導(dǎo)讀：竹筒飯是哪里的美食啊？？？？？和當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境有什么關(guān)系？？ 竹筒飯的吃法？- -做法？要詳細(xì)- -謝謝 跪求韓國(guó)竹筒飯的做法?云南竹筒飯也行,最好要詳細(xì)的過(guò)程/視頻,多謝!

傣族美食。
在南方是山多地少的地理形態(tài)，農(nóng)民在田間勞作或上山砍柴時(shí)，為了方便，就拿袋子裝上一點(diǎn)大米，饑餓時(shí)就地取材，砍伐一節(jié)竹子，鉆孔后把米和水放進(jìn)，用竹葉塞住小孔，然后撿柴烤熟，方便快捷就能解決溫飽了?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味美食。

竹筒飯的吃法？- -做法？要詳細(xì)- -謝謝

竹筒飯的制作材料：
主料：1,兩頭帶結(jié)的竹筒,縱剖開。2,糯米半斤。3,豌豆三兩。4,雞腿肉二兩。5,廣味香腸二兩。6,銀耳兩大朵,用溫水泡發(fā)開。7,竹蓀四棵,用水泡發(fā)開。8,筍尖三兩,在沸水中煮幾分鐘。9,白糖一大匙。10,干紅葡萄酒三大匙。11,蠔油兩大匙。12,生抽三大匙。13,甜面醬一大匙。14,鹽適量。
教您竹筒飯?jiān)趺醋?，如何做竹筒飯才好?
1、糯米用清水泡四小時(shí)以上，加入所有調(diào)料和雞肉，腌半小時(shí)以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
2、半小時(shí)后將所有用料全部放碗里攔勻。
3、把糯米們裝入沒(méi)敲節(jié)結(jié)那一半的竹筒里，稍壓緊實(shí)。
4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時(shí)，取出后剪掉綿線，開蓋即可食用。

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竹筒飯材料臘味飯貯存在竹筒內(nèi),飯香中夾有淡淡竹香,亦可把部分肥膩之感減掉。分量:4~6位用

做法
材料
糯米80克,水80克,臘味(汆水,切粒)40克,冬菇(浸軟或蒸軟)2只,蠔豉(浸軟或蒸軟)1只,蔥(切粒)2根,姜、蔥適量,竹筒1個(gè),生油適量。
調(diào)味料
生抽1茶匙,蠔油1茶匙,麻油少許,胡椒粉少許,生粉1/4茶匙,雞粉1/2茶匙。
汁料
生抽1湯匙,水2湯匙,老抽1/2湯匙,糖2茶匙。
制法
1、糯米洗凈后放入竹筒內(nèi),注入水,以大火蒸10分鐘。
2、鍋燒熱,下生油燒熱,再下冬菇、蠔豉和臘味爆香,加入調(diào)味料炒勻,放在竹筒飯上面蒸5分鐘,撒上蔥粒,再淋上汁料,即成。
心得
1、水分掌控必須小心,否則蒸飯會(huì)軟爛粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口,必須事前浸水洗凈,以防有漏水狀況出現(xiàn)。
3、可選用雞粒、肉碎、排骨、田雞或帶子等代替臘味。

竹筒飯材料
主料:1,兩頭帶結(jié)的竹筒,縱剖開。2,糯米半斤。3,豌豆三兩。4,雞腿肉二兩。5,廣味香腸二兩。6,銀耳兩大朵,用溫水泡發(fā)開。7,竹蓀四棵,用水泡發(fā)開。8,筍尖三兩,在沸水中煮幾分鐘。9,白糖一大匙。10,干紅葡萄酒三大匙。11,蠔油兩大匙。12,生抽三大匙。13,甜面醬一大匙。14,鹽適量。

做法
1、糯米用清水泡四小時(shí)以上,加入所有調(diào)料和雞肉,腌半小時(shí)以上;筍尖、香腸均切粗粒;銀耳切碎;竹蓀橫向切圈。
2、半小時(shí)后將所有用料全部放碗里攔勻。
3、把糯米們裝入沒(méi)敲節(jié)結(jié)那一半的竹筒里,稍壓緊實(shí)。
4、蓋上另一半竹片,再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時(shí),取出后剪掉綿線,開蓋即可食用。

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