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青島我去過兩次，說真的里面美食真的是很多，俗話說“靠山吃山，靠海吃?！?，青島作為一個沿海城市，它所蘊(yùn)含的海洋資源特別豐富，各種美食和小吃也數(shù)不勝數(shù)，有的勝在口味出眾、有的勝在性價比。性價比高的美食，諸如金麥園的面包、西鎮(zhèn)電烤肉等等，這里就不再多講了，今天介紹下很多來青島旅游的小伙伴認(rèn)為口味最為出眾的幾種美食。

肉沫海參，這是青島本地的一種名菜，因?yàn)楹ⅰ捌湫詼匮a(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇。經(jīng)過青島人不斷的食用和改良，做出用肉末與之搭配的菜肴，更加增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細(xì)嫩適口，是當(dāng)?shù)厝擞脕碚写F客的佳品。

海鮮鹵面，是最能代表青島的特色美食，也可以稱為小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，可謂色香味俱全的面食極品。一碗不起眼的海鮮鹵面，不僅體現(xiàn)了青島人的烹飪智慧，也就地取材將各地人們烹飪海鮮的經(jīng)驗(yàn)加入到面食中去，可以過來游玩的客人，享受到既美味又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的面食佳品。

酸辣魚丸，是青島的特色菜肴之一。做魚丸主要原料就是鲅魚和豬肉，先將鲅魚去除內(nèi)臟沖洗干凈，從中間手撕下魚皮；將魚肉剁成肉泥。之后同樣將豬肉洗凈剁成肉泥，兩種肉泥放到一起繼續(xù)剁，中間分次添加花椒水剁至魚茸細(xì)膩狀，最后把魚茸擠成大小一致的丸子投入水中起火燒開即可。食用時配以酸辣濃湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。

嶗山菇燉雞，是青島本地的代表菜之一。主要選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。嶗山菇又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。

炸蠣黃，是青島的特色菜肴，其的做法簡單，色澤金黃，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，健脾開胃。蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。主要做法就是將蠣黃揀去雜質(zhì)，用清水洗凈，撒上鹽稍腌漬入味后放入面粉中沾勻；之后把已沾上面粉的蠣黃放進(jìn)油內(nèi)炸約1分鐘，待外皮已成黃色時撈出即可，上桌時外帶花椒鹽口感更加豐富。

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要說到青島的美食那真是太多了，當(dāng)然第一印象肯定是啤酒了，當(dāng)然還有就是蛤蜊，魷魚，甜沫，排骨米飯，香酥雞。

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