導(dǎo)讀：一只山羊多少斤肉？ 山羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些 山羊肉是涼性的還是熱性的？ 山羊肉和綿羊肉怎么區(qū)別，哪種好吃

山羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，一般山羊肉比綿羊小，一只成熟的山羊大概40斤左右肉

山羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

山羊肉是一種中藥材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)功效出色，而且能預(yù)防和緩解多種疾病。
1、山羊肉能滋補(bǔ)身體
山羊絨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的肉類食材，它含有大量高質(zhì)量蛋白以及鈣、鐵、鋅等微量元素，還有一些維生素和礦物質(zhì)，能滿足人體代謝是對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)的需要，也能促進(jìn)身體代謝，緩解身體虛弱。
2、山羊肉能保護(hù)胃黏膜
山羊肉可以保護(hù)人類的胃壁，也能增加胃部胃液的分泌，可以提高胃部的消化能力，能減少其他刺激物質(zhì)對(duì)胃粘膜的傷害，平時(shí)經(jīng)常食用山羊肉，能有效預(yù)防多種胃病的發(fā)生。
3、山羊肉的藥用價(jià)值
山羊肉味甘性熱，可以入腎經(jīng)具有補(bǔ)虛損壯腎陽(yáng)補(bǔ)筋骨等多種功效，平時(shí)它可以治療人類的虛勞內(nèi)傷，堅(jiān)固軟弱，腰肌酸軟，以及男性陽(yáng)痿早泄和女性吃白帶下等多種不良癥狀，治療功效十分明顯。另外山羊肉還能驅(qū)寒取暖，它對(duì)人類的血冷不孕也有一定的調(diào)理作用。

山羊肉是涼性的還是熱性的？

山羊肉是熱性的。

俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”羊肉因其有補(bǔ)氣血、健脾胃的功效，自古就深受人們歡迎。羊肉有綿羊肉、山羊肉之分，很多人都搞不清楚這兩者到底有何區(qū)別。
如今人們吃火鍋、做肉餡時(shí)買到的大都是雜交后的綿羊肉。經(jīng)過(guò)雜交培育的綿羊產(chǎn)肉多、肉質(zhì)也較好。肉用山羊主要是根據(jù)產(chǎn)地來(lái)劃分的，肉質(zhì)差別不大。
從口感上說(shuō)，綿羊肉比山羊肉更好吃。楊力告訴記者，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起來(lái)口感更加細(xì)膩、鮮香。山羊肉由于含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味較大，肉質(zhì)較硬。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，山羊肉膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂的肥胖患者以及老人食用。楊力還表示，從中醫(yī)角度看，羊肉均為溫?zé)崾澄?，不過(guò)綿羊肉偏熱，因此更具有滋補(bǔ)作用，特別適合體寒、產(chǎn)婦、體虛者食用。而山羊肉偏溫涼，適合肥胖、容易上火的人食用。
從做法上來(lái)看，綿羊肉因?yàn)榧?xì)嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由于其纖維粗長(zhǎng)，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。對(duì)于綿羊肉和山羊肉的區(qū)分，專家給出了以下一些方法。一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；二是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；三是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
吃羊肉搭配冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇等涼性和甘平性的蔬菜，少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品，吃完羊肉不要馬上喝茶，否則容易發(fā)生便秘。

山羊肉和綿羊肉怎么區(qū)別，哪種好吃

從口感上說(shuō)，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。
山羊肉和綿羊肉
還有一個(gè)很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
從吃法上說(shuō)，? ?羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來(lái)，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品。

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