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手撕雞怎么做?

中國的傳統(tǒng)名菜里面有一道川式?jīng)霾耍x材特殊,經(jīng)典的三黃雞作為主要原材料,特別是做出的菜品外皮金黃、晶瑩而散發(fā)著甘香,肉質(zhì)細(xì)膩、油脂適中、鮮美含汁,肉質(zhì)吃起來不油膩、不柴硬,并帶有濃郁的鮮香味,深之骨髓,你是不是已經(jīng)猜到了今天的這道菜了呢!對,這就是今天要給大家介紹的手撕雞是如何烹制完成的!下面就開始我們的手撕雞制作之旅吧!

準(zhǔn)備食材:三黃雞1只、草菇老抽醬油5克、鮮味生抽20克、鹽5克、糖3克、料酒20克、姜片3片、蔥白2段(大蔥5公分長即可)、熟芝麻5克、大蒜末10克。

制作步驟:

1、三黃雞清洗干凈。

2、用鹽擦拭整個雞的全身,雞肚子里面放入姜片、蔥段,靜置10分鐘。

3、準(zhǔn)備一個容器,放入老抽醬油、鮮味生抽、少許鹽、白糖、料酒、拌勻。

4、把以上拌勻的調(diào)料均勻的涂抹雞的表面,在靜置15分鐘。

5、準(zhǔn)備電飯煲或者燉雞的鍋,底部涂抹上少許食用油,在準(zhǔn)備一些蔥段姜片,鋪在鍋底上面。

6、最關(guān)鍵的一步來了,一定要看仔細(xì)了哦!把腌好的雞放進(jìn)鋪好蔥姜的上面,同時把涂抹雞上的剩余調(diào)料一起倒入鍋里,在淋上幾滴花生油,插電開火,按下煮飯鍵,等到電飯鍋的鍵跳起后,再過10分鐘后開鍋,取出雞開撕,吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料,即可享受美食帶來的愉悅的快樂!

手撕雞制作完成了,最美麗的小伙伴抓緊開啟你的個人美食之旅吧!

簡單小蘸料:大蒜末、鮮味生抽、白芝麻、小米辣。

手撕雞的特點:鮮、香、口感清甜、非常開胃下飯。

餐后營養(yǎng)小知識:雞肉的蛋白質(zhì)含量比列較高,種類多、消化率高,很容易被人體吸收,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體,補(bǔ)精益髓,補(bǔ)虛益智。雞肉是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的主要來源之一,對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用!

吃過軟到提不起來,香到吃過還想吃的手撕招牌雞嗎?今天介紹的這個就是肉質(zhì)香嫩,色澤金黃,開胃又下飯?zhí)貏e入味經(jīng)典川菜手撕雞

兩個竅門就能做出好吃的手撕雞

散養(yǎng)三黃雞宰殺清洗干凈以后,在雞肚子中放入姜片和蔥段。調(diào)料汁: 蒜搗成泥,加入料酒3勺,鹽6克,孜然粉半勺,生抽3勺攪拌均勻

關(guān)鍵的竅門

竅門一

用一個干凈方便袋裝入雞,再倒入調(diào)好的料汁,晃動袋子,讓料汁裹在雞肉上,系緊袋口放冰箱腌制三個小時 ,這是入味的關(guān)鍵

竅門二

用壓力鍋,把雞和料汁倒入鍋里,大概15分鐘左右雞肉軟爛入味 ,等壓力鍋自然落下氣閥,肉很軟爛,比燉煮的味道香

①姜切絲,青紅椒切段,雞肉趁溫?zé)崴撼蓷l 鍋內(nèi)放入油,干辣椒下鍋炸紅油

②盛放碗里 雞肉絲碎放入盤子,放入青紅椒圈,姜絲

③鍋內(nèi)放油加熱澆到青紅椒雞絲上,好吃的手撕雞就做好了

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