精美磚雕堪稱國(guó)寶
山西洪洞一座古村落，有一座皇帝賜的古牌坊，精美磚雕堪稱國(guó)寶山西省臨汾市洪洞縣有一座古老的村子叫上寨村，地處黃土高原，地形較為封閉。在與當(dāng)?shù)乩先说慕涣髦写迩f在洪洞的歷史上曾顯赫一時(shí)。上寨村在古時(shí)有寨，四周駐防以防外敵、野獸侵襲，村民都居住在寨子的上面，故名為上寨。上寨村位于曲亭鎮(zhèn)東南部，距309國(guó)道2.5公里，從長(zhǎng)臨高速路下的涵洞穿過(guò)，走幾公里的黃土高原的垣上鄉(xiāng)村路就到了。上寨
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沿著高速看山西 | 看雄關(guān)秀水 舊關(guān)“小八達(dá)嶺”國(guó)內(nèi)少見(jiàn)
太舊高速公路是交通部“八五”公路建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目之一，是山西的第一條高速公路，也是山西人民修建的一條改革路、開(kāi)放路、希望路、致富路。該線路的起點(diǎn)是太原武宿，終點(diǎn)則是與河北省交界的陽(yáng)泉舊關(guān)。陽(yáng)泉將一路的風(fēng)光映照在太舊公路兩端，終點(diǎn)舊關(guān)依然是風(fēng)景秀美，可游之處數(shù)不勝數(shù)。固關(guān)長(zhǎng)城、冠山景區(qū)、平定冠山森林公園、藥林寺等，既有穿越歷史的厚重，又有滿眼秀美的山色，一景一物令人神往，一山一水讓人流連。
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